春季是长高黄金季，这种鱼孩子要多吃，肉嫩鱼刺少，营养易吸收

　　春季是长高黄金季，这种鱼孩子要多吃，肉嫩鱼刺少，营养易吸收。
　　春季，万物复苏，春暖花开，到处一片花红柳绿，一切生机勃勃。春季，也是孩子长高的最佳季节，是一年当中平均身高长得最多的时候。许多家长会给孩子准备营养丰富的一日三餐，像牛肉、鸭肉、牛奶、鱼、虾等等，在饮食上也更注重搭配均衡。
　　一到春季，我们家的伙食搭配会随着变化，像牛肉、鱼、玉米、土豆等等，这些会成为餐桌上比较常见的菜肴。而在品种繁多的鱼类当中，有一种海鱼，在菜市场碰到我从不放过，那就是带鱼，带鱼的营养丰富，肉嫩鱼刺少，营养易吸收，平时可多给孩子吃。
　　菜市场的带鱼有两种，一种是生长在东海海域及台湾海峡的带鱼，这种带鱼眼睛是蓝色的，差不多3条才有一斤重，这种带鱼的肉质更细腻，口感鲜嫩、多汁；还有一种带鱼是黄眼睛的，这种带鱼一条就有一斤重了，不过由于长着比较大，口感会更柴，肉质也不够细腻。
　　今天，分享带鱼好吃的做法，香炸带鱼块，先将带鱼腌制入味，再裹上面糊下锅炸，这样炸出来的带鱼外酥里嫩，鲜香入味，比饭店的还好吃，喜欢的朋友可以试试哦。香炸带鱼
　　食材：带鱼2条，盐1勺，味精1勺，地瓜粉2勺，姜1块，葱1根
　　做法：1、 把带鱼去除鱼鳃、鱼肚，把鱼肚里的黑色薄膜去掉，剪去鱼头、鱼尾，斜刀切成小块，切小块会更容易入味。
　　2、 准备配料，姜切片，葱切段，加姜和葱，可以去除鱼的腥味。
　　3、 切好的带鱼放入盆中，加个姜片、葱段，再加1勺盐，1勺味精，用筷子搅拌一下，腌制 15分钟。
　　4、 15分钟后，把姜片、葱段挑出，把带鱼表面的盐清洗干净，放在通风处风干水分，也可以用厨房纸吸干水分。
　　5、 盆中打入2勺地瓜粉，边加水边搅拌，调成面糊，水和地瓜粉的比较是2比1，把带鱼放入面糊中，均匀裹上一层面糊。
　　6、 锅热后倒油，油温大约5成热时，用筷子试试有冒小泡就可以，将带鱼放入锅中炸。
　　7、 炸至一面定型后，再翻面炸，全程用中火，炸至表面焦黄酥脆时，捞出控油就可以了。
　　这样炸好的带鱼，鲜香入味，外酥里嫩，家人都爱吃，一上桌很快就被光盘了。
　　李家妈妈小贴士：
　　1. 给带鱼去除腥味，加姜和葱就可以了，不需要加料酒，加料酒反而会将带鱼的鲜味掩盖了。
　　2.带鱼要风干水分，一来可以更容易裹上面糊，二来可以防止下锅炸时油花四溅。
　　人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭＂。我是李家妈妈美食，每天分享家常菜，感谢您的关注和点赞。本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。