初识红茶篇

　　红茶的鼻祖在中国，世界上最早的红茶，由中国福建武夷山茶区的茶农发现，名为正山小种红茶，属于发酵茶类。
　　小种红茶起源于16世纪，是福建省的特产，因产地和品质不同，分为正山小种和外山小种。
　　正山小种是世界红茶鼻祖，又称拉普山小种，是中国生产的一种红茶原产地，福建省武夷山市，后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。应该在常温密封避光保存存放一到两年后茶味更加浓厚甘甜。水温95度左右。
　　一外形：紧结匀整
　　二色泽：铁青带褐
　　三汤色：橙光明亮
　　四香气：细而含蓄
　　五叶底：肥软红亮
　　六滋味：味醇厚甘
　　越红工夫，是浙江省出产的工夫红茶以条索紧结挺直，重实匀齐，锋苗显净度高的优美外形称著。越红毫色呈银白或灰白，浦江一带所产，密封，干燥，常温长期储存，水温95度左右。
　　一外形：紧细挺直
　　二色泽：乌黑油润
　　三汤色：红亮
　　四香气：香味纯正
　　五叶底：叶底稍暗
　　六滋味：醇和浓爽
　　宜兴红茶，又称阳羡红茶，又因其兴盛于江南一带故亨有国山茶的美誉，宜兴红茶历史源远流长，唐朝时已誉满天下，水温95度左右。避开阳光，高温及有异味的物品，首选的储藏器具为铁器。
　　一外形：紧结秀丽
　　二色泽：乌润显毫
　　三汤色：红艳鲜亮
　　四香气：清鲜纯正
　　五叶底：鲜嫩红匀
　　六滋味：鲜爽醇甜
　　信阳红茶，是以信阳毛尖绿茶为原料经过九道工序加工而成的一种茶叶新品，贮藏在干燥，避光，低温，密封的环境下避免接触异味，水温95度左右。
　　一外形：紧细匀整
　　二色泽：乌黑油润
　　三汤色：红润透亮
　　四香气：醇厚持久
　　五叶底：嫩匀柔软
　　六滋味：绵甜厚重
　　遵义红茶，产于贵州省遵义市，一般应选择放置在干燥容器内密封，避光，避高温。
　　一外形：紧实细长
　　二色泽：金亳显露
　　三汤色：金黄清澈
　　四香气：鲜甜爽口
　　五叶底：呈金针状
　　六滋味：喉韵悠长
　　昭平红茶，是广西省昭平县有名的红茶新品种，密封，低温保存，防潮，防湿。水温100度。
　　一外形：条索紧细
　　二色泽：乌润金灿
　　三汤色：红艳明亮
　　四香气：醇木清香
　　五叶底：红匀明亮
　　六滋味：醇香馥郁
　　九曲红梅是杭州西湖区另一大传统拳头产品是红茶中的珍品，九曲红梅产于西湖区周浦乡的湖埠上堡，大岭，张余，下阳一带尤以湖埠大坞山所产品质最佳，密封，干燥，常温长期储存，亦可低温存储，水温95度左右。
　　一外形：弯曲如钩
　　二色泽：乌黑油润
　　三汤色：红艳明亮
　　四香气：香气芬馥
　　五叶底：红艳成朵
　　六滋味：浓郁回甘
　　红茶，选购红茶时要注意茶叶的干度，看是否已吸潮，密封储藏，避免阳光照射。
　　一外形：金亳显露
　　二色泽：棕褐油润
　　三汤色：汤色红亮
　　四香气：甜香浓郁
　　五叶底：红润明亮
　　六滋味：甘甜爽滑
　　滇红工夫茶，创制于1939年，产于滇西南，属于大叶种类型的工夫茶，是中国工夫红茶的新葩，密封，干燥，常温长期储存，水温100度左右。
　　一外形：条索肥壮
　　二色泽：乌黑油润
　　三汤色：红艳明亮
　　四香气：浓郁芬芳
　　五叶底：红匀明亮
　　六滋味：醇厚甘
　　金骏眉，是在正山小种红茶传统工艺基础上采用创新工艺研发的高端红茶，该茶茶青为野生茶芽尖，摘于武夷山国家级自然保护区海拔1200至1800米高山的原生态野茶树，6万至8万颗芽尖方制成500克，金骏眉是可遇不可求的茶中珍品，金骏眉是由正山小种红茶第二十四代传人之一江元勋先生负责研发的，首创于2005年，2006年基本定型并有少量上市，2007年又根据品鉴反馈意见，进一步完善，2008年正式投放市场，并迅速走红，成为高档红茶中的极品，同铁罐戓锡罐，瓷罐，玻璃瓶装好茶叶密封，条件充足可放入冰箱，水温95度左右。
　　一外形：圆而挺直
　　二色泽：金黄油润
　　三汤色：金黄清澈
　　四香气：清香悠长
　　五叶底：呈金针状
　　六滋味：甘甜爽滑
　　政和工夫茶，为福建省三大工夫茶之一，亦为福建红茶中最具高山品种特色的条型茶，原产于福建北部，以政和县为主产区，密封，干燥，常温长期储存，水温95度左右。
　　一外形：条索肥壮
　　二色泽：乌黑油润
　　三汤色：红艳明亮
　　四香气：浓郁芬芳
　　五叶底：红匀鲜亮
　　六滋味：醇厚甘爽
　　黔红工夫是中国红茶后起之秀，发源于贵州省潭县，于20世纪50年代兴盛，将茶叶置于通风，干燥的地方，并密封保存起来，水温95度左右。
　　一外形：肥壮匀整
　　二色泽：乌黑油润
　　三汤色：红艳明亮
　　四香气：清高悠长
　　五叶底：红艳明亮
　　六滋味：甜醇鲜爽