教你做八道高颜值年夜饭菜品，让你在除夕家宴征服所有人

　　过年的脚步越来越近了，忙忙碌碌的一年马上就要翻新了，一年到头最幸福的事情就是一家人坐在一起吃团圆饭唠唠嗑，今天小慧分享给大家八道高颜值年夜饭菜谱，做饭简单，学会了让你在除夕家宴征服所有人！
　　一 、梅菜扣肉
　　1、准备 食材：  五花肉 、小葱 、生姜 、干辣椒 、料酒 、五香卤肉料包 、生抽 、蚝油 、红烧 调味酱 、小油菜
　　2、酸菜 扣肉 的 做法：
　　（1）五花肉和小油菜洗净，葱姜切末，干辣椒洗净切段备用。
　　（2）五花肉冷水下锅，放入葱、姜、干辣椒、料酒、五香卤肉料包大火烧开转小火煮30分钟捞出沥干水分盛盘备用。
　　（3）用牙签在煮熟的五花肉上扎小孔，再放入老抽抹均匀备用。
　　小贴士 ： 五花肉 扎 小孔 是为了让五花肉 更入味 ，做出过 更好吃 。
　　（4）锅中热油，五花肉肉皮朝下放入锅中，炸至五分钟左右至肉皮呈焦黄色，再翻另一面炸一分钟。
　　小贴士 ：  五花肉 要选择 肥瘦相间 的这样 做出来的 味道 更佳 。
　　（5）炸好后捞出来放入猪肉的汤中，泡半个小时，待肉皮泡至呈虎皮状捞出，再改花刀切大薄片。
　　（6）腌制 五花肉 ： 碗中 放入 一袋 红烧 调味酱 ，加入 葱 、姜、料酒 、红烧调味酱 一袋 、五花肉片 、再 倒入一勺 猪肉的 汤汁 翻拌 均匀，腌制 十分钟 备用 。
　　（7）腌制好的五花肉取出，肉皮朝下摆入盘中，淋上腌制五花肉剩下的料汁，入锅中大火蒸一个小时左右。
　　（8）蒸好后取出五花肉，五花肉扣上一个盘子给它翻过来，再摆入一圈小油菜点缀修饰即可开吃啦，好吃又好看年夜饭必备家常菜老少皆宜！
　　二 、麒麟 献 瑞
　　1、准备 食材：  黄花鱼 、大虾 、小葱 、蒸鱼豉油 、剁椒酱、粉丝
　　2、麒麟献 瑞 的做法 ：
　　（1）粉丝提前泡软，黄花鱼和大虾处理清洗干净，小葱切成葱花备用。
　　（2）黄花鱼背部改刀去掉鱼骨，再把鱼改花刀放入盘中，再放入提前泡软的粉丝。
　　小贴士 ： 黄花鱼 改花刀 看着 图片 改 即可 。
　　（3）大虾背部开刀均匀的摆入盘中，排列整齐再均匀的淋入剁椒酱。
　　小贴士 ： 按照 图片 中一样 把 大虾 一个 一个 摆入 盘中 即可 。
　　（4）放入蒸锅中大火蒸八分钟，蒸好后取出盛入盘中淋上蒸鱼豉油。
　　（5）最后淋入蒸鱼豉油撒上葱花点缀即可，营养美味好吃又好看年夜饭必备！
　　三 、酱香 大肘子
　　1、准备 食材：  肘子 、花生油 、酱油 、料酒 、食盐 、小葱 、生姜 、无香料 、淀粉 、白砂糖 、青蒜 、味精
　　2、酱香 大肘子 的 做法：
　　（1）肘子处理清洗干净，小葱生姜切好，青蒜切段备用。
　　（2）肘子皮朝上放入无香料卤锅中煮至五成熟捞出备用。
　　（3）锅中热油把肘子皮朝下炸至呈黄色捞出盛盘中。
　　小贴士 ： 炸至 途中 记得 翻动 以防糊 底。
　　（4）碗中放入肘子加入葱姜，用卤汤和水混合加入碗中上锅蒸烂。
　　（5）将蒸好的大肘子扣入大盘内，再加入适量的料酒和味精调味。
　　（6）最后撒上青蒜段淋上热油浇在肘子上即可开吃啦，软烂鲜香味美爽口年夜饭必备家常菜！
　　四 、四喜红烧 丸子
　　1、准备 食材：  猪肉 、鸡蛋 、 小 葱 、生 姜 、蒜 瓣 、老抽 、料酒 、生抽 、食盐 、水淀粉 、干淀粉 、花椒粒 、大料
