中秋家宴别发愁，推荐6道家常菜，营养又美味，一上桌全家都爱吃

　　中秋节是我国的传统的团圆节日，中秋就象征着阖家团圆，所以八月十五又被称为团圆节。每年的中秋节家宴少不了的，一家人聚在一起少不了吃吃喝喝，大家都会想着法子做丰盛的菜肴。小编跟大家分享10道家常菜，有荤有素，搭配合理，一上桌都是硬菜，中秋家宴再也不用愁了。
　　推荐食谱 【辣子鸡】
　　〖 食材清单 〗鸡腿 红椒 葱姜
　　〖 制作步骤 〗
　　1、准备两个鸡腿，清洗干净，清洗鸡腿的时候可以添加一些面粉，也可以放入一些食用盐，这样可以吸附表面的油脂，清洗干净之后切成小块。
　　2、鸡块清洗干净，攥干水分，之后放入盐 鸡精 料酒 生抽 充分的抓拌均匀。准备姜 蒜瓣 拍碎 之后切成末 在准备小葱切成葱花， 之后准备干辣椒 干辣椒切成小段，之后将辣椒籽给筛出来。
　　3、鸡块腌制好了，放入一些玉米淀粉，充分的抓拌均匀，这样炸的时候比较酥脆，之后添加一些食用油，充分的搅拌均匀，锅中烧油，油热之后，下如鸡肉块，炸的过程中翻拌一下，使其受热均匀，炸到表面焦黄酥脆，之后油温升高 再次放入锅中炸一下，
　　4、起锅烧油，放入葱末姜末，炒出香味，之后放入花椒麻椒辣椒，炒出香味，炒出辣椒的香味，放入炸好的鸡块，大火爆炒半分钟，炒出香味之后开始调味添加盐 鸡精，少许白糖提鲜，炒好装盘
　　推荐食谱 【酸菜鱼】
　　〖 食材清单 〗鱼 酸菜 葱姜 蒜 干辣椒 花椒 青椒 红椒
　　〖 制作步骤 〗
　　1、准备一个黑鱼或者是准备一个草鱼，回来之后一定要清洗干净，之后将鱼剁成小块，鱼要沿着脊骨片开，之后将鱼骨剁成大块，鱼肉片成小块，鱼骨鱼肉放在水里面再次清洗，
　　2、清洗之后攥干水分，分别放入两个碗中，鱼肉里面添加盐 鸡精 生抽 料酒 食用油 充分的抓拌均匀 一直抓拌到鱼片起胶，之后添加一勺玉米淀粉，抓拌均匀 锁住鱼片的水分，
　　3、准备一些酸菜片成片，酸菜叶子切成小段，切好之后放在一边备用。准备葱切成小段，之后再准备姜切成片，蒜末拍碎，红椒段少许，花椒少许，再准备青椒红椒切成小段。
　　4、起锅烧油，放入姜片放入鱼骨，鱼骨两面都要煎一煎，煎好之后放入酸菜。翻炒片刻，倒入开水大火烧开，烧开之后开始调味，盐 鸡精 生抽 耗油 胡椒粉 白醋 烧开之后煮3分钟，一定要把鱼骨给煮熟了，
　　5、鱼骨煮好之后捞出，酸菜也要捞出来，之后将鱼骨还有酸菜放入碗中备用，鱼汤继续煮开，煮开之后，把鱼片一片片的放入锅中，煮好之后捞出，之后倒入汤汁，然后放入蒜末 花椒 辣椒 青椒 小米辣 最后浇上热油，美味既成。
　　推荐食谱 【回锅肉】
　　〖 食材清单 〗 猪肉 葱姜蒜 麻椒 蒜苗
　　〖 制作步骤 〗
　　1、准备一块猪肉，不要用纯瘦肉，猪皮不用去掉，将锅烧热，不放油也不防水，之后将猪皮给烧一下，这样猪皮口感更好。之后将猪肉放入锅中，放入葱姜 大火烧开，焯水3分钟
　　2、猪肉块一定要焯水，不然在切块的时候，不容易切出薄薄的肉片，焯水的猪肉，切出来的肉片比较薄，吃起来也比较好吃。肉片一定要切薄，这样吃起来才不会觉得油腻。
　　3、开始准备配菜，准备一把蒜苗切成小段放入盘中，在准备葱姜都切成小段，切好之后也放入盘中，然后再准备一个豆瓣，也可以准备一些辣椒或者花椒。
