郭城摔面是胶东半岛有名的小吃，始于清朝早期的康熙，雍正年间，因发源于海阳市郭城镇郭城村而得名，距今已有300多年的历史 ，2006年，＂郭城摔面＂被批准为山东省非物质文化遗产。并被央视舌尖上的中国拍摄宣传。
　　在海阳流传着一个关于郭城摔面的传说。清康熙年间，郭城村有一户人家，母子二人相依为命，儿子名叫于昌，以给别人赶脚为生。一年冬天，母亲染病卧床，于昌赶紧为母亲求医问药，大夫说于昌母亲的病与营养不良有关。于昌知道母亲最爱吃面条，想起自己赶脚时吃过的拉面味道很好，就试着做，谁知揉好的面一抻就断，他便向母亲求救。母亲说，和面时加点盐或许会好点。于昌试了试，虽然揉出的面劲道了一些，但还是抻不了几下就断了。于昌十分沮丧，抓起面团在案板上使劲的摔来摔去。不料，摔打过得面团变得很有韧性，很容易就抻出面条来了，于昌兴奋不已。后来经过反复琢磨与实践，于昌＂摔＂出来的面越来越好吃，名声也越来越大。小小面团在他的手中，像变魔术似地一眨眼就被抻成了劲道十足的面条。后来于昌干脆在村里开了个面馆。郭城摔面由此而来。
　　摔面的卤汤也是很讲究的。是用优质大骨头采用秘制配方精心熬制而成。骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。喝一碗郭城摔面，美味又健康，欢迎济南的朋友来品尝一下我们家乡味道鲜美的拉面和地方特色菜。

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