寒冬将至，建议中老年别太心疼钱，多吃3样肉，温中散寒好过冬

　　#暖冬生活记#
　　俗话说：＂小雪吃对了，一冬都舒服；冬季补一补，来年可打虎＂， 小雪之后，天气阴冷，草木凋零，随着寒流的南下，冰冻和雾气带来寒湿！是我们需要进补抵御严寒和湿气 的时候，特别是中老年人要注意，可以多吃一些温热滋补的肉类，祛寒养身、养足精力，才能舒舒服服的度过冬天。
　　小雪过后，建议中老年人要适当进补，多吃3种肉，温热滋补不上火，身体健康精神足，舒舒服服过冬天！鸭肉
　　冬天气候干燥，不少人会出现干燥上火的情况，鸭肉性质甘凉，可以很好地清火润燥，缓解冬季干燥引起的上火症状， 冬天吃鸭有益于人们的身体健康；再搭配薏米和芡实炖汤，能很好地去除寒湿！
　　推荐做法：【薏米芡实老鸭汤】
　　1. 鸭子最好是选一年以上的老鸭，然后把鸭子清洗干净，去除多余的肥油和脖子上的淋巴物。鸭屁股去除干净，不然腥味太重，最后把鸭脖子和翅膀盘在一起，鸭掌塞进胸腔里面，盘好以后整只鸭下锅炖。
　　2. 好食材才能煲出好汤，咱们的配料除了有薏米，还准备了芡实、党参、百合、沙姜、白芷、红枣、枸杞这些药膳一体的食材。
　　3. 烧半锅开水，把鸭子放进去，多淋一点绍兴黄酒增香去腥，中火汆煮2-3分钟，打去浮沫，然后把鸭子捞出来，用清水冲洗干净、沥水备用。焯水的原汤不要倒，一会儿还有用。
　　4. 锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油、加入少许底油，放入鸭子，经常摇晃锅尽量把每一个部位都煎到，鸭皮煎成金黄色以后取出来，就能准备炖汤了。
　　5. 把刚刚焯水的原汤沥干净、重新烧开，放入葱段去腥，大火煮至沸腾，然后盖上锅盖，小火慢炖1个小时。1个小时后把准备好的辅料倒进去，盖上锅盖再炖30分钟。
　　6. 炖的时候可以经常往鸭身上浇汤，让它均匀受热。经过一个半小时的炖煮鸭肉已经露骨，薏米芡实鸭汤能很好的 健脾化湿、滋补下火。
　　羊蝎子
　　羊蝎子有＂补钙之王＂ 的美誉，另外羊蝎肉性温，低脂肪、低胆固醇、高蛋白 ，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，还有补肾壮阳、补虚温中 等作用，所以冬天可以常吃！
　　推荐做法：【麻辣羊蝎子】
　　1.准备适量羊蝎子剁成大块儿，然后起锅烧水，将羊蝎子冷水下锅，加入料酒，煮出里面的血水和杂质，大火煮开后打去锅中的浮沫，然后把羊蝎子倒出来，用清水冲洗干净控水备用。
　　2.锅内烧油，加入葱段、姜片、桂皮、香叶、八角、肉蔻、山奈、陈皮、 白芷、栀子、砂仁、草果、小茴香开小火翻炒均匀，然后放入一小把麻椒、一小把干辣椒，用小火把香料炸香，然后加入一大勺豆瓣酱翻炒出红油。
　　3.然后倒入羊蝎子把颜色炒均匀，再放入几粒冰糖和羊蝎子一起炒化，冰糖既能提鲜还能中和辣味，沿锅边淋入料酒去腥，适量生抽提鲜继续翻匀。
　　4.最后加入适量的温水没过羊蝎子，中途不再加水，否则香味会变淡，加入食盐、味精、鸡粉、胡椒粉，再放入一块火锅底料，加入老抽把颜色搅均匀，汤汁烧开以后盖上锅盖焖煮30分钟，焖好以后大火稍微收一下汤汁，即可出锅。
　　牛肉
　　牛肉含有丰富的钾、铁、锌，可以提高抗病能力，增强免疫力；另外牛肉富含优质蛋白质，可以增强肌肉力量。 寒冷的冬季吃牛肉，有补中益气、强筋健骨 的功效。
　　推荐做法：【萝卜蒸牛肉】
　　1.准备300克牛肉，去除白色的筋膜，顶着牛肉的纹理把牛肉切成均匀薄片，这样吃起来更加滑嫩。
　　2.把切好的牛肉放入盆中，开始腌制。加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、生抽10克、料酒5克去腥、蚝油5克、老抽3克提色、香油5克抓拌均匀，把所有的料汁都打进牛肉里面。然后再打入一个鸡蛋，抓入一小把淀粉，这种食材既能锁住水分，又能让牛肉滑嫩，抓拌均匀腌制30分钟。
　　3.准备一根白萝卜，清洗干净后去皮，然后先切成薄片，再改刀切成细丝放入盆中。加入少许食盐，颠盆拌匀腌制10分钟，杀出萝卜中的水分，防止蒸制时大量出水，这样腌好的萝会变得非常柔软，把它取出挤干水分摆放在盘中垫底。
　　4.把腌好的牛肉均匀摆放在上面准备蒸制，水烧开以后，把摆好盘的牛肉放入锅中盖上锅盖蒸8分钟，牛肉蒸久了会老，所以8分钟以后把牛肉从锅中取出，均匀撒上葱花、淋上芝麻香油就能上桌食用了。