家长们一定要知道，这些家常菜含钙多，想让孩子长个，食补更重要

　　本期导读：家长们一定要知道，这些家常菜含钙多，想让孩子长个，食补更重要
　　现在的家长只知道给孩子吃钙片来补钙，换着样的给孩子买钙片，却不知道食补也能补钙。如何给孩子补钙？家长们一定要知道，其实，吃什么钙片也不如食补，天然营养。
　　孩子身体所需要的钙，都可以从食物中获取，想让孩子长个，食补更重要，比钙片强的家常菜，给孩子常吃长个子，下面一起看看都有哪些家常菜：
　　一：【鲫鱼炖豆腐】豆腐是含钙高的食物，鱼肉富含维生素D，帮助钙吸收。
　　所需材料：鲫鱼2条、豆腐1块、香菜1棵、油盐适量、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉12茶匙、
　　做法步骤：
　　1.做鲫鱼汤，鱼要选用活鱼，熬出的鱼汤味道比较鲜，首先把鲫鱼去鳞去鳃，挖出内脏，鱼腹内的黑膜要去除干净，鱼腹内的黑膜比较腥，要去除干净，把鱼洗净，擦去表面水分
　　2.豆腐切成两半，再切成1厘米厚的片，香菜切段、姜切片
　　3.将鲫鱼两面都划几刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒抹匀，腌制10分钟，这样可以去除鲫鱼的腥味。
　　4.把锅烧热，用生姜片把锅内擦上一层姜汁，然后再倒入油，待油热后，下入鲤鱼煎制，将一面煎制定型后，翻面，再煎制另一面，将两面煎制金黄，用生姜擦锅，这样煎鱼，鱼皮不破，也不会粘锅。煮鱼汤时，煎鱼这一步不能少，煎鱼后做的鲫鱼汤是奶白色的,不经过油煎的步骤，直接煮，做出的汤就是白开水样的。
　　5.鲫鱼煎好后，倒入开水，要没过鱼，水量要加足，加入姜片，大火烧开，转中小火煮，煮制锅中的汤汁呈奶白色时加入豆腐，然后再改大火煮十分钟，加入盐调味，关火，撒入白胡椒粉和香菜段，搅匀即可，美味营养的鲫鱼豆腐汤就做好了。
　　二：【芝麻酱拌菠菜】芝麻酱是钙的宝库，菠菜含大量的维生素K，帮助骨骼形成。
　　所需材料：菠菜1斤、芝麻酱2汤匙、小米辣1个、香油1汤匙、盐适量、生抽1汤匙、大蒜2瓣、
　　做法步骤：
　　1.把菠菜摘去老叶和根部，投洗干净，沥净水分。
　　2.大蒜切成末，挑选麻酱时，避免挑选瓶内有太多浮油的芝麻酱，因为浮油越少表示越新鲜。
　　3.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入菠菜茎部，变色后，把菠菜叶一起推入到锅内焯水半分钟左右，菠菜的颜色变深绿，将菠菜捞出。
　　4.把菠菜捞出后，马上放到冷水中投凉，使菠菜凉透。菠菜焯水时，在水中加入少许盐，会使菠菜的颜色变得更绿，焯水后，放到冷水中投凉，可以保持菠菜脆嫩的口感，而且菠菜的颜色也不会变黄。
　　5.把菠菜攥净水分，再把菠菜切成段，码在盘内待用。
　　6.将麻酱放在碗内，加入盐，再加入香油，用筷子不停地搅拌，顺时针搅拌，一边搅拌一边分次淋入凉开水，注意加水一定要分次的加，这时候芝麻酱就会慢慢的被稀释了，把芝麻酱澥到有流动感就行，加入生抽和蒜末。搅拌均匀，这样麻酱汁就调好了。
　　7.把调好的麻酱汁，淋在菠菜上，放上辣椒圈装饰一下，这样一盘香味扑鼻的麻酱菠菜就做好了，吃时拌一下就可以了。
　　三：【青椒炒鸡蛋】青椒含有维生素C，鸡蛋含有蛋白质和钙。
　　所需材料：青椒1斤、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、
　　做法步骤：
　　1.把青椒洗净，沥净水分，去蒂，去籽，再把青椒用手掰成大小均匀些地块。
　　2.鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
　　3.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，加热至蛋液变凝固，再把鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用。
　　4.锅内再加入少许油，下入青椒大火翻炒，将青椒炒至起皱皮。下入葱花，姜末，蒜片翻炒均匀，再加入盐翻炒均匀。
　　5.下入炒好的鸡蛋块，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘清淡可口的青椒炒鸡蛋就做好了。
　　四：【紫菜鸡蛋汤】紫菜含有大量的碘，碘和大脑发育有关，被称为智力元素，鸡蛋富含蛋白质和钙。
　　所需材料：鸡蛋2个、紫菜1/2张、虾皮适量、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜1片、白胡椒粉1/2茶匙，
　　做法步骤：
　　1.准备好所需材料，将鸡蛋磕入碗内打散，虾皮投洗干净。
　　2.锅加水烧开，下入姜末，虾皮煮2分钟，将紫菜撕成小块下入锅内，搅拌至散开，稍煮一会。
　　3.淋入蛋液，边倒边搅拌均匀，烧开，加入盐调味，关火，加入葱花，香油，胡椒粉搅拌均匀即可。
　　五：【香菇烧油菜】油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。此外，油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。香菇含钙和含铁量也是较高的，
　　所需材料：鲜香菇半斤、油菜半斤、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、水淀粉适量、
　　做法步骤：
　　1.准备好所需材料，鲜香菇切去伞柄不要，投洗干净，油菜叶子剥下来，投洗干净。
　　2.把香菇切成片待用。
　　3.油菜切成2段，大一些的切成3段，油菜的叶子和油菜帮分开放，焯水时，先焯油菜帮的部位后焯油菜叶，这样油菜帮和油菜叶熟制时间一样，油菜叶就不会焯过火。
　　4.锅内加入水烧开，加入少许盐，再滴几滴油，下入油菜帮焯水，水开后下入油菜叶一起焯水，煮至油菜叶颜色变深，将油菜捞出，油菜焯水时在水中加入少许盐，会使油菜的颜色更翠绿，滴几滴油，油菜颜色会更好。
　　5.把油菜捞出后，迅速放在冷水中投凉，使油菜的温度降下来，然后把油菜捞出，沥净水分待用，这样会保持油菜脆嫩的口感，颜色不会变黄，如果油菜不过冷水，颜色就会变黄，口感也会变差。
　　6.把锅内水重新烧开，下入香菇焯水，把香菇焯水至变软，将香菇捞出沥净水分待用，香菇焯水，可以去除香菇的杂质和木屑，异味，使香菇的味道更纯正。
　　7.锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，再下入香菇翻炒1-2分钟，把香菇的香味炒出来。
　　8.下入油菜，再加入盐和蚝油，大火快速翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾芡，大火翻炒几下，关火，盛出装盘即可。
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