五一在家做它吃,外面卖5块一个,在家做成本只要5毛,香软又甜糯
五一在家做它吃,外面卖5块一个,在家做成本只要5毛,香软又甜糯!
这个五一小长假,过得非常充实,每天睡到自然醒,然后起床花半个小时锻炼身体,洗漱完毕吃完早饭后,陪着孩子看看书,做一顿美味的饭菜,早上就这样过去了,午饭后休息一会,开始学做各种美食,这个假期,准备学会几款我们常熟的经典小吃,这不,今天这款酒酿饼就是当下最热卖的小吃之一。酒酿饼是我们这里流传很久的美食,浓郁的酒香,伴随着甜糯的口感,一口下去,还有丝丝猪油冒出的香味,吃一个就会让你念念不忘。
小时候吃酒酿饼,我就拒绝吃里面的肥油,但是大人都说加了肥油特别好吃,这样的一个酒酿饼,外面商家卖5块钱一个,但是今天我做过后才知道,成本差不多5毛左右,只要家里有面粉、米酒就能做,喜欢肥一点的,每一个里面加一块肥油,我正减肥,也不喜欢猪油,就不加了,自己做出来的酒酿饼,皮薄馅又多,香软又甜糯,比买的还好吃。
做酒酿饼所需要的食材,都很普通,一般家庭都有,我在做的时候,特意加入了一款叫花田巷子的米酒来和面,酒香味特别浓郁,还带有淡淡的桂花香,做出来的小饼别有一番风味。花田巷子米露是专为女士们生产的、只有0.5度的低度糯米酒,纯粮食加工,拒绝勾兑,饭前来一杯也非常不错,口感微甜,酒香扑鼻,喝一口,如纯露般滋润你的唇齿。无论是即饮、冰饮还是加热,或者像我一样做酒酿饼,都无可挑剔,强烈推荐给女性们,这款米酒一定要尝尝。下面我把酒酿饼的详细操作步骤,分享给大家。
菜名:【酒酿饼】
主要食材:面粉400克,米酒200克,红豆半碗。
调味料:食用油2勺,红糖2勺,白糖1勺,酵母4克,白醋几滴。
操作时长:30分钟左右。
操作步骤:
第一步,和面。大盘中加入400克面粉,4克酵母,一勺白糖,几滴白醋,再加入米酒边倒边搅拌,搅拌至没有干面粉,下手揉成一个偏软的面团,密封发酵至两倍大。
第二步,调馅。提前一晚上泡发的红豆放入电饭煲煮熟煮烂,然后出锅,用勺子捣烂,再趁热加入2勺红糖,搅拌均匀。红豆不要太烂,这样有点颗粒感的最好吃,喜欢猪油的可以把猪油切成小块,包的时候加入,可以起到增香提亮的作用。
第三步,分成小剂子。做好这些,面团也发酵好了,撒上一把干面粉,把它取出来,移到案板上,揉搓排气,再搓成长条,分成均匀的小剂子,一个个揉匀后再按扁。
第四步,做酒酿饼。接着,用擀面杖擀成中间厚、四周薄的面片,包入豆沙馅,用包包子的手法收拢,再轻轻按扁,酒酿饼就做好了。
第五步,烙酒酿饼。全部做好后,我们开始烙饼,锅中刷上少许食用油,放入做好的酒酿饼,开始小火慢烙。
第六步,翻面。烙至一面金黄后,翻面烙另一面,这样反复翻面几次,烙至小饼焦黄,高高鼓起,就可以出锅了。
第七步,出锅。用花田巷子米酒和面,这样小火慢烙出来的酒酿饼,特别柔软好吃,比外面买的干净又卫生,自己做的皮薄馅多,都出馅了。
第八步,成品图。常熟经典美食——酒酿饼,教你在家自己做,只要多加一味,香味浓郁,过口不忘!
花田巷子0.5度稠桂花米酒 79 购买
------《温馨小提示》------
1,制作酒酿饼,好吃的关键就是加入米酒,选择这款花田巷子米酒,真的太正确了,不仅味道香浓,口感也出奇的好。
2,烙制酒酿饼,全程开小火烙制,以免糊锅,烙出来的饼也好看。
3,吃一口酒酿饼,再喝一口花田巷子米露,好满足呀。
酒酿饼怎么做最好吃?大家还有什么好的方法推荐吗?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。
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