一喝牛奶就拉肚子？答案全在这里

　　现在只要一提到如何补钙或者补蛋白质，一般都会将牛奶作为首选。
　　这并没有错。牛奶中钙质的含量丰富，且钙磷的比例也比较高，能提高钙的吸收率。
　　此外牛奶蛋白质含量也非常高，仅次于全蛋。属于不折不扣的优质蛋白。所以不少亚洲国家用来「强壮儿童体魄」的工程，就是让每个孩子每天喝一袋奶，这是非常有道理的。
　　但是身边总有人一喝牛奶就容易拉肚子，早上起来空腹喝尤甚。
　　甚至有些网友发帖哭诉：
　　现在凌晨十二点，我还坐在马桶上。
　　说好的睡前喝点牛奶有助于睡眠呢？
　　@芝麻酱
　　别人喝奶是为了好喝有营养。
　　我喝奶是为了润肠通便……
　　@荔枝菌
　　其实以上这种情况，在医学上称之为「 乳糖不耐 」。
　　01
　　什么是乳糖不耐
　　＂乳糖＂是鲜乳及其它乳制品中天然存在的一种糖。
　　乳糖不耐受， 顾名思义就是身体对＂乳糖＂会产生不耐受反应。乳糖在小肠内无法被分解吸收，导致乳糖进入大肠，导致肠内渗透压高，水分无法吸收，从而发生腹泻，其原理有点类似于泻药。
　　而大肠内的一些细菌利用乳糖发酵，产生大量气体，则会导致腹胀、腹泻，以及放屁等症状。乳糖不耐受轻者腹胀，重者喝完牛奶没多久就要跑厕所。
　　为什么婴儿时期没有乳糖不耐症 ？现有医学研究表明绝大部分人婴儿一般可以正常合成乳糖酶，从而消化母乳中的乳糖。但从断奶后，体内乳糖酶的合成就会逐渐减少了。
　　从人类进化角度来讲， 乳糖酶的缺失是帮助人类断奶的。
　　02
　　为什么有些人拉肚子，有些人没有
　　为什么同样是乳糖不耐人群，有人喝牛奶就没事，而有些人一喝就拉肚子？
　　因为乳糖酶缺乏主要分三种。第一种是 先天性乳糖酶缺乏 ，也就是一生下来就缺乏，这种类型比较罕见，截止2015年全球只发现了50例。
　　第二种是 继发性乳糖酶缺乏 ，也就是因为生病暂时性缺乏，比如肠道受伤了，腹泻了，营养不良了，导致肠道功能异常缺乏乳糖酶，这一类型一般只要把肠道的病治好了，乳糖酶就能恢复。
　　第三种是 原发性乳糖酶缺乏 ，又叫成人型乳糖酶缺乏。它是由基因决定的，所以每个人基因不同，乳糖酶缺乏的程度不同，也会造成乳糖不耐的程度不一样。
　　其次不同人对摄入乳糖的 安全量 大小也是因人而异。有的人不会一次性摄入太多乳制品，或者是喝牛奶同时配合其他食物，这样就能减缓乳糖的运输时间，从而避免乳糖进入肠道过快导致无法分解。
　　此外，乳糖的代谢除了乳糖酶发挥作用外， 肠道内细菌 也有着不可忽视的作用。
　　大部分乳糖会在小肠内进行消化，未被消化的乳糖则会进入大肠。我们大肠内含有丰富的细菌，作为益生菌之一的双歧杆菌非常喜欢以乳糖为食物，从而可以帮助代谢乳糖。
　　03
　　如何改善乳糖不耐
　　你也许会问，既然有乳糖不耐还可以喝牛奶吗？答案是可以。只要遵循以下原则，就可以放心喝牛奶：
　　1.制定安全量
　　因为乳糖酶数量和活性不足，根据自身健康状况制定安全量，每次少喝点，喝得慢一些，可以减少胃肠道刺激，就不会出现乳糖不耐受情况。
　　2.不空腹喝牛奶
　　空腹喝牛奶，牛奶会很快地进入胃肠道，造成不适。因此，要避免空腹喝牛奶。喝牛奶的时候可以吃富含碳水化合物的主食，如馒头、包子、面包等，可以延缓乳糖进入胃。此外喝热不喝冷。
　　3.喝酸奶或舒化奶
　　酸奶经过发酵，把罪魁祸首——乳糖基本消灭干净，能起到补钙的作用，又能很好地避免乳糖不耐。舒化奶中乳糖被水解，可以放心喝。