正是因为茶中的五味，才让茶有了它应有的价值！

　　中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地，饮茶在我国可谓是历史悠久！
　　茶道讲究品茶，一个＂品＂字，可谓是意义深远，有人说茶中的涩味，有些不适应，有人说，茶中的苦味不入口......
　　不管怎么说，茶如人生，五味都需要你的品尝，当你一一品尝了，才算完美人生。
　　饮茶与健康
　　经常适量饮茶，对人体健康是有益的，这已经是公认的事实。茶中所含的多种活性成分，比如茶多酚、茶多糖、咖啡碱、儿茶素等，可以使血管保持弹性，防止血管的破裂、在对预防心血管和某些肿瘤有一定的益处，茶还具有抗菌、消炎、解毒和抗过敏的作用。
　　茶叶中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素以及矿物质元素，蛋白质含量一般在20%-30%，但能溶于水的只有1%-2%；所含的多种游离氨基酸约2%-4%,则被溶于水吸收利用。脂肪含量2%-3%，部分可被人体利用。碳水化合物含量在20%-25%，多数是不溶于水的多糖，能溶于水可谓机体所利用的糖仅占4%-5%维生素和矿物质含量丰富。但溶出率有限，茶叶本身又是非可食部分。所以想补充微量元素，茶叶不是最好的选择。
　　茶中的五味
　　茶中的呈味物质一般为＂苦、涩、鲜、甜、酸＂。一杯茶中五味俱全，让人们通过味觉来慢慢品尝其中的美味！
　　不同的味道到底是由哪些成分来决定的呢？
　　苦味——咖啡碱等 茶中的苦味物质即是茶的浓度和强度。主要成分为咖啡碱、花青素、茶皂素等。而同属于茶多酚类的儿茶素、黄酮类既是苦味物质，又是涩味物质。茶叶中所含的咖啡碱能促进人体血液循环，兴奋神经及强心利尿。这也就是为什么饮茶有提神醒脑的作用，所以，一般不建议在晚饭之后饮茶，以影响睡眠。                                山货上头条 听雨明前绿茶 120g                         ￥125                                                                购买
　　涩味——多酚类等 茶中的涩味即为舌面收紧的一种感觉。主要成分为多酚类，茶叶中的多酚类含量一般在18%-36%之间，包括儿茶素、黄酮及黄酮苷类、花青素等。其中，儿茶素在茶叶中的含量达12%-24%。儿茶素又分为酯型儿茶素和非织型儿茶素。酯型儿茶素占儿茶素的80%，收敛性强，苦涩味明显。非酯型儿茶素收敛性较弱，口感微涩，但回味爽口。
　　鲜味——氨基酸等 茶中的鲜味成分来自于氨基酸类，茶叶中的蛋白质溶出率低，但多种游离氨基酸则易溶于水。还有茶黄素、儿茶素、氨基酸与咖啡碱的络合物等。
　　甜味——糖类等 呈现甜味的物质主要是茶中少量的可溶性糖。另外，负责鲜味的氨基酸也会有一定的甜味。甜味不是茶中的主要味道，但甜味能一定程度上消弱苦味。让茶汤更好喝。
　　酸味——氨基酸等 酸味主要是由茶中的氨基酸、有机酸、抗坏血酸等构成。比如发酵茶中的红茶、乌龙茶等。也是协调风味的要素之一。
　　茶中的五味，缺一不可，所以构成了茶需要的是＂细品＂，同时这五味也让茶的营养和保健价值大大增加。                                山货上头条 兰馨湄潭翠芽 120g/盒                        ￥198                                                                购买                                    饮茶需注意：
　　①因茶叶含有咖啡碱，故失眠的人睡前不宜饮浓茶。
　　②咖啡因能促进胃酸分泌，增加胃酸浓度，所以，患溃疡病的人会使病情加重。
　　③茶叶中的鞣酸和茶碱，可影响人体对铁和蛋白质的吸收，所以对缺铁性贫血患者尤为不宜，营养不良者也不宜饮用。
　　④茶叶苦寒，宜喝热茶，喝冷茶会伤脾胃。
　　⑤体型肥胖者宜多饮绿茶，体质瘦弱者宜多饮红茶和花茶。
　　⑥夏季饮绿茶，可清热去火降暑。秋冬季节最好饮红茶，以免引起胃寒腹胀。
　　⑦青壮年时期，应以绿茶为主，进入老年，因脾胃趋于衰退，故以花茶和红茶为主。                                山货上头条 梵净山有机毛峰茶150g/盒                         ￥123                                                                购买
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