宅家做饭不发愁,推荐10道下饭菜,天天换着做,天天喝二两
#家庭美食大赏#
大家好,欢迎大家来到我的自媒体,我是美食作者锦绣V山东,现在是春暖花开,万物复苏时节,春天是一个生长的季节,也是孩子长个的黄金期,家长们在这个季节一定不能忽视,要多给孩子吃一些营养食物,应季的菜,新鲜的肉类,多补充蛋白质和钙质,这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱,让你在春季,为孩子吃菜不发愁,今天推荐几道孩子爱吃的美食。肝腰合炒
食材:猪腰150克,猪肝100克,水发木耳30克,青笋片30克,精盐4克,化猪油75克,泡红辣椒2节,马耳葱25克,姜片5克,蒜片5克,味精1克,胡椒粉0.5克,白糖0.5克,料酒5克,水豆粉25克
做法:
1、猪腰撕去油膜洗净,对剖后片去腰骚,横斜片切至猪腰3/1处,再按三刀一断,切成约0.6厘米,长成约6厘米的凤尾花条形,猪肝切成柳叶薄片;青笋切成薄片。
2、将锅炙好,置旺火上,入油烧至七成热时,将腰花、猪肝、青笋片,加盐与水豆粉码匀;投入锅内,放入姜、蒜片入锅,爆炒,烹入料酒,下葱节、木耳炒匀,并快速烹入调好的味汁,翻簸几下起锅即成。 莴苣炒鸡蛋
做法:材料:莴苣半根,鸡蛋3个,葱丝少许,盐适量,花生油适量。
1,莴苣用刀削去外皮,洗净,切成薄片,鸡蛋打入碗中,用筷子搅散成蛋液。
2,锅烧热,放入花生油,倒入鸡蛋液,炒成鸡蛋块,把鸡蛋块推到一边放入葱丝煸炒均匀,倒入莴苣片煸炒均匀。
3,然后把鸡蛋块放入锅中炒匀,加入少许盐调味,出锅即成。翡翠白玉卷
所需材料:白菜适量,猪肉150克,枸杞少许,葱花少许,料酒1勺,生抽2勺,蚝油2勺,黑胡椒粉1茶匙,水淀粉适量
制作步骤:
1、猪肉洗净用料理机打成肉末,加入1勺料酒,1勺生抽,1勺蚝油,1茶匙黑胡椒粉,用筷子顺时针一个方向搅拌均匀
2、白菜洗净,从根部切开,大概留出3厘米的根部分,像一朵小花,如图所示
3、锅中烧开水,放入白菜煮至变软,夹起白菜杆弯曲即可夹出放凉
4、取一片白菜铺平,再把肉馅放上去。
5、再卷起来包紧实点,收口朝下,一个个包好围着盘中摆放好,再将白菜头放在中间
6、蒸锅中的水煮开,放入白菜肉卷,大火蒸15分钟
7、将蒸好的白菜肉卷的汁倒入锅中,加入枸杞、1勺生抽、1勺蚝油,适量的水淀粉,大火煮至浓稠
8、将煮好的酱汁淋到白菜肉卷上,再撒上葱花点缀就完成了毛豆梅菜蒸鸡翅
作为梅干菜的忠实粉丝,它的每一种做法我都爱,而这道毛豆梅菜蒸鸡翅算得上最喜欢的了,梅干菜的咸香,毛豆的清香,再搭配鸡翅的鲜香,这口感和味道有谁能拒绝?
