逢年过节，大鱼大肉肯定必不可少。当然吃多了油腻的食物，往往会引起消化不良，胃肠胀气，这时就需要吃点蔬菜来调理肠胃。新鲜蔬菜含有丰富的纤维素，能解除油腻，那么都有哪些蔬菜可以选择呢？
　　1.荠菜
　　荠菜味道鲜美，新鲜的荠菜用水烫一下保存着，或者是用荠菜来包饺子也是非常不错的，荠菜饺子的口感是很好的，而且不用担心会发胖，特别适合于三高人群食用。
　　2.竹笋
　　竹笋中富含丰富的膳食纤维，可以被人体吸收的比例非常高。竹笋中的＂果胶＂，可以起到保护胃肠道，延缓油脂吸收，促进油脂排除的作用，从而达到＂解油腻＂的目的。
　　3.芹菜
　　芹菜富含多种营养成分，味甘辛，性凉，入肺胃肝三经，平肝清热，利湿治淋。而且芹菜含铁量较高,并且含有丰富的维生素和食物纤维，有清肝热、降低血清胆固醇、促进体内废物的排泄、净化血液等作用，对于人体健康大有好处。
　　4.胡萝卜
　　胡萝卜中富含丰富的胡萝卜素，其丰富的植物纤维具有很强的吸水性。在胃肠中吸水膨胀，从而促进肠道蠕动，加速食物的消化。
　　5.莲藕
　　莲藕可利尿，能促进体内废物排出，从而净化血液。炖排骨汤时，将莲藕一起加入汤中，这样做出来的莲藕排骨汤既清淡可口，又可以减少油腻。
　　6.香菇
　　香菇中维生素和矿物质含量很高，其中嘌呤，氧化酶等一些核酸物质能起到降血脂，降血压，降胆固醇的＂三降＂作用，也是很好的解腻食物。
　　7.黑木耳
　　黑木耳是世界上公认的保健食品，丰富的胶质能够吸附残留在人体内的杂质等有害物质，伴随排泄排出体外。同时木耳也有很好的溶血开栓的作用，能够降低心脑血管疾病的患病风险。
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