你好,很高兴回答你的问题。芝麻花生馅怎么调好?我的回答是:芝麻花生馅是一道香甜美味的食品,用它可以制作需要放入馅料的各种食物,比如:汤圆、面包、包子等,用芝麻花生馅制成的食品,味道非常香甜,受到很多朋友的喜爱。有一些朋友在制作芝麻花生馅时,会加入猪油或黄油等油脂,我认为这样虽然馅料更香更美味,也容易增加粘性,让它抱团或制作时有流沙的效果,但是人体吸收过多的油脂很容易发胖,并且花生和芝麻是一种高油脂的食物,如果再加入其它油脂,食用时就会觉得很腻。 还有一些朋友在制作芝麻花生馅时,将花生和芝麻炒香后放入料理机中,加入白糖打碎即可,我觉的这样虽然简单方便,但是因为这两种食材含油量很高,在打的时候由于油脂释出而打得不太细,这样就显得很粗糙,在食用时口感也会觉得不细腻。今天熙阳就来跟朋友们分享一道不放任何油脂,并且打出的馅料非常细腻的制作方法,希望朋友们能够喜欢。 制作教程 【芝麻花生馅】 特点:香味浓郁、细腻柔软、不添加油脂、制作简单 需要食材: 主料:去壳干花生200克 配料:芝麻100克、白糖100克、糯米粉或各种淀粉都行25克、清水大约180克 开始制作 步骤1、将花生洗净,放入锅中炒熟或是放入烤箱烤熟都行,去皮备用。芝麻放入锅中炒熟备用。 步骤2、将花生、芝麻、淀粉放入料理机中,加入适量清水,先用低档打碎,然后开高速档打成泥状。(水的用量能盖过所有食材即可,只能少不能多) 步骤3、然后将打好的芝麻花生泥倒入不粘锅中,开中小火翻炒,水分快炒干时,加入白糖一起搅拌翻炒。 步骤4、炒至水分完全干了,白糖完全融化在芝麻花生馅中就制作完成了。炒后的芝麻和花生都会释出油脂,所以这里是不用放其他油的。 "芝麻花生馅"制作技巧 1、要将炒熟或是烤熟的花生外皮去除,不然会影响口感。炒好或烤好的花生很容易就把外皮去除了。 2、在料理机中通过加入适量的清水,才能将芝麻和花生打得比较细腻。但是它比直接打出的馅多一个步骤,那就是要将水分炒干。 3、在炒的时候最好用不粘锅,并且在翻炒时用硅胶刮刀,这样馅就不会粘在锅铲上。 4、这道馅料并不添加任何油脂,利用它自身释出的油脂就够了,在制作时加入了适量的糯米粉或是淀粉来增加粘性,并且制作出食物也会有流沙效果哟! 5、花生、芝麻、白糖的比例是1:0.5:0.5,当然,白糖的量也可根据自己的口味来增减。 结语 这是一道低油版芝麻花生馅的制作方法,它比起一般的制作过程虽稍显复杂了一些,但是给我们带来的却是更加香甜细腻的味道和口感。有兴趣的朋友可收藏借鉴。自己动手,美味常有!我是熙阳,以上内容如果对你有所帮助,请朋友们多多关注 评论,熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家! 芝麻花生馅香甜可口,营养丰富又好吃,我们生活中做糖包、糯米糍、馅饼、汤圆等,都会用到芝麻花生馅,芝麻花生馅想要调出来好吃,可以加入核桃、腰果等,食材都要是熟的,比例掌握好等。 芝麻和花生都是我们生活中经常吃的食材,营养丰富又好吃,把这两种食材搭配在一起做成芝麻花生馅,香甜可口,营养丰富,像我们在家做馅饼,糖包,汤圆,各种甜点等都会用到芝麻花生馅,不仅营养丰富,味道还特别的香甜,我家就经常用芝麻花生馅来做馅饼、汤圆,下面就来分享一下芝麻花生馅怎么调好。 一、芝麻花生馅调制方法一 1、准备食材:黑芝麻200克、花生300克、色拉油160克、白糖180克 2、黑芝麻洗干净沥干水分,放进炒锅里,用小火炒制,不停的翻炒,防止炒糊,炒至芝麻发出噼里啪啦的响声,盛出来放进料理中打碎。 