现在社会,每家厨房里都有不粘锅,你们对不粘锅了解多少?不粘锅不沾东西的原理就是,它有一层特殊的涂层,叫"特氟龙 "。 不粘锅结构不粘锅涂层的身世: 在生产"特氟龙 "涂层的时候,会加入一种原料,PFOA,也叫C8。 在加热的时候,会随着温度的升高,有害物质释放速度也会增高。 最早生产特氟龙的是美国的杜邦公司,而3M公司给他们提供C8,3M公司在生产C8的时候是知道这个东西有毒性的, 3M公司发现,C8会造成胚胎眼部发育畸形 。而且3M公司也告知了 美国的杜邦公司, 美国杜邦为了抢占市场,选择了无视。 不粘锅 在当时的发达的美国,杜邦生产线上的工人,大多没活过50岁,这时候纸包不住火了,C8才被报道出来。剂量 抛开剂量谈毒性就是耍流氓, PFOA会在您体内永久残留,用得越久,身体内含量越高,没有剂量那一说,一丁点也是危害。 PFOA带有可怕的毒性,六种癌症与其相关,分子结构非常牢固, 在自然环境中基本上无法降解,一旦进入人体,甚至会继承到下一代体内。 目前受到危害最大的国家是美国,因为最早时期是在他们国家生产的,废水废料直接排入河中。 The Devil We Know片段 根据全美食品营养调查(NHANES)的结果,共有1,887名受试者,结果发现竟有97%的血液样本检测到PFAS,美国人几乎全部都中枪,受到PFAS污染。 使用不粘锅要注意什么 1)清洗的时候要注意不要用钢丝球或者是粗糙的东西进行清洗,以免刮伤涂层。 2)勤更换,不粘锅涂层特别容易受伤,受伤之后容易脱落之后进入人体。 3)避免高温,干烧。 4)请选购贵的。 总结 特氟龙涂层对于我们的健康是有危害的,但是,不粘锅实在太好用了。 希望此篇文章,能改变大家选购厨具的方向,还是用我们老祖宗发明的铁锅吧[微笑]。 铁锅 参考资料: 1.https://www.sciencehistory.org/historical-profile/roy-j-plunkett 2.纪录片:《恶魔你知我知 (The Devil We Know)》 3.学术论文:全氟辛酸的污染状况及环境行为研究进展(祝凌燕,林加华) 4.泉琳.不粘锅安全吗[J].《科学新闻》,2018(2):42-44. 5.[生活圈]圈友求助 不粘锅涂层对人体有害吗?,央视视频,2018年11月21日. #不粘锅的危害