天热多吃这肉好，有营养还不担心上火，尤其这俩搭配，吃饱不长肉

　　天热多吃这肉好，有营养还不担心上火，尤其这俩搭配，吃饱不长肉！天气越来越热了，常吃点蔬菜好处多，但是肉也要吃，尤其是像宝妈，都是馋猫，无肉不欢，每天都得吃肉，既然离不开肉，那就有选择地吃！天热最容易上火，猪肉牛肉要少吃，尤其是喜欢炖汤的，鸡肉就先靠边站，这东西太补，容易有火气，所以挑来选去还是鸭肉好，一是价格便宜，二是热量低还性寒，蛋白质丰富补充营养好吸收。
　　鸭肉特别适合夏天吃，可以祛除暑热给身体带来的不适，同时管饱吃还不担心长肉，老少都能享受，孩子滋养长身体，大人减肥不长胖！那么鸭肉怎样做好吃呢？夏天要常给家人喝点汤，所以鸭汤为首选！我比较喜欢炖鸭汤的时候放点冬瓜，增加了口感和营养的同时还能防止脂肪的堆积，吃起来也比较清爽。
　　随着炖鸭汤的次数越多，也越来越好喝，家人都说我的厨艺提高了！嘿，熟能生巧，总做肯定会琢磨出一些小技巧，比如怎样给鸭肉去腥，怎样炖出来的鸭汤更鲜美，相对于之前的做法，宝妈又有了新的新得，文末我也做了要点小贴士，这次的汤老好喝了！
　　【冬瓜炖鸭汤】
　　需要的食材 ：鸭腿2个（500克），冬瓜1块（880克），干猴头菇1个（15克），香菜1根，姜3片，小葱1根，料酒2勺，盐适量，植物油适量
　　详细做法：
　　第一步，把食材都准备好。冬瓜880克，大鸭腿2个，干的猴头菇1个，香菜1根，该处理的都处理干净
　　第二步，鸭腿剁成鸭块，放入凉水盆里浸泡去血水，中途换水，目的是去除腥气；猴头菇整个泡比较费时间，快速的方法是去根后把它切成小片，再放水里浸泡，15分钟左右变软了
　　第三步，煮锅里加凉水，放入鸭块，放入姜片，加入2勺料酒
　　第四步，开大火烧开后撇去浮沫，注意不要关火也不要搅动，沫子一出来就撇掉。焯水到鸭块变白无血水后用笊篱捞出，水龙头下开热水冲洗干净，这样炖汤颜色不发黑，奶白更漂亮
　　第五步，炒锅里加植物油烧热，倒入控过水的鸭块，加姜片，中火煸炒至鸭块表面变黄
　　第六步，把鸭块倒入电炖锅里，再放入三片姜，一根小葱，泡软的猴头菇洗净攥水入锅，盖上锅盖先大火煮到开锅，上汽后一直大火煮20分钟左右，这时的鸭汤颜色会发白，这个过程也是让鸭块挥发掉腥气，把里边的蛋白质煮出来，颜色也更漂亮
　　第七步，再转小火把鸭块炖到一个小时，此时的鸭块软烂脱骨，把冬瓜去皮去瓤后切成小块，放入电炖锅里，加入适量盐调味，再盖上盖子炖10分钟
　　第八步，冬瓜透明软烂时，把香菜切成段下锅提香，关火上桌
　　【冬瓜炖鸭汤】做好了，制作要点宝妈再来唠叨几句：
　　1，鸭肉去腥有三招：1是切块后浸泡去血水；2是煸炒至发黄去腥；3是除了必备的葱姜还得多炖，先大火炖20分钟至汤白，过程中也会挥发掉腥味；
　　2，食材里的猴头菇，浸泡比较费时，好的方法是把它先切成片再泡，很快就会泡透，省时省事。
　　本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！三餐美食，快乐分享，您的评论点赞和转发是对我最大的支持，谢谢！宝妈小厨，擅长家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有＂温度＂，体验厨房里的乐趣！