大家好，我是大磊。又到了分享美食的时间。 年夜饭应该是中国人过年最重要的一餐了。一些年味十足、用料扎实的硬菜绝对是餐桌上的主角。对于热爱美食的您，想不想在除夕夜上露一手？ 今天就给大家带来年夜饭餐桌上的6道硬菜 ，好吃还倍有面儿。不会做的可以学起来了，过年的时候大显身手。四喜丸子 准备一斤五花肉，适量的葱花、姜末和20克花生碎一起放到肉馅盆中； 肉馅中加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒适量去腥，蚝油3克提鲜，老抽适量调色，少许清水，抓拌均匀。打入一个鸡蛋，顺着一个方向连续搅拌。最后加入适量的玉米淀粉，再次拌匀。 准备一段大葱切成马蹄片，一小块生姜切成姜片，两粒八角，几粒花椒备用。 炒锅烧热倒油，油温烧至5成热时，改成小火，把肉馅团成大丸子，下入油锅中，炸至丸子外皮金黄定型时，即可捞出。 油温升至7成热时，把炸好的四个丸子，重新放入油锅中炸一分钟左右，捞出控油备用。 锅内再添入少许食用油，倒入葱姜和大料爆香，加入蚝油2克，搅拌化开，添入适量的清水，加入白糖1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，生抽10克，老抽几滴调色，搅拌化开调料。等汤汁烧开以后关火，再把炸好的丸子放入汤盆中，倒入煮好的汤汁 蒸锅中放水，水开后，放上篦子，把汤盆放入锅中，开中火蒸40分钟。 时间到，取出蒸好的丸子，连汤汁一起倒入炒锅中，煮至沸腾后，勾入少许薄芡，把汤汁不停地浇在丸子上面，使丸子充分入味。 最后汤汁收浓稠之后，然后捞出丸子摆入盘中，再浇上适量的原汤，就可以上桌食用。 辣子鸡丁 准备半只三黄鸡，剁成小段，放入盆中，加入食盐入一下底味，加入胡椒粉，适量料酒去腥，再加入5克蚝油，用手抓匀，放在一边腌制10分钟。10分钟过后，在鸡肉里面加入适量的玉米淀粉，用手抓匀。 一小块生姜切成姜片，大葱切成马蹄片，小葱切成寸段；一小把油炸花生米和适量白芝麻。 再准备适量花椒，干红椒，辣椒，一起放到料碗中清水浸泡，防止糊锅。 锅内倒入食用油，油温烧至五成热时，下入拌好的鸡块，用勺子不断地翻动，开中火炸5分钟左右，再改成小火炸3分钟。等鸡块炸至金黄酥脆，即可捞出控油备用。 锅里添入半勺食用油，倒入控水过的花椒和红干椒，翻炒片刻，炒出香味，倒入葱姜爆香，再倒入鸡块，小火翻炒一分钟。 起锅撤火开始调味，加入味精1克，白糖1克提鲜，倒入葱段，花生米和白芝麻，快速翻炒30秒，即可关火起锅装入盘中。爆炒腰花 准备两个洗净的猪腰，从中间切开，去除里面的白膜，间隔半厘米直刀切开，注意不要切透，在第四刀的位置切成小段，放入盆中，加入清水，用手反复搓洗干净。 盆里加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒适量去腥，抓入少许玉米淀粉，抓拌均匀，使腰花慢慢入味。 准备半个洋葱切成片，一个青椒、半个红椒去瓤，切成菱形片；准备一小把黑木耳；准备适量的姜末和蒜末。 准备一个小盆，加入白糖1克，鸡粉一克，胡椒粉1克，味极鲜酱油10克，陈醋3克，玉米淀粉3克，料酒5克去腥，再加入清水10克，老抽1克调色，用筷子搅拌化开。 炒锅烧热，凉油滑锅后倒出，再添入一勺食用油，油温3成热时，下入腰花，滑油15秒左右，即可倒出控油。 锅内再添入半勺食用油，倒入姜蒜和辣椒爆香，加入豆瓣酱3克，炒出红油，倒入配菜，快速翻炒片刻，倒入腰花和料汁，开大火快速爆炒10秒钟，即可关火起锅装盘 红烧排骨 准备三根洗净的肋排，用刀斩成小段；准备葱段和姜片，青红椒切成滚刀块，再抓几粒花椒和两粒八角备用； 锅内烧水，凉水下入排骨，加入少许料酒去腥，焯水2分钟左右，捞出控水。 另起锅添入半勺食用油，倒入葱姜和大料爆香，加入蚝油3克，海鲜酱5克，倒入排骨，翻炒片刻，使排骨裹匀酱汁，加入几滴老抽调色。 翻炒几下，加入适量的清水，以盖住排骨为宜，再加入料酒15克去腥，生抽20克调味，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，搅拌化开，盖上锅盖，焖煮15分钟。 15分钟过后，倒入大蒜，再煮10分钟，拣出大料和葱姜，大火慢慢收汁，倒入青红椒，翻炒几下，炒至青红椒断生后，勾入少许水淀粉，继续翻炒，即可关火起锅装盘。 干锅杏鲍菇 准备两个杏鲍菇，切成薄片；100克五花肉，切成薄片；几粒大蒜切成蒜片，一小块生姜切成姜片；再准备几粒干花椒。 