母亲节献礼，佛罗伦萨美国开心果曲奇

　　母亲节（Mother＂s Day），是一个感谢母亲的节日。母亲们在这一天通常会收到礼物，康乃馨被视为献给母亲的花，而中国的母亲花是萱草花，又叫忘忧草。
　　母亲节最初其起源于美国，由Amanm、Jarvis(1864-1948) 发起，她终身未婚，一直陪伴在她母亲身边。于1905年世纪，在母亲去世时， Amanm悲痛欲绝。两年后(1907年)，Amanm和她的朋友开始写信给有影响的部长、商人、议员来寻求支持，以便让母亲节成为一个法定的节日。
　　总是对妈妈有数不尽的爱与感谢，却不好意思说出口。母亲节将至，在这个特殊的日子，亲手做一款特殊的礼物-佛罗伦萨美国开心果曲奇，对妈妈告白吧，表达一直以来的感激。美味可口的曲奇上撒满了健康营养的美国开心果，相信妈妈们一定能感受到你的一片心意。
　　佛罗伦萨美国开心果曲奇
　　原料
　　面团：
　　2又3/4杯（330克）通用面粉
　　1/2杯（100g）砂糖
　　8盎司（226克）无盐黄油
　　2个（40g）蛋黄
　　1/4杯（58克）重奶油
　　佛罗伦萨曲奇涂层：
　　1/2杯（60克）美国开心果，纵向切成两半
　　1/3杯（76克）重奶油
　　3汤匙（61克）淡味蜂蜜，如三叶草蜂蜜
　　3汤匙（40克）砂糖
　　1份 香草豆
　　1盎司（30克）无盐黄油
　　3茶匙（24克）通用面粉
　　装盘：
　　1/2杯（32克）蔓越莓干
　　1/2杯（60克）整颗去壳美国开心果
　　1个 柠檬（取皮）
　　步骤
　　1.面团
　　面粉过筛至大碗内，加入糖搅拌。切1/2英寸（1又1/4厘米）的黄油块，加入面粉摇匀至完全混合。把黄油揉成面粉，反复提起面糊，直到面糊像玉米面。在小碗中，用搅拌棒混合蛋黄和重奶油，然后倒入面糊中，继续揉至成团。在盘子里压平后，用保鲜膜包裹。冷却至少两个小时，直到面团变硬。将烤箱架调整到最上层和最下层位置，并330°F（165°C）预热烤箱。
　　2.曲奇
　　把面团分成两半，剩下的一半放进冰箱。在表面撒少量面粉，将面团揉成12英寸（30厘米）的圆形，大约1/4英寸（6.5毫米）厚。印出四个5又1/4英寸（13.5厘米）的圆形，保留剩下的面团。将这些圆形放在有烤盘纸的烤盘上，然后用叉子戳十几下。剩下的面团，用1英寸（2.5厘米）的模具印出小圆。用水刷大曲奇的边缘，再将小曲奇放在大曲奇上方，沿着大曲奇的边缘摆放，然后冷却至坚硬。
　　3.佛罗伦萨曲奇涂层
　　在一个承重适中的煮汁锅里，把奶油、蜂蜜和糖搅拌在一起。用一把小刀，把香草豆纵向切成两半，用刀背刮出香草籽，把香草籽和豆荚都放入锅中。然后，加入黄油，中火煮沸，不要搅拌，倾斜和旋转平底锅，以确保它不会变色。煮5-6分钟，直到温度达到230°F（110°C），熄火。过筛倒入面粉中，搅拌均匀，取出香草豆，加入切碎的美国开心果。
　　装盘
　　用勺子把涂层铺在曲奇中心，慢慢摊开，填满曲奇的边缘。在涂层上撒上蔓越莓干、柠檬皮。美国开心果裹上焦糖，放在边缘的小曲奇上。用勺子舀剩下的涂层酱，在曲奇上挥洒，形成糖线。