我们全家都爱吃饼,尤其是馅饼。 塞肉的、塞菜的,你就来吧! 不过今天我塞的可不是这些, 而是被称为"米中之王"的紫米。 和普通的黑米、红米相比,紫米的口感要更好一些,也容易消化吸收。紫米做馅,山药做皮,早上这一个小饼, 就能抵得上喝3大碗白粥的营养了。 而且紫米还有丰富的铁质, 铁含量比精米高出2倍还多, 钙锌硒含量也要比普通大米高出很多。 同时作为粗粮,紫米的纤维素含量也高, 能有效帮助宝宝预防和缓解便秘的情况。 做法和平时你们做馅饼没啥区别,甚至还要更简单一点。 食材蒸一蒸,捣成泥,一包就行。米饭也都是能提前做出来备着的,面食新手也能尝试。 做成小饼的紫米,一咬一口小惊喜。我和你打赌,家里孩子再不爱吃主食,都难以抵挡它的诱惑力。 - 山药紫米饼 - · 参考月龄 · 10个月以上,对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 紫米饭100克 / 山药150克 普通面粉30克 / 配方奶10克 / 奶粉15克 辅料:油、芝麻 以上食材仅代表制作量 不代表宝宝的一餐食用量 01
山药去皮,切丁,上锅蒸制15分钟。 山药我更建议你们用铁棍山药,含水量少,更容易成型。另外在给山药去皮的时候也要注意,一定要带上手套,防止过敏。 02
紫米饭中加入配方奶,捣匀备用。 如果宝宝已经满周岁了,想要尝多一点味道的,可以适量加上点蜂蜜或者是糖来进行调味。 03
山药蒸熟取出,捣成山药泥,放在一边晾凉备用。 04
晾好的山药泥当中加入奶粉、普通面粉,搅拌均匀。 这里加奶粉主要是为了增加奶香味,如果没有的也可以不放,不会影响配比。 05
不断翻拌到面团逐渐成型,取一定量揉成较为光滑的小面团。 这里在翻拌和揉面的时候也要注意掌握面团的软硬, 如果是太稀了,就适量补点面粉,灵活掌握一下。 06
仔细把小面团整理成饼状,放入紫米馅。 *我这里用的是紫米做馅,你们做的时候就比较随意了,无论是南瓜泥、紫薯泥,或者是红豆馅,还有肉松的,喜欢吃就包上它,味道不会差。 07
合拢面皮,收口,微微按压,做成小饼的样子。 08
不粘锅刷油,把小饼摆入锅中。 09
小饼表面刷上点清水,撒上些芝麻,让香气更足,造型也好看。 家里没有芝麻的,就不放了,单吃饼味道也好。 10
开小火,煎到小饼底部微黄翻面。 11
小饼两面微黄,熟透取出。 12
我做了4个饼,正好是我们一家三口吃的量。这个饼,你是当成主食配菜来吃,或者是作为小加餐小点心,都没问题!