3、花生洗干净沥干水分,放进炒锅里,用小火炒制,不停的翻炒,炒至花生外皮焦黄,盛出来晾一下,把皮去掉,放进料理机中打成小颗粒状。 4、黑芝麻里加入色拉油,搅拌均匀,再加入白糖,搅拌均匀,再把花生碎放进去,搅拌均匀,芝麻花生馅就调好了。 二、芝麻花生馅调制方法二 1、准备食材:黑芝麻50克、白芝麻50克、花生150克、白糖300克、陈皮5克、猪油150克、面粉150克 2、把白芝麻、黑芝麻洗干净,沥干水分放进炒锅中,用小火炒制,不停的翻炒,翻炒至芝麻发出噼里啪啦的声音,盛出来放进料理机中打碎。 3、花生洗干净沥干水分,放进炒锅里,用小火翻炒,炒制花生表皮焦黄,盛出来晾一下把皮去掉,放进料理机中打成颗粒状,面粉也放锅里炒熟。 4、陈皮洗干净,放锅里炒干水分打碎,把芝麻碎、花生碎放盆里,加入陈皮、白糖、面粉、猪肉,用手搅拌均匀,营养又美味的芝麻花生馅就调好了。 三、芝麻花生馅小技巧 1、做芝麻花生馅可以用色拉油、黄油、猪油等来做,做出来的口感也都不一样,根据自己的口感选择,白糖根据自己的口感放。 2、做芝麻花生馅还可以根据自己的喜好加入核桃仁、腰果、南瓜仁等,营养丰富又好吃,食材都是要熟的,做馅的时候加入面粉,做出来的美食蒸熟后不流糖。 总结:芝麻花生馅的调制方法有很多种,每个人的方法都不一样,根据自己的喜好口感来调,不管怎么调,食材都要是熟的,比例要掌握好,上面两种芝麻花生馅的调制方法不仅简单,还非常的好吃,用来做馅饼、汤圆、各种甜点都非常得好。 感谢大家的阅读和点赞,大家有什么问题可以给我留言哦,祝大家生活愉快,事事顺心,期待和您一起交流学习。 芝麻花生馅的做法 教您一个简单的配方就能做出超级好吃的黑芝麻花生馅儿 ,我用来包了汤圆,还可以做各种酥皮点心的馅儿。 用料: 黑芝麻:310克 猪油:84克 花生:85克 黄油:72克 糖:108克 熬猪油 猪油:1000g 冷水:100g 熬猪油做法: 1:卖猪肉的地方就有卖猪油,买回来之后,切成小块 2:将切好的小块猪油全部放入锅里 3:然后放入一小碗冷水 4:盖上锅盖中火焖一会儿 5:打开锅盖 不停地用勺翻,以防糊锅底 6:继续不停的翻 7:到此程序就可以边翻,边往瓶子里面撇油了。 8:瓶子上面放个漏勺 9:这样一点一点的就不出油了,可以关火。带有冷却后就可以了。 10:我的这个方法练出来的油是白色的,方法不对的话炼出来的猪油发灰色 味道也不好。 黑芝麻花生馅儿的做法: 1:超市买回来的黑芝麻还是要泡水洗洗,这样更放心。 2:漏网捞起,控水5分钟,放入不粘锅小火炒。(千万不能心急,一定小火)起初湿芝麻在锅里冒着水汽,不停翻炒,直到听见锅里淅沥啪啦的声音,芝麻就即将炒好。 3:关火继续翻炒,观察芝麻表面鼓起,说明黑芝麻变好了。 4:倒入料理机,高速打成末(粗颗粒感),这时料理机已经不能运转了,为了吃到很细的黑芝麻馅,就要请帮手来帮忙。 5:帮手来了,我是全用了30克猪油,30克黄油,放入热水锅里,隔水融化备用。 6:这时把液化的黄油、猪油和糖倒入正打的料理机,继续高速打,直到自己满意的粗细状态。 7:我是喜欢有点颗粒感的,如上图。倒入切碎的花生搅拌均匀即可。 注意: 料理机搅打几分钟一定要停一会儿(大概2分钟),再继续打,不然料理机会烧坏的。切记切记!好多朋友的料理机都是这样坏掉的! 按照这个方法做出来的黑芝麻花生馅儿一定好吃,希望对您有所帮助哦! 你好,很高兴回答你的问题。