大多数朋友在烹调肉类时，都会遇到肉柴，味道腥等情况。 其实，想要把肉炖香，肉汤鲜美，也是有诀窍的！今天分享给大家2句口诀，今后炖肉时，只要按照口诀来，保准你炖的肉，又香又鲜又好吃！ 第一句：冷焯重，热焯轻，快进快出是海鲜 肉之所以吃着不香，主要的原因就是不同的肉类都含有一定的腥膻气味！只有去掉这些气味，肉吃起来才香！而对于肉类去腥去膻，焯水是最简单有效的方法！但是，焯水也是有讲究的！ 图片来源网络 冷焯重的意思是对于腥膻味较重的肉类，例如：猪肉、羊肉、牛肉，或者是蹄子、下水等，冷水下锅进行焯水！这样可以使肉类中含有的血水，尽可能地全部焯出来，从而达到去腥去膻的目的； 热焯轻的意思是对于腥膻味较轻的肉类，例如：鸡肉、鸭肉等，此类的肉沸水下锅，加入适量的葱姜一起焯水，便可以很好的去除肉中腥膻味； 图片来源网络 快进快出是海鲜，相信大家都看明白了！也是沸水下锅焯水，但是讲究的快进快出。例如：鱿鱼、八带、鱼肉、贝类等等，一般海鲜焯水不要超过30秒，焯水的时候，火候要旺。快进快出可以保证海鲜的口感不受影响！ 第二句：羊肉萝卜牛肉茶，猪肉文火放山楂，花椒鱼肉香茅鸭，陈皮兔肉沙姜鸡 焯水之后，就开始煮炖了！但是不同的肉类，搭配不同的食材，炖出来的滋味可是不同的，这也是炖肉最大的诀窍之一！ 羊肉萝卜牛肉茶！说的就是炖羊肉，搭配萝卜最适合！羊肉吃多了容易上火，而萝卜是清凉的食材，二者恰好互补； 其次，羊肉的腥膻味重，而萝卜不仅可以去除这种膻味，还能提升肉汤的鲜香，所以，炖羊肉切记别忘了加萝卜！ 图片来源网络 牛肉茶相信很多朋友不清楚吧！牛肉不仅腥味重，肉质的纤维也粗，而茶叶则是碱性的，它含有的氨基酸可以促使牛肉的蛋白质分解，这样便可以在短时内就可以使牛肉软烂；其次，茶叶还能去除牛肉的腥味，提升牛肉的香气，吃起来味道更香！ 猪肉文火放山楂！意思就是炖猪肉的时候，不能用大火，而是要用文火，最好是放几颗新鲜的山楂，这样可以使猪肉更加的软烂入味。 花椒鱼肉香茅鸭！很多朋友在炖鱼的时候，喜欢用葱姜料酒，其实加入几粒花椒可以更好地去除鱼的腥味； 众所周知，鸭肉做不好土腥味可重了！所以在炖鸭肉的时候，可以放入适量的香茅，这种香料有一股类似薄荷的清香，不仅能很好地去除鸭肉的土腥味，还能增加鸭肉的香味！ 图片来源网络 陈皮兔肉沙姜鸡！如今，酱兔子头是很多地方有名的特色美食，但是兔子肉带有一股奇特的味道，去不干净很难吃。所以，在炖兔子肉的时候，加入适量的陈皮，既可以去除这种味道，还能提升菜肴的营养。 至于沙姜鸡，就是在炖鸡的时候，放入沙姜最好！沙姜又叫山柰，生长在热带沙土中。这种东西除了含有姜的辛辣味外，口感上还带有一丝甘甜的滋味，而在炖鸡的时候，加入沙姜不仅能起到去腥的作用；还能丰富口感，提升鸡肉的鲜香！
想吃火锅不用出去了，大厨教你在家自制美味锅底，好吃停不下来火锅是一种非常好吃的美食，很多朋友都比较喜欢吃，因为它有各种各样的锅底，可以根据自己的喜好来搭配锅底，也可以根据自己的喜好来选择各种菜品。火锅店里的火锅底料是非常好吃的，很多朋友也美味简单的早餐，你给孩子们做过吗？谢谢邀请，美味简单的早餐是宝妈必备的技能吧，现在的孩子那么金贵，哪个孩子早上不是吃的美美的去上学，至少我认为有90以上的宝妈都给自己的孩子做过简单美味的早餐，这里我给大家分享几个简怎样识别烧烤假羊肉？谢邀请，一般都是以鸭肉老鼠肉配点羊肉香精以假充真，像这些尽量不要买，正规的大排挡里一边挂着羊肉一出烧烤，还有就是上挡次的烧烤店里也有，现杀现卖的，这些地方虽然说价格贵，但你至少吃的炒米的功效与作用是什么？炒米的功效与作用是什么？炒米具有健胃消食止泻健脾等作用。炒米是指用谷类植物经过蒸炒碾等多道工序加工而成的一种传统食品。谷物中含有多种营养物质，炒制后碳水化合物和蛋白质含量明显减少，六七十年代由生产队出资，你参加过集体聚餐经历吗？餐饮丰富吗？六七十年代由生产队出资，你参加过集体聚餐经历吗？餐饮丰富吗？我参加过集体聚餐，那个时侯是我村向往公社修的一条公路，人工开山垒堰，整整修了十年的时间。也就是冬季农闲的时候，中午在山上炖排骨时，有人直接炖，有人先焯水，大厨不对，教你正确做法立冬以后，天气越来越冷，很多地方都下雪了，这两天青岛也开始试供暖了，大家出门时要记得多穿点衣服，注意保暖，要风度也要温度。同时也要多吃点肉，猪肉牛肉羊肉都多吃点，增加热量，补充营养熬黑米粥时，不要只会加清水，多加1个步骤，好喝黏稠还不粘锅熬黑米粥时，不要只会加清水，多加1个步骤，好喝黏稠还不粘锅现在很多人都不喜欢喝白粥了，无论是在白粥里添加一些别的食材，还是直接使用别的谷类。但是比较常见的情况，所以今天就来和大家聊乡镇上那些卖散白酒的一天不见几个人买，为什么不关店？谢谢！很高兴能回答你的问题。店都是守出来的，虽然作为在乡镇上开的一家卖散装酒的店，每天人也没有多少，不关店，我觉得原因有以下几点第一点作为开在乡镇的卖散装酒的店，针对的消费群体主要这些美食澳洲专属，10大最不能错过的澳洲美食！去澳洲留学或旅游，有人是冲着名校，有人冲着颜值，但也有人是冲着土澳的各种花样繁多的美食！虽然比不上我大吃货国，但小编还是为澳洲的小吃货们盘点一下这些年，澳洲最不能错过的美食！1hr在呼和浩特生存最久的新疆风味餐厅，可以安排吗？感受一场来自西域的独特风味，具有清真菜特性，又有西北菜系味重香浓烹饪特点的新疆菜，来过，体验过，爱上的不仅是面食的筋道酥脆，羊肉的鲜嫩可口，更是一种豪爽与洒脱的风情。馕炒肉在维吾尔重庆人自己的煲仔饭，味道浓郁而独特，我们叫它箜饭这一次要带大家去吃的，是一家洋芋饭。整个大厅之中，就属他们家的招牌最为醒目，颜色艳丽，让人止不住多看几眼。因为是箜饭，所以制作过程稍微显得有些长。通过明火直接加热，所以用藤编的容器