济南这家小破店太任性，1年只卖5个月，6元1斤月收入100万

　　不管是南方城市还是北方城市，过年都喜欢吃年糕，一般的年糕是用大米或者糯米做成，春节吃年糕已经成为一种习俗，那么你们吃过黄面做的年糕吗？这种叫做黄面窝窝的小吃在北方地区很流行，叫法也不同，而山东济南这边就叫它年糕。济南人过年不吃它似乎少了一点年味。
　　以前的老百姓腊月二十六就开始蒸黄面窝窝，里面还要放花生仁、核桃仁、栗子仁等等，裹上大红枣，黄红相间看着就有胃口，入口香滑绵实，爽口宜人，营养价值还非常高，真是又软糯香甜又健康。
　　如今自己在家里做黄面窝窝的人越来越少，小时候的味道已经慢慢消失，不过我们在济南的一个菜市场找到一家专门做黄面窝窝的小店，他们家还是老味道，让人回味无穷。这家店就在历城区，环境简陋地方不大，是一个脏小破的小门面，主要卖小米茶汤和黄面窝窝，每年只卖六个月，但是生意火爆，尤其是过年那一个月能卖出100万元的黄面窝窝，足见山东人有多爱这道小吃。
　　这是一个家族式小店，老板的父亲就是卖黄面窝窝起家，如今交棒给儿子，但是味道不变，屋外的架子上全是一笼笼蒸好的黄面窝窝看着就很壮观，在这边已经做了十几年，老主顾特别多，有人一买就是几十个，而且一个星期就能吃光，然后继续来扫货。
　　他们家味道好的关键是老板对质量要求很严格，每年都是用新米，自己下乡去收农民种的新鲜黄米，选取上好的金丝小枣，对原材料严格把关，才能出好味道。以前是纯手工，一天做不了多少，如今改成机器和面，又卫生产量也提起来了。
　　他们家的黄面窝窝很实在，都是自己手工制作，用开水烫面，这样窝窝才够粘，把红枣切碎取出枣核，碎枣和黄面搅拌均匀，这样每一口窝窝都有香甜的碎枣，口感才更好。和好的面开始捏成窝窝头的样子，顶上还要放两个大红枣，在蒸笼底部放入槲叶，第一是不粘锅第二是有一种独特的香味，让黄面窝窝更好吃。
　　做好的黄面窝窝上锅蒸熟后就可以吃了，热腾腾的时候吃起来是软软糯糯的口感，也可以放凉，冷了之后硬硬的没那么粘，但是更有嚼劲，越吃越香，切成片可以炒可以煎，吃法多种多样而且味道也有所不同。虽然没什么添加剂，但是冷冻之后保质期也特别长，可以放六个月，所以冬天买来夏天还能吃上。
　　这家店只卖冬天五个月，不是因为太任性，而是因为天气热了不好做，两代人辛辛苦苦经营，收获颇丰，每天来买的客人非常多，有时候等急了还要干仗，真是佩服山东人的暴脾气呢！