芝麻花生馅用途比较多。不过最常用在厨房的就是包汤圆、包子了。芝麻花生核桃馅 食材 1.黑芝麻40克 2.白糖50克 3.猪油40克 4.核桃仁6个量 5.花生米60克做法 1.准备以上食材 2.花生米,核桃仁,黑芝麻放烤箱200 烤制3分钟 3.将花生米和核桃仁敲碎,成细颗粒 4.将熟芝麻打成粉末 5.把处理好的花生,核桃,黑芝麻和白糖、猪油混合均匀就可以了 6.用做好的馅做芝麻花生核桃馅包子 以上是我的分享,希望对你有帮助。 大家好,我是鑫诚斯,首先要把芝麻用料理机打成粉状,花生米也要用料理机打碎,然后把芝麻粉花生米碎放进搅拌桶里,放点白糖,放点猪油,放一点面粉,再放一点菜子油搅拌均匀,捞起来放到保鲜盒里面盖上盖子,放进冰箱冷藏一晚上第二天就可以包了。 黑芝麻花生馅的做法 1.黑芝麻用水冲洗后,用滤网勺捞出放入锅里,先用大火将水份炒干,然后转中小火继续翻炒,直到将黑芝麻炒熟炒香捞出放凉 2.再将花生仁炒熟 3.去掉花生皮 4.将炒熟的黑芝麻和花生仁打碎后放一起,再放入绵白糖,将它们混合均匀(花生碎可以大一点) 5.猪板油洗净后切小块放入锅中,同时倒入小半碗清水,开中大火将水份煸干出油时转小火熬制 6.熬制期间经常用锅铲翻动,最后将油全部熬出来 7.捞出油渣 8.待熬好的猪油不烫手时,倒入黑芝麻花生碎里 9.用筷子搅拌均匀,放凉后就凝固成形,便于包汤圆、包子、馅饼等。吃不完的可以放入食品袋或容器里密封好,放进冰箱冷冻室保存一年都不会坏的,用的时候提前半小时取出即可 黑芝麻花生馅成品图 烹饪技巧 1、花生仁碎的颗粒大点,在吃的时候嚼到会很香的,当然,也可以根据个人口感来制作 2、熬猪油时加入水,是为了猪板油能受热均匀避难熬糊,待出油后一定要改用小火慢慢熬制,这样出来的油会更香 3、糖的量可以根据自己喜欢来放制 以上就是我的回答,如果您有什么不懂得欢迎留言提问,我看到后会第一时间为您解答。 喜欢美食的朋友记得关注我哦~主页有更多美食等着你! 过年了,北方吃饺子,南方吃汤圆,寓意团团圆圆,所以南方家家户户都会提前准备汤圆的馅料,做馅料的食材丰富,有甜有咸,家人喜欢吃甜味的,于是我就做了花生芝麻馅···很简单!!! 主料未知 芝麻250克 花生250克 辅料 猪油400克 白糖300克 步骤1 把花生和芝麻淘洗一下 步骤2 分别滤干 步骤3 芝麻放锅中小火炒熟 步骤4 花生放锅中小火炒熟 步骤5 花生去皮倒碎,芝麻倒碎(喜欢细腻的用料理机更好) 步骤6 锅中放猪油和白糖 步骤7 油融化后放花生和芝麻翻拌匀舀出冷却即可,也可以捏成一个个圆子放冰箱冷冻,随吃随用 自制花生芝麻馅成品图 space space s 做法如下: 了解更多做法可以到校咨询哦 芝麻这么多好处,今天给大家分享一个芝麻花生馅的制作方法,此馅做包子馅 非常营养好吃,操作简单 一、黑芝麻150克洗干净,放入锅中小火炒干水份,炒到锅中噼噼啪啪的响声音 二、花生250克洗净,炒到外面微黄,用手搓去皮 三、芝麻用料理机打成芝麻粉 四、去皮的花生放入料理机中打成稍大的颗粒,不要打的太碎,太碎了口感不好,没有嚼劲。 五、打好的芝麻和花生如上图 六、芝麻中加入猪油130克,搅拌均匀 七、加入糖150克,搅拌均匀 八、花生碎倒入调好的芝麻中,搅拌均匀即可 家庭版的做法: 芝麻和花生碎可以是1:1再加入红糖(根 据个人喜好添加),适量面粉搅拌均匀即 可做成馅料,加面粉的目的是在成品做好 后糖馅不会流出来。 这个馅料可以烙制糖饼,蒸糖包等。