这些酒吧隐藏着的失身酒，我希望所有女生注意

　　＂你酒量应该还行，来试试这一杯。＂
　　我转头看看，工作日凌晨的酒吧，客人已经寥寥无几。店长兼调酒师的派洛才终于有时间和我搭话。
　　他递上一杯橙色的鸡尾酒。我看了看，问这是什么。
　　＂你明天几点上班？如果要早起，那就喝一口。如果下午才工作，那就喝两口。＂
　　啊？我好歹酒龄 10 年，第一次听到这么谨慎的安利。鼻子凑过去闻了闻，明明没什么味道啊。举起杯子喝了一大口。
　　派洛笑着看我喝下第二口。几分钟后，我感觉酒吧里播的 city pop，好像变得慢了几拍。是微醺的感觉。
　　不对劲不对劲，我摇摇头。
　　派洛说，这杯酒叫＂一片叶＂，是他们这里的隐藏酒款。
　　＂你有听过失身酒吗？一片叶，差不多就等于失身酒。＂
　　喝一杯吗.mp3   00:0004:10
　　如果我没喝过，我是打死不信会有这种口味清爽、喝起来像果汁的＂失身酒＂的。
　　但喝了两口后，我的大脑放空，身体就像一片叶子从空中飘落下来，轻飘飘的。
　　我很疑惑，这么猛的酒，主动点＂一片叶＂的客人，难道都是想来买醉的吗？
　　派洛反驳了我：＂你误解清吧了，买醉的人，要么在大排档＂劈酒＂，要么在夜场喝倒为止。好的清吧，就是一人放松、二人约会、三五知己倾诉的喝酒场所。和热闹无关。＂
　　然而，清吧里依然会有一些喝醉，甚至断片的客人。他们一般是比较苦闷、伤心的状态，不知不觉就把自己喝醉了。伤心的酒客，通常醉得比较快。
　　这时，派洛会将他们安置在安静的角落里，倒一杯水，等他们慢慢醒过来。
　　＂一片叶＂，是派洛三年前在深圳做酒吧期间，和伙伴学习并改良过的一款烈酒特调。
　　它的基酒是一款酒精度数 75.5 的＂古贝塔 151 朗姆酒＂。酒体色泽是橘黄色，像是一片枯叶。
　　喝起来没有酒精味的鸡尾酒，有时候，反而是最需要警惕的。
　　为了让烈酒变得更容易入口，调酒师在做＂一片叶＂时专门做了去酒精味的处理，甚至还有清爽的果汁味道。
　　平常喝酒喝得不多的人，刚入口好像都没什么问题。但是多喝两口，酒量再好的人都会开始头晕。
　　派洛做＂一片叶＂的初衷，是因为一些加班到很晚且爱喝烈酒的客人，他们想体验更丰富的鸡尾酒口感。像＂一片叶＂这种易入口，易上头的特调，喝完一杯，差不多就可以回家了。
　　推出以后，＂一片叶＂还蛮受欢迎的。熟客几乎每周都来光顾两三次。
　　后来，个别人会带女生（也有男生）过来，暗示派洛主动介绍几款特别的鸡尾酒，其中就包括＂一片叶＂。而当晚通常都是新来的朋友，醉醺醺地跟着熟客离开。
　　这才有了＂失身酒＂的说法。
　　＂一般来说，我们都会提醒熟客，＂注意别喝多＂。但毕竟是开门做生意的酒吧嘛，我当时的想法是，只要保证客人在店期间的人身安全，那便足够了。＂
　　派洛一边擦着今晚的酒杯，一边向我解释他的想法。
　　最近，派洛新招了一位女生学徒，阿菲，她想来这里学做鸡尾酒。
　　有一天她发现，酒吧里通常有三种不同的烈酒。因为点的客人少，酒一般用得比较慢。所以她也特别记得名字。
　　第一瓶是德国的绿魔苦艾酒，酒精度数 89.9，绿色骷髅头瓶子。
　　第二瓶是波兰的伏特加，又叫做＂生命之水＂，酒精度数 96，蓝白色酒标瓶子。
　　最后一瓶就是上面提到的，美国的古贝塔 151 朗姆酒，酒精度数 75.5，红色酒标，橘黄色的液体。
　　阿菲好奇地问：＂诶，一片叶是什么？竟然要用 151 来调。＂
　　派洛向她解释，做这杯鸡尾酒，以及做酒精气味处理的原因。
　　阿菲沉默了，接着擦玻璃杯，＂阿洛，我们店哪一天可以将它从酒单上抹去啊？
　　喝酒是为了开心。可是我总觉得，喝了这个酒，可能会悔恨。＂
　　入行第 7 年，很少有像阿菲这样的学徒敢提出这样的建议。
　　据她说，她高中就从爸爸的酒柜上偷酒来喝。喝的是广东家庭里最有名的＂九江双蒸＂。喝了酒，整个人都变得开心，她还拿来当作学习减压的方法。
　　上大学之后，阿菲更放飞了。有时候她会买酒回宿舍喝，喝多了就对着镜子里的自己傻笑。有两个不爱喝酒又看不过眼的室友，会阴阳怪气她，甚至干脆不准她在宿舍喝。
　　那时起，她就梦想着拥有自己的一家酒吧，让那些很爱喝酒，却被身边人束缚着不敢喝得尽兴的人来喝。
　　有一回深夜，阿菲收到了自己的闺蜜＂我喝醉了，来接我＂的微信。