做法:
1、鸡翅洗净,擦干表面水分,加入料酒、生抽、盐、蚝油和姜丝,腌制半小时左右。
2、梅干菜洗净,用温水浸泡15分钟,再次清洗几遍,捞出沥干水分,切成1cm长的小段;大蒜切片,干辣椒切段备用;
3、毛豆去壳,剥出毛豆仁;锅内倒水,加入一小勺食盐,水开后倒入毛豆仁焯水半分钟,这一步可帮助去除豆腥味;
4、锅内倒油,下入蒜片和干辣椒炒香,倒入梅干菜和毛豆,炒匀盛出装盘;
5、腌制好的鸡翅依次均匀地摆放在毛豆仁上,水开后,放入蒸锅中大火蒸20分钟;鱼香鸡蛋
食材:鸡蛋,胡萝卜,尖椒,葱,蒜,郫县豆瓣酱,生抽,糖,醋,淀粉
步骤:1、鸡蛋打入碗中,用筷子搅散。
2、胡萝卜和尖椒切成细丝,再切点葱花蒜末备用。
3、锅里倒油烧热,先把葱花炒香,把打散的鸡蛋放入锅中,炒至鸡蛋定型后,盛出来备用。
4、另起锅倒入少量油,放入蒜末炒香,加入郫县豆瓣酱炒出红油。
5、把胡萝卜丝和辣椒丝放入红油中炒熟。
6、放入鸡蛋,炒匀后,加入1勺生抽,2勺糖,适量香醋,适量水淀粉,翻炒到浓稠,水淀粉变透明,就可以出锅了。香蒜胡萝卜
材料:胡萝卜、青蒜、大蒜、盐、胡椒粉、花椒粉、酱油、味精
做法:1、将胡萝卜去皮切薄片,青蒜洗净斜切成小段,大蒜去皮用刀切碎;
2、锅烧热倒入油,待油5成热时,放入蒜碎炸出香味,看到蒜碎变成金黄色,就放入胡萝卜片,煸炒至胡萝卜片变软,调入盐,胡椒粉,花椒粉,酱油和味精,翻炒均匀;
3、倒入青蒜段,翻炒均匀即可出锅装盘。青椒炒腊肠——菜品特色:春季时令菜、家常小炒菜、懒人快手菜、开胃下饭菜
食材:青椒一个、腊肠2节。调料:油盐适量、蚝油少许。
1、青椒洗干净切块、腊肠洗干净切片待用。(这里用的青椒,我们当地人也叫它"菜椒"、"柿子椒"等等,比起一般的尖青椒,这种青椒的口感更脆甜,小朋友吃也很合适),喜欢吃辣一些的可以选用辣青椒来炒。
2、锅烧热,热锅凉油放入腊肠下锅翻炒,将腊肠翻炒至变透明。
3、腊肠焯熟后下青椒一起翻炒,大火将青椒炒至断生即可,加入少许蚝油和盐调味提鲜,炒均即可出锅。(清炒炒制的时间不宜太久,炒断生的口感刚刚好,脆嫩清甜,炒的时间长了口感就不那么脆了)。出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:青椒炒腊肠就做好啦。酱汁香菇
准备食材:香菇、蒜瓣、白砂糖、食盐、鸡精、生抽、蚝油、淀粉
酱汁香菇的做法:
(1)香菇洗净去蒂改花刀,蒜瓣切末备用。
(2)酱汁:碗中放入少许白砂糖,加入适量的食盐、鸡精、生抽、老抽、淀粉、适量清水混合均匀备用。
(3)焯水:锅中水开后下入香菇,焯水两分钟捞出沥干水分备用。
(4)锅中热油爆香蒜末,下入香菇翻炒至熟透,然后倒入调好的酱汁翻炒均匀。
(5)最后:然后大火收汁,即可出锅盛入盘中,撒上适量的葱花点缀即可开吃了,酱汁浓郁好吃又下饭孩子喜欢吃!土豆炖牛腩
食材:牛腩,西红柿,土豆,生姜,大葱,小葱,桂皮,八角,香叶
制作方法:
1,牛腩洗净切成小块,接着放入锅中加入少许的料酒,生姜,小葱,焯一下水捞出清洗干净表面的浮沫备用。
2,土豆削皮切成土豆丁泡水,西红柿用开水烫一下剥掉外皮然后切成小丁一同备用。
3,锅内放适量的油,下入大葱,生姜片炒香,然后倒入牛腩加一点的辣妹子酱、少许酱油煸炒一会后喷入少许的料酒。
4,加入八角、桂皮、香叶、加入适量的水盖上盖子焖煮40分钟。
5,另起锅放油倒入切好的西红柿炒出茄汁后倒入牛腩的锅内,连同土豆也一同倒入,接着再调入蚝油,鸡精,生抽,白糖提鲜,少许老抽调色,盖上盖子再次焖煮20分钟。
6,20分钟后打开锅盖,把牛腩内的香料以及姜片挑出调入少许味精,然后开大火把汤汁收浓一些最后再撒一些小葱花即可。酸汤辣猪手
食材
猪蹄2条,泡椒1瓶,青小米椒适量,盐2勺,白醋2勺,洋葱适量,生姜适量,大蒜适量,红小米适量。
做法
1.将猪蹄放入锅中,加水煨一会。
2. 将洋葱、姜和大蒜切碎。
3. 将猪蹄放入快锅,加入葱、姜、蒜、料酒。
4.盖上盖子煮20分钟。
5.将青椒和红椒切成方块。
6.猪蹄煮熟后,用冷水冲洗去胶。
7.加入冷水,倒入泡椒和青红椒,加入白醋和盐浸泡30分钟。为了更美味,浸泡一夜更好。
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