在四川盆地民间文化叫川菜，重庆自古是四川文化的一部分。重庆自直辖来23年一部分重庆人以独立四川之外，大搞渝独，去四川地域文化，百旳硬是说成黑的，什么渝菜，渝江，渝剧，一切变渝，就差点去中国文化，一个农村直辖市到底哪来勇气，手法同台湾民进党菜英文一个样，应该令人们深思了，这些人到底什么样的人，挑拨川内人民对离生怕不乱，有关部门应注意了，自古以来四川人民是一家从来不分你我她。 川菜也分派系，具体细分的话有3个派系： 1、上河帮 以成都为代表的川西片区，标志性菜肴有宫保鸡丁、鱼香肉丝、回锅肉等，口味偏清淡注重色香味； 2、下河帮 以重庆为代表的川东片区，标志性菜肴有水煮肉片、毛血旺等，注重大麻大辣，浓香醇厚； 3、小河帮 以自贡为代表的川南片区，标志性菜肴有鲜椒兔、冷吃兔、火爆黄喉等盐帮菜系，注重味厚、重、丰； 没有渝菜这种说法，相信重庆和四川人民也不会赞同这种文化的强行分离，无中生有的叫法，有的只是川菜下河帮，川渝、巴蜀自古一体，你中有我，我中有你。 这种提法我就反对。首先，什么八大菜系十六大菜系完全是扯淡。我只认同四大菜系。重庆菜属于川菜下河帮菜系。川菜目前比较受到认同的有三大派系，以成都周边为代表的上河帮，以自贡盐帮菜为代表的小河帮，以重庆江湖菜为代表的下河帮。以上~~ 一家人不说两家话。就像老大和老二是双胞胎一样。一个粗犷。一个豪放。如果刚刚说，喜欢谁更多一点。那就是渝。因为它受众多，影响广。范围大。谢谢！ 什么是禺菜？川菜不论是四大菜系也好还是八大菜系，都有其地位。其他菜系还真没有听说过。 很多人说历史上没有渝菜，也没听说过渝菜，就说八大菜系吧，1百年前或者几百年前有吗？或者上千年前有吗？没有，说明他们也都是从无到有发展起来的。很多人攻击渝菜，但他们忘了一句话：推陈出新！就好比传统相声攻击、贬低、嘲笑德云社相声，结果同样都是相声：创新的胜过陈旧的、推陈出新的胜过传统的、后起之秀胜过所谓传统正宗的。 一是，不要认为国家是傻子，既然国家能认定和批准渝菜，肯定是有道理和依据的。国家级的认定，那是有一套科学、客观、严谨的评价体系和标准，不是你们想当然的事。 二是，哲学告诉我们，任何事物不是一尘不变的，都是在不断发展变化中、都是在不断创新进步中，世上就没有绝对不变的事物。川菜也好、鲁菜也罢，都不是人类诞生那天就有了，都是通过民间发展积累、总结提高、大众认可才有了现在的川菜、鲁菜等等。同样，渝菜也是从无到有、创新发展、推陈出新，逐步发展并形成自己独创性、独特性的饮食文化。渝菜的形成和推出，也是社会进步、人类发展的正常现象，是事物发展变化的必然规律。 就像华山派分气宗和剑宗，同出一辙。川渝就是同宗，无聊的比较，老四川，地方菜多了去了，要说渝菜，无非就是火锅有点区别，其余都是差不多。真要说重庆菜，也就是火锅知名，其余的可能比自贡盐帮菜还不如。 渝菜不错，非常喜欢！川菜需要改进的地方很多！加油！ 川渝本不分家，菜系统称为＂川菜系＂。1997年重庆成为直辖市，简称为＂渝＂，但重庆人跟四川人一样，爱吃麻辣火锅，都有凉面、凉粉、凉虾、凉糕，也都有串串。不同的是，品牌和特色。 成都的特色小吃： 夫妻肺片 钟水饺 龙抄手 红糖糍粑 三大炮 钵钵鸡 双流兔头 南充锅盔凉粉 重庆的特色小吃： 重庆酸辣粉 小面 毛血旺 万州烤鱼 磁器口麻花 歌乐山口水鸡 涪陵榨菜 老麻抄手 豆花饭 如果非要争个一二，我还是喜欢重庆菜多一点，主要是吃的比较多。在重庆五年，情怀也在，米线、小面、杂酱粉，火锅、烧烤、荤豆花，都是吃的重庆人做的重庆味道。 实际上，差别无多，口味一样的醇正鲜香麻辣，吃一顿酣畅淋漓~ 川渝不分家何必自扰之。