小米椒、青椒、洋葱均切成薄片，放到干锅中垫底，抓一小把干红椒备用 炒锅烧热，加入食用油，等油温烧至5成热时，下入杏鲍菇，用勺子翻动几下，使食材受热均匀，炸1分钟左右，倒出控油。 锅内再添入半勺食用油，倒入肉片快速翻炒，炒至肉片发白时，倒入葱姜和红干椒，炒出蒜香味以后撤火。 加入豆瓣酱5克，蚝油3克，翻炒化开，炒出红油，倒入青红椒，快速翻炒几下，再倒入杏鲍菇，翻炒片刻。 加入白糖1克，胡椒粉1克，生抽5克，开大火快速翻炒几下，化开所有调料，加入红油5克，简单翻匀即可关火起锅，装入干锅中。韭菜炒河虾 准备一斤小河虾，用清水多淘洗几遍，洗净里面的杂质和泥沙，控干水分。准备一把韭菜，洗净后切成两厘米长的段。 准备几根小葱，切成葱花备用；准备手工烙饼5个，叠起来放入盘中备用。 炒锅烧热，添入半勺食用油，油烧至四成热时，倒入小河虾，小河虾遇热会迅速变色，开中火快速翻炒片刻，炒出河虾里面的水分，再倒入漏勺中控油备用。 另起锅添入少许食用油，倒入葱花爆香，放入韭菜段，快速翻炒几下，倒入河虾翻匀，起锅撤火开始调味。 加入食盐1.5克，味精0.5克，胡椒粉0.5克，孜然粉1克，辣椒面1克，淋入少许明油，开大火快速翻炒10秒钟。 化开所有调料，即可关火起锅装入盘中，然后用烙饼卷起来就可以食用了。 好了，今天的6道硬菜就分享到这里了，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
广西十大黑暗料理是什么？广西十大黑暗料理，看到第几个你想吐？10油炸蜂蛹（柳州桂林百色）拣一个放嘴巴，咔嚓咔嚓嘎嘣脆。高蛋白哦大补！体制敏感的就别吃了，吃一口皮肤会马上变红的。9烤老鼠肉（柳州南宁百色）网哪些牌子的酱香酒经济实惠又好喝？你问有哪些牌子的酱香酒经济实惠又好喝？你这个问题包含两个意思，一是经济实惠，二是好喝。既然是经济实惠，也就是价格比较便宜，我选择50到100元之间的酱香酒。说到好喝，应该说知名厂家有品质堪比飞天茅台超过习酒1988的好酒吗？首先回答你的问题，在中国的酱香型白酒市场一定有品质堪比飞天茅台，超过习酒1988的好酱酒。在具体推荐酱香酒的名单之前，先说一下这两款酒。如今飞天茅台的名声可以说是如日中天，是国内最做酸汤时，我放了很多醋，为什么就是不酸呢？调味是一门高深的学问，毫不夸张。就拿酸汤为例我为您解答，但愿能够真正的帮到你，说高深的意思是世面上的醋其品类不下二三十十中。红醋陈醋香醋白醋一级二级三级，纯酿，头道太多了，这些醋口爆炒空心菜不发黑的技巧，用厨师长的做法，在家做出饭店的味道今天和大家分享一道十分简单地爆炒空心菜的做法，清脆可口，简单又快手，五分钟炒一盘，有喜欢的赶紧学一下。食材空心菜辅料大蒜干辣椒调料食盐白糖鸡粉芝麻香油爆炒空心菜清脆爽口1。下面开始西红柿炒蛋，很多人一开始就错了，难怪不好吃，大厨教你正宗做法今天要来跟大家分享一道非常家常，非常常见的美食，番茄炒蛋。很多朋友一听到番茄炒蛋就会嗤之以鼻，因为它实在太家常了，非常简单，不用学，其实番茄炒蛋也需要很多小技巧，学会了这些小技巧之无法超越的五花肉下酒菜，香而不腻，做法简单，一口一块真过瘾天天都是下饭菜，能不能来一道下酒菜呢？网友有要求，我就得满足啊！做什么好呢？我想现在猪肉便宜了，在价格上能够完全自由，那么我们就来一道绝对下酒的香酥五花肉吧！这个对于喝酒的人来说就吃皮皮虾，清蒸水煮都不对，老渔民教你一招，肉质鲜嫩不回缩吃皮皮虾，清蒸水煮都不对，老渔民教你一招，肉质鲜嫩不回缩经过了一个夏天的生长，秋天的海鲜已经非常肥美了，现在刚开海不久，每天市场上买海鲜的络绎不绝，人们就想趁着这段时间，买点新鲜的不管煎什么鱼，不要加盐或裹粉，牢记2个技巧，鱼肉完整不粘锅不管煎什么鱼，不要加盐或裹粉，牢记2个技巧，鱼肉完整不粘锅开海之后，又到了吃鱼的季节了，最近的海鲜市场上，鲅鱼带鱼鲳鱼之类的特别多，刚从海里捕捞上来了，肯定很新鲜，价格问了一下也不栗子上市，你还在为保存和去壳发愁吗？3秒钟剥1个，和新鲜的一样导语栗子新鲜上市，你还在为保存和去壳发愁吗？教你小妙招，去壳简单不伤手，保存板栗不生虫子不发黑。七月杨桃八月楂，九月栗子笑哈哈，每年的九月份，大街上就开始热闹起来，板栗飘香，叫卖声价格在100元左右的52度的白酒，有什么推荐吗？100元档的白酒，多是工薪阶层酒友们的口粮酒。也就是销量比较多的一个区间的价格酒。喝着有一定的口感，适合一定范围内的酒友。并且喝着也是放心安全。50元档次白酒对于大多数的酒友来说，