为什么低端餐饮大多提供免费纸巾,而高端餐饮反而不提供呢?
你好,我是章嘴哥,为什么小餐饮店用免费的纸巾擦嘴擦手而大餐饮店用的是热毛巾呢。关于这个问题我说说我的看法吧!
我来说说我的看法吧。
其实对大众餐饮店来说每天接待的人群很多,也很杂,同时对服务的要求也没有那么高。如果我用毛巾代替纸巾的话,光每天清洗毛巾都是一笔不小开支。用纸巾反而简单方便,省了很多工作。
大餐饮店吃饭用热毛巾主要是因为在这些地方消费都是很高的,所以人群对服务的要求也就更高了,在这些地方吃饭的人很多都是带着和工作相关的事情,所以体验感很重要,
从接待和服务的人群上有很大的差别,来这些地方消费的人的素质相对高一些,数量也不会很多。所以服务的内容对细节要求就很高。热毛巾也是其中一个细节。还有服务员给客人倒酒呀等等。
从用餐的时间上来说,一般大餐饮店用餐时间都会比小餐饮店时间长,都是两个小时往上了,所以吃饭喝酒到后半程毛巾的作用就体现出来了。
最后再从体验效果上来说,用热毛巾插嘴擦手确实比纸巾体验效果好很多。
好了,我的分析就是这些了,你有什么不同的看法,欢迎留言!
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简简单单两句话:
1:快餐类的是跑量.要的是快捷、方便.实惠。
2:高端餐饮自然是有特定人群需求的:环境、卫生.服务.菜品要各方面肯定是要讲究的。当然附属品如纸巾也必须有质的追求。收费也理所当然了
低端给的纸巾也是很差的,高端的一般都要收费的,盒子或者袋子上面都带有广告的,比如说某某酒家地理位置电话号码等等,高端的就是在做广告还可以收费,其实大部分都不太乐意为了这个纸巾买单的,一般身上都会有自带,真没有的话只能硬头皮买一两包,说实话出来吃个饭喝个酒也不差那几块钱。
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