　　4、锅里面放入一点点的食用油，放入肉片，爆炒，炒出里面的油脂，油脂炒出之后将多余的油倒出来，之后放入辣椒酱，在放入豆瓣酱，继续翻炒，翻炒均匀之后放入蒜苗。倒入一些料酒，翻炒片刻断生，就可以盛出盘中开吃了，美味既成。
　　推荐食谱 【可乐鸡翅】
　　〖 食材清单 〗 鸡翅 葱姜蒜 可乐
　　〖 制作步骤 〗
　　1、准备多一点的鸡翅，如果孩子比较喜欢的话，可以准备的多一点，鸡翅里面放入一些面粉，再放入一些食用盐，这样既可以起到杀菌的作用，还可以很好的吸附表面的灰尘杂质。清洗干净之后放在菜板上，之后切几刀，这样比较容易入味。
　　2、准备一些葱姜，葱切成段，之后将姜切成薄片，锅里面烧水，放入葱姜，再放入料酒，之后倒入鸡翅，大火烧开焯水，焯水的时候撇去表面的浮沫，焯水之后放入漏勺里面控干水分。
　　3、锅中放入一些食用油，之后将焯水的鸡翅放进锅中，然后小火慢煎，煎至两面焦黄，放入切好吃葱段 姜片，之后倒入600毫升的可乐，然后开始调味，添加盐 鸡精 耗油 生抽，大火烧开煮5分钟，煮好之后把葱姜挑出来，继续煮，煮至汁水完全吸收就可以了。美味既成。
　　推荐食谱 【家常小酥肉】
　　〖 食材清单 〗 猪肉 葱姜 红薯淀粉 鸡蛋 胡椒粉 孜然粉
　　〖 制作步骤 〗
　　1、准备一块猪肉，不要纯瘦肉，要用肥瘦相间的猪肉，将猪肉切成长一点的肉条，肉条不要切的太大了，不然吃起来没有味道，炸的时候也不容易入味，切成长一点的，薄一点的肉片就可以了。
　　2、切好的肉条放入盆中，放入葱姜，之后放入盐 白糖，白糖提鲜，放入胡椒粉，可以放入一些鸡蛋蛋清，最后倒入一些料酒去腥，之后充分的搅拌均匀。，腌制10分钟。
　　3、准备一个小盆，打进去两个鸡蛋，放入红薯淀粉，红薯淀粉要用颗粒比较粗的淀粉，之后倒入一些水，充分的搅拌均匀，搅拌成面糊，之后将腌制好的肉倒入面糊里面。
　　4、起锅烧油，油温四成热的时候，将肉条放入锅中，炸的锅中，油温不要太高了，小火慢炸，这样炸出来的才比较容易入味，炸好之后盛出，油温升高，复炸一下，这样更酥脆。
　　黄豆焖猪蹄
　　推荐食谱 【黄豆焖猪蹄】
　　〖 食材清单 〗 黄豆 猪蹄 葱姜蒜 冰糖
　　〖 制作步骤 〗
　　1、准备两个猪蹄，猪蹄一定提前给烧一烧，猪脚里面的毛一定要烧干净了，烧好的猪蹄，放到清水里面，添加盐 面粉 用刷子给清洗干净，清洗干净之后剁成小块。
　　2、锅中烧水，放入葱姜 再倒入料酒，之后将清洗干净猪蹄放进去，猪蹄焯水，焯水的时候撇去表面的浮沫，焯水之后捞出，放在一边备用
　　3、锅中烧油，放入葱姜，八角 桂皮 香叶，之后再放入一些生抽，翻炒出香味之后，再放入猪蹄煸炒，煸炒出油脂之后，倒入足量的开水，然后用另一个锅炒一些糖色，炒好之后倒入开水，之后倒入猪蹄里面，
　　4、大火烧开之后，开始调味，添加盐 鸡精 胡椒粉 之后倒入黄豆，大火烧开，汤汁收到一半的时候，把里面的调味料全部给挑出来，之后继续收汁，汤汁收完的时候盛入碗中，美味既成。
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