分享2荤1素的家庭晚餐，搭配干煸肉丝酱，香辣开胃又下饭分享两荤一素的家庭晚餐，搭配干煸肉丝酱，香辣开胃又下饭夏天餐桌上少不了的肯定是汤，今天做的第一道菜就是玉米鸭子炖汤。选购鸭子有技巧，如果是做汤的，买鸭子就要买瘦一点的，如果买回来的教你红烧凤爪煮鲍鱼的做法，鲍鱼Q弹又多汁，鸡爪软烂又入味本来是想做蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的，但是今天晚饭已经有蒜蓉粉丝蒸龙虾了，鲍鱼再用同样的方法做，肯定会吃腻。所以决定另辟蹊径，将凤爪和鲍鱼放在一起煮，不知道会擦出什么样的火花。就给大家带来一带你走进浙江丽水的婚宴酒席，5000元一桌25道菜，你觉得值吗？好久没有去吃过喜酒了，感觉吃喜酒这东西也有淡旺季的，记得16年左右也就是我大学毕业后的3年，身边结婚的人特别多，一年的公司有14都拿去包红包了。好了，言归正传，都说浙江人有钱，今天这才是海鲈鱼最好吃的做法，酸甜可口，外酥里嫩，深得小孩子喜爱糖醋海鲈鱼海鲈鱼肚子里白白的部分是脂肪还是内脏？能不能吃？前几天超市海鲈鱼打折，20块钱1条，老丈人一次性买了五六条存在冰箱里，今天喊我过去烧，冰箱里刚拿出来硬邦邦的，放水里稍微解教你香煎带鱼的做法，煎之前先晒1遍，香气扑鼻，外酥里嫩超好吃小时候在农村，经常闻到三种味道，柴火的味道，梅干菜烧肉的味道还有最后猫咪闻了都要尖叫的煎带鱼香味，真的是香啊。好久没吃带鱼了，今天在楼道里内又闻到了那诱人的味道，不知道谁家又在煎带带山东来的工程师下馆子，4荤1素5道菜花了178元，我却被老板骂了今天公司来了个工程师，从山东那边开了10多个小时的车，特地过来给我们维护一起，忙活了一天，我们当然得要好酒好肉的招待，一下班就带他去公司楼下的餐馆吃饭去了。因为山东人毕竟和浙江这边教你红烧肉的家常做法，肉不够，蛋来凑，肥而不腻超级下饭红烧肉称得上我们中华民族的家常美食了，最爱吃的就是妈妈烧的红烧肉，每个家庭的做法都不相同，据统计，红烧肉的做法多达二三十种，各大菜系都有自己特色的红烧肉，肥而不腻，香甜松软，入口即每次去奶奶家吃饭，奶奶都烧一桌子的菜热情款待，我却觉得很浪费等来等去终于等到周末了，今天带着老婆女儿一起去爷爷奶奶家玩。奶奶烧了一桌子的菜热情款待。我看了却很不是滋味。这一盘是咸肉烧笋，咸肉和笋都算是我们这边的特色美食了。过年前后这段时间，茄子就是要多放油才好吃，比如这道东北名菜地三鲜，开胃又下饭小时候我是不吃茄子的，感觉太难吃了，家里人的烧法就是把茄子炒几下，放点调料加水焖熟就好了，这样做出来的茄子寡淡无味，一点也不好吃。后来初中在学校食堂吃了油焖茄子之后，哇塞，那叫一个这才是螃蟹炒年糕的正确做法，蟹肉鲜美，年糕Q弹不粘牙今天和大家分享一道美味梭子蟹炒年糕的做法。去菜场买梭子蟹的时候，有两种价格，一种是38元一斤的，一种是45元一斤的，我挑选梭子蟹的方法很简单，一个是看它的活跃程度，这个是肉眼可见的丽水这个县，做菜都爱放点辣，去乡镇食堂吃饭，8道菜6道辣的前段时间去遂昌出差，中午就在他们乡镇的食堂吃的，早就听说这边的人口味靠近衢州江西，做菜都爱放点辣，今天一见，果真如此，清炒四季豆海带炖猪蹄，猪蹄基本都是肥肉，看大家都吃的比较少，里