　　2、四喜 红烧 丸子 的做法：
　　（1）猪肉洗净剁成肉馅，马蹄去皮剁碎，馒头切小丁，葱姜蒜切好备用。
　　（2）制作丸子馅 ： 碗中放入 肉馅 打入 一个 鸡蛋 ，加入 葱姜蒜 、老抽 、料酒 、食盐 搅拌 上劲。
　　（3）戴上一次性手套取适量馅料团成丸子状，锅中热油放入丸子炸至金黄色、捞出控油盛盘备用。
　　（4）锅中加入适量清水，放入炸好的肉丸子、葱花、姜片、花椒大料、老抽少煮开。
　　（5）煮开后转中小火炖制汤汁见少，捞出肉丸子备用。
　　（6）砂锅中剩下的汤汁继续烧开，加入水淀粉勾芡至浓稠，淋上香油然后浇在丸子上即可开吃啦，肉嫩多汁全家人都爱吃！
　　小贴士 ： 肉丸子 装盘 摆入 青菜修饰 即可 。
　　五 、菜团子
　　1、准备 食材：  土豆 、胡萝卜 、小葱 、小米椒 、鸡蛋 、面粉 、食盐 、香用 油 、蚝油 、小米椒 、辣椒油
　　2、菜团子 做法 ：
　　（1）调 菜团子 蘸料： 碗中 加入 葱花 、小米椒 、生抽 、辣椒油 拌匀
　　（2）土豆胡萝卜去皮擦丝，小葱去皮洗净切成葱花备用。
　　（3）制作 面团 ： 碗中放入土豆胡萝卜丝，加入食盐腌出水然后挤干，加入葱花、十三香、香油一勺、蚝油一勺、鸡蛋一个、面粉两勺拌匀。
　　（4）戴上一次性手套取适量馅料，揉成小团子，上锅蒸十分钟出锅蘸着料汁开吃即可，营养美味年夜饭必备菜品！
　　六 、脆皮 糖醋 茄子
　　1、准备 食材：  茄子 、黄瓜 、面粉 、淀粉 、泡打粉 、鸡蛋 、油
　　2、脆皮 糖醋 茄子 的 做法：
　　（1）茄子去皮切块，黄瓜洗净斜切成备用。
　　小贴士 ： 茄子 切块 后 放入 水中 浸泡，防止 氧化 。
　　（2）制作面糊 ： 碗中 加入 面粉 一勺 、淀粉 一勺 、泡打粉 一勺 、鸡蛋 一个 、食用油 一勺 、再 加入 适量 清水搅拌 均匀。
　　（3）茄子均匀的裹上面糊，锅中热油放入茄子炸至表面金黄酥脆。
　　（4）锅底留油倒入糖醋汁一包，放入茄子翻炒均匀，出锅摆入盘中修饰即可，小孩子们最喜欢吃了每次年夜饭必备菜品！
　　七 、八方 来财
　　1、准备 食材：  娃娃菜 、粉丝 、青红辣椒 、蚝油 、食盐 、蒸鱼豉油
　　2、八方来财 的 做法 ：
　　（1）娃娃菜洗净一切四瓣共八瓣，粉丝放入碗中提取浸泡软。
　　（2）锅中水开加入食盐一勺，放入娃娃菜焯水捞出，摆入盘中泡好的粉丝铺到娃娃菜中间即可。
　　小贴士 ： 娃娃菜 烫一下 这样 更好 摆盘 。
　　（3）调蒜蓉 酱： 碗中 加入蒜末 和 青红辣椒 ，放入 蚝油 一勺 、食盐 一勺 搅拌均匀 铺到 粉丝上 。
　　（4）锅中水开上锅蒸十分钟，蒸好后淋入蒸鱼豉油，撒上葱花淋入热油一勺即可，好吃又好看年夜饭必备家常菜！
　　八 、金丝蛋球
　　1、准备 食材：  鹌鹑蛋 、面条 、黄瓜 、蕃茄酱 、椒盐
　　2、金丝蛋球 的 做法 ：
　　（1）鹌鹑蛋入锅中煮熟捞出，过冷水剥壳，黄瓜洗净切片备用。
　　（2）面条均匀的缠在鹌鹑蛋上，缠至鹌鹑蛋看不到即可。
　　（3）锅中热油，油温七成热放入做好的金丝蛋球，小火慢炸至表面金黄捞出控油盛盘中即可。
　　（3）盘里摆入一圈黄瓜片和金丝蛋球即可，色香俱全蘸番茄酱孩或者椒盐都可以小孩子最喜欢吃了！
　　以上菜谱做法大家都学会了吗，欢迎大家评论下方评论留言哦！