　　她匆匆打车赶过去，不省人事的闺蜜正靠着柱子，裙子边往上翻，险些走光，膝盖和腿上都蹭了一些小伤口。
　　闺蜜单手拿着手机，但很明显已经没有力气按了，是路人随手一拿就能顺走手机的程度。
　　那里的保安说，有个和闺蜜同行的人想带她走，被她推搡着拒绝了。
　　那一晚，阿菲好不容易才将闺蜜扛上出租车。
　　越爱喝酒的人，越容易在外面喝醉。喝醉后，是会无意识地陷入危险的。
　　阿菲的经历，让派洛忽然记起一件事。
　　在深圳做酒吧的时候，有一位熟客经常来光顾。他带过一位女生来，当天晚上，两个人聊得很开心。派洛也为他们做了一杯＂一片叶＂。
　　几天以后，熟客再来，跟派洛聊起，喝＂一片叶＂那天晚上，他终于和那位女生在一起了。
　　＂管用啊。＂熟客拍了拍他的胳膊，嘻嘻哈哈地说。
　　＂管用啊＂这三个字，在派洛的脑海里回响了很久。他既不为熟客收获爱情感到开心，也不为自己调的酒成就缘分而开心，他只是很困惑——
　　如果两个人都喜欢对方，酒精在这段关系的作用，真的有那么重要吗？
　　而那位女生又会不会因为这杯酒，产生过一丝丝后悔的情绪？
　　阿菲的经历让他确信，是时候要摒弃掉＂只需要保证客人在店安全就好＂的想法了。
　　每个爱酒的人，都不应该因为酒而后悔。
　　听到这些故事，我还特意搜了一下＂失身酒＂相关的消息。发现国内的一些酒吧，真的会以＂失身酒＂，甚至暗示＂可以带女生来＂作为宣传的卖点。
　　喝酒新手要注意避开这些危险，真的不是危言耸听。
　　派洛将酒单重新设计了一遍。
　　第一步，下架可能会引导不熟悉酒的客人点了的烈酒特调，比如＂一片叶＂。
　　而我喝上的那一杯＂一片叶＂，大概就是他调的倒数第几杯了。这是他的小小恶作剧，＂想整蛊一下那些看起来很能喝的男客人。＂
　　我问他，作为一名调酒师，要怎样才能让客人感觉到专业？
　　他说，要让客人清楚知道，自己喝下去的液体，到底是什么东西。
　　所以酒单上，会清晰标明使用的基酒是什么，度数是多少，包括所使用的糖浆、果汁等。
　　常见的鸡尾酒，有六大基酒：伏特加（Vodka）、白兰地（Brandy）、威士忌（Whisky）、朗姆酒（Rum）、金酒（Gin）和龙舌兰（Tequila）。它们奠定了鸡尾酒的味道，以及酒精浓度。
　　普遍烈酒都会在 40 度以上。如果是喝酒的新手，建议点金酒/朗姆酒/伏特加底的鸡尾酒，度数相对较低且稳妥。
　　不过具体还得看看酒单上有没有用不同的酒去混合。
　　＂比如一些客人经常听到＂长岛冰茶＂的名字，以为是一款度数很低的鸡尾酒。但事实上它是由伏特加、朗姆酒、金酒、龙舌兰四种基酒调制出来的。
　　混酒喝容易上头，长岛冰茶只是长得像红茶，但其实是很上头的。 ＂
　　除了长岛冰茶以外，干马天尼、B52 轰炸机、黑俄罗斯人、尼格罗尼、血腥玛丽等等都是酒吧里常见的，度数较高的鸡尾酒，如果是刚接触喝酒的朋友，派洛都建议，先不要尝试了。
　　而且调酒时，他会在吧台上摆好自己要用到的酒瓶，方便客人去了解不同的口味和度数。
　　当然，每一位调酒师更期待的，是客人主动说明自己希望尝试什么口味的鸡尾酒。这样他们也可以帮助客人避开一些容易上头的选项。
　　这些其实都是广州不少酒吧的规矩和文化，不知道其他城市的酒吧文化，是否也会让爱喝酒的人感到舒服？
　　派洛形容自己是＂每天晚上躲在吧台后面听故事的人＂。
　　除了像＂一片叶＂这样的，略微带有危险色彩的喝酒故事，酒吧里，永远不缺的是陌生人的浪漫故事。
　　比如有一次，一对男女客人来了。当时周杰伦的新歌《Mojito》刚出，女生就顺应潮流点了一杯莫吉托。莫吉托是一款酒精度数很低（亦可以做成无酒精版本）的鸡尾酒。
　　这时男生突然问，你喜欢陈奕迅吗。女生说喜欢。
　　＂陈奕迅有一首歌叫《龙舌兰(Tequila)》，它也可以做鸡尾酒哦。要不要试一试？＂
　　女生很大方地说，ok 啊。最后，派洛就给女生做了一杯，以龙舌兰做基酒的玛格丽特。
　　如果男生的追求成功的话，确实要谢谢周杰伦和陈奕迅。
　　鸡尾酒和音乐，原来也有这样的浪漫。
　　我和派洛聊天时，酒吧里正播放着谢安琪的《一个女人和浴室》——
　　＂用面膜敷好的脸 / 喝点 Gin / 和韩剧在过线＂
　　接着，派洛给我倒了一小杯 Gin。
　　我们碰杯饮尽。