BBC揭露健康饮食真相水煮西蓝花没营养，油煎鸡蛋更健康？

　　导语 ：如今人们都追求 白瘦美 ，女生更甚，几乎每个女生都有过 减肥瘦身 的经历。但是 民以食为天 ，无论是 减脂还是美容 都 与饮食息息相关。 有的人为了在变瘦的同时保证营养，在饮食方面煞费苦心。举几个例子，许多人支持 清水煮过的西兰花和鸡蛋，拒绝煎炸的食物 。
　　前不久在朋友的安利下我看了一部BBC的纪录片，名字叫做 《关于健康的饮食的真相》 ，看完我才明白，我们大多数人认为的现在吃的营养餐并不健康。下面向大家介绍几个例子，帮助大家理解。  被人歪曲事实很久的营养早饭
　　几乎所有减肥的人都会把 谷物、酸奶、水果、肉和鸡蛋 作为早餐。我特意问了许多好友，他们一致认为 谷物是最好的早饭 ， 较好的是水果和酸奶，最没有效果的是肉和鸡蛋。 然而，在这个BBC的纪录片里，研究人员证明了很多人不看好的把肉和鸡蛋作为早餐的吃法，实际上是 最有营养、最健康、最适合减脂吃的早餐 。
　　研究人员把 葡萄糖含量作为指标（葡萄糖就是能量） ，分别测试吃不同早餐的志愿者，结果显示， 早餐吃培根和鸡蛋的结果优于其他 ，因为这两样食物里富含 蛋白质 ，让人容易有 饱腹感 ，减少吃零食。另外， 早餐最好是丰富且变通的， 千篇一律的早餐让人感觉乏味，更不要贪吃哦。  怎样烹饪才是正确的呢？
　　纪录片详细的讲解了许多常见的错误的认识，例如煎蛋和炒鸡蛋哪个更健康？西蓝花怎么做才是营养健康的？大多数人都感觉煎蛋不健康、没营养，因为油太多了。然而实验证明， 煎的荷包蛋比炒鸡蛋更加健康， 因为在炒鸡蛋的过程中鸡蛋吸收了许多油分。而 西蓝花在水煮后竟然减少的营养是最多的 ，因为西 蓝花富含维生素C，而它遇见热水就会反应。
　　被人误会许久的蔬菜汁
　　蔬菜汁、果汁、果昔一向被认为是养生和减肥的最佳良品， 很多人在外面逛街的时候总会买一杯蔬果汁， 富含营养和抗氧化剂还不会发胖 。纪录片却直接了当地向大家证明，我们都交了 智商税 ！
　　蔬果汁中确实是含有大量的抗氧化剂，专家们特地对它做了实验。实验中，研究人员准备了两个试管，分别模仿人的 肠道和胃 。将抗氧化剂先注入模仿胃的试管后，并没有任何变化，抗氧化剂没有异样。再将其注入模仿肠道的试管，它竟然迅速的被分解了。所以肠道吸收了抗氧化剂，并不是胃。也就是说， 虽然果蔬汁中富含营养，但是我们的胃吸收不了什么。
　　另外，市面上大多饮料店的蔬菜汁、水果汁、水果奶昔一般都会加入其他的＂料＂，让人无法确保健康营养。所以说， 减肥和美容，尤其是养生 ，这其中都有大科学，我们要 在专业人士的辅导下进行，最好不要自己妄然行动。