栗子秋冬恩物，翻滚向暖

　　秋冬的日子是属于舌尖的，春天的花，经过夏日浓烈地生长，变成秋日的果儿，幸福就是一次次舌尖的盛宴，满足我们的胃舒畅得淋漓尽致。
　　栗子便是这个季节的恩物，加点糖，翻炒吧，空气中弥漫出来的味道可慰人心，牛皮纸袋子一裹，暖手又暖心。
　　关于栗子的文化风尚，边吃边了解一番吧！
　　//栗史久远
　　栗子是大自然的馈赠，早在七千多年前的新时器时代，河姆渡的人们便在采集和渔猎之暇，常常聚集在粟树之下，围火烧粟食，或歌或舞。姑娘们以烤熟的粟子投掷心上人儿。凡击中者即赠予配玉，旋即相约结为夫妻。
　　板栗有＂干果之王＂＂山中药＂＂树上饭＂之美名，《诗经》中就有＂树之榛栗＂的诗句，《吕氏春秋》则有＂果之美者，有冀山之栗＂的记载。南宋范成大的＂紫灿山梨红皱枣，总输易栗十分甜＂，道出了河北易县板栗的甘甜胜于山梨红枣。北宋王安石有＂年少从他爱梨栗，长成须读五车书＂的诗句。元代张雨赞栗曰：＂近从常熟尝新栗，黄玉穰分紫壳开。＂清代叶申萝在《桂花栗》中写道：＂桂花开乍，见满室栗蓬，谗眼先诧。争说新穰试嚼，味含龙麝。＂作者笔下的桂花栗甘甜清香，隔着纸张都能飘出香味儿。
　　//以栗相待
　　中国的民俗文化博大精深，板栗在其中也得到了很好的体现。
　　《礼记》中说：＂子事父母，妇事舅姑，枣栗饴蜜以甘之。＂在讲究孝道文化的中国古代，栗子是孝亲敬长必不可少的滋补食品。无论是传统节日里，还是日常的嘘寒问暖之礼，晚辈通常以＂栗＂奉亲，希望长辈们能够食之健康，能够长寿。
　　除此之外，古代在下聘礼、迎宾时也用枣栗。迎宾仪式为用两只有盖的竹篓，一盛枣，一盛蒸栗。迎宾于近郊，先右手进枣，后左手执栗，以右手共授。
　　相传，汉代开始有了用枣栗撒帐的习俗。据《戊辰杂抄》记载，＂撒帐始于汉武帝。李夫人初至，帝迎入帐中共坐，饮合卺酒，予告宫人，遥撒五色同心花果，帝与夫人以衣裾盛之，云得果多，得子多也。＂新婚之夜，人们将枣、栗子等五色果撒向武帝与夫人，借枣栗子谐音祈愿＂早立子＂，果然李夫人在当年就为汉武帝生下一个幌子。
　　＂早立子＂
　　民俗的传承历久弥新，不断演变，如今在我国的北方，民间旧式婚礼中仍保有一种＂撒帐＂习俗：新婚夫妇在进入洞房之前，由亲属长辈妇女选一名吉祥之人，手执托盘，盘中盛着枣栗，边抓枣栗，边唱着《撒帐歌》。＂一把栗子，一把枣，小的跟着大的跑。＂因为＂枣＂与＂早＂谐音，＂栗＂与＂立＂谐音，寓意＂早生贵子，子孙满堂＂。
　　//栗闻趣事
　　中国人食用栗子的年代有多久，关于栗子的逸闻趣事就有多久，只不过浩瀚史海里，留下一笔的都是凤毛麟角。
　　据《南史》记载，梁武帝每天早餐都要把大臣萧琛接来与他同食。有一次萧琛因为不堪酒量吃醉了，便伏在桌子上。梁武帝拿起枣子打萧琛，萧琛随手拿起栗子打了梁武帝，不巧正好打在梁武帝的脸上，因为当着众人的面，梁武帝的脸色顿时拉下来，怒斥萧琛胆大妄为。萧琛随即巧妙回答道：＂陛下投臣以赤心，臣不敢不报以战栗。＂于是，梁武帝转怒为笑，聪明的萧琛利用谐音将一场危机化解。
　　提起栗子，文坛上倒是还有一件趣事，与热爱美食的北宋大文豪苏轼有关。苏东坡一向与佛印和尚交往颇深。一次，东坡亲自炒好板栗用以招待佛印和尚。那炒过板栗露出了黄酥酥的栗仁，惹得佛印和尚早想一尝为快。苏东坡却提出两人要对对子，赢家才能吃板栗。苏东坡吟出一上联：＂栗破凤凰（缝黄）现。＂此上联借板栗为题，含有板栗破了缝，黄酥酥的栗心现出来的意思。佛印和尚不慌不忙，应声续了下联：＂藕断鹭鸶（露丝）飞。＂意为莲藕断了露出了飞丝，而且下联＂鹭鸶＂可与上联＂凤凰＂相匹配。语音一落，两人相视一笑，尽兴地品起板栗。
　　//和风日栗
　　中国人将栗子用在了美食的方方面面，无论是《红楼梦》里的风栗、栗粉糕，汪曾祺笔下的盐煮栗子，张爱玲常吃的凯司令的栗子蛋糕，还是梁实秋、徐志摩都爱的桂花栗子糕，亦或是大众都爱的＂糖炒栗子＂，食栗，满口生津。
　　栗子蛋糕
　　然而，对于热爱秋刀鱼的日本人，对于栗子的喜爱也许仅次于秋刀鱼。每到秋冬季节，大街小巷的日本便利店便推出各种用栗子做成的美食，日本传统的栗子羊羹和西式的栗子蛋糕等甜品都是爆款。
　　日本京都丹波一带盛产丹波栗，体型巨大，圆浑肉厚。很适合在新米下来的季节，做上日本传统的栗子饭。养胃、健脾、补肾等等功效，让日本人食之不疲。
　　对于复刻中国传统文化得心应手的日本人来说，糖炒栗子是必不可少的大众消费品。尤其在东京，入秋后，持续到冬天，随处可见售卖＂天津甘栗＂的糖炒栗子小摊，无论制作手法还是栗子，都是源于中国。在日式糖炒栗子店中，尤以＂甘栗太郎＂最为悠久，据说它的创始人北泽重藏曾是一个小屌丝，跑到中国的跑码头闯荡，无意间在秦皇岛邂逅了糖炒栗子，带回日本，没想到咸鱼翻身，成就百年品牌。
　　日本人爱吃＂天津甘栗＂不输于中国人手捧糖炒栗子的热情，在二次元中的蜡笔小新竟然还会耍一套＂火中甘栗拳＂，足见爱之深切。