柴火饭就是香。22年没用了,你呢?
我觉得不完全一定,这是个心理潜意识作用,饭还是那个饭,米还是那种米,用的水也一样,就是一个加热方式的改变而已。
就好比谈恋爱时,女朋友怎么怎么这样好,那样好,好像天上有,地上无一样,当得到就食之无味,弃如敝履。
当又看到一妹子身材傲人,面若桃花,又开始心潮澎湃,热情四射,恨不得相逢未娶时。
所以本人认为,只要配的菜好吃,不管啥米,用啥方法煮,我都不嫌弃,胃口好的很,吃嘛都香,有多少吃多少,喜欢一锅端
[微笑][微笑][微笑][呲牙][呲牙][呲牙]
柴火饭是农村一道靓丽的风景线,还有手擀面,猪油拌饭,猪油拌面、葱花饼还有各种面食,简直忘不掉。
什么才值得珍惜:念旧!
人都有感情,人都念旧。
柴火饭就是香。相对而言,柴火饭比电做饭好吃,事实上燃气做饭也很好吃的,每一种食材,都有自己独特的打开方式,不同食物之间也有最佳组合。
韭菜和牛肉就不在一起吃!
但土豆和鸡块,豆角和茄子,豆腐和鱼,都是黄金搭配。
乡愁除了柴火饭,还有土炕,还有妈妈的羊皮袄,还有乡里乡亲互帮互助,相互扶持的这种感情。
人的味蕾是有记忆的,因为在上高中之前,几乎十几年如一日的柴火饭,上高中大学,初入职场,甚至结婚,都再也没有吃过柴火饭。因为我们都用天然气、或者电、煤气做饭。
我们觉得柴火饭香的原因:
第一、情怀、回忆,或者只属于那个时代被尘封的记忆。
第二、柴火饭的火温度通常比较高,在炒菜、煮面、或者做特定家常口味的饭菜上有绝对优势,而且一家人做饭,比两个人或一个人,绝对是大锅饭的感觉,氛围就出来了。
第三、燃料多是木炭、木头、煤,以及其他燃料,本身老家的食材都比较耐煮,除非高压锅,而用电煮老家养的鸡鸭鱼,猪牛羊,根本弄不熟,也不好吃。
第四、柴火饭通常烹饪手法是炖,尤其乱炖和铁锅炖,还有各种烧,火的温度收汁,并且胶状物发生糊化反应,用于泡饭非常好吃。
第五、除了这些,还有食材,时机,和你一起吃饭的人,以及物是人非的感觉。再迟到妈妈的味道,是很浓的乡愁,即便过年可以吃到,因为疫情没回家,这也变成一种奢望,有些人家里发生变故,却再也吃不到妈妈爱的味道。
别说题主22年没吃柴火饭!
反正我几个姐姐都非常喜欢吃柴火饭,尤其柴火煮肉,柴火烧烤,柴火鸡、柴火系列的农家出品,必是精品。
时代越来越快了,我们却再也回不到从前,越是回不去,就越想念。
母亲、奶奶都是柴火饭的高手!
记得奶奶家旁边有两个户外的灶,一个是烤的灶,一个是烧的灶,烤的灶每年过年烧点心、油酥烧饼、还有各种锅盔、画卷和包子。烧的灶每年炒东西,尤其麦子和麻子,各种豆子,用土或者沙,盐或者石子,炒出来的东西好吃,干净卫生,别人总感觉土炒货,尤其瓜子、板栗,这些都脏得很,但非也!不脏还好吃。
每家每户都有厨房,厨房都是有一口双头灶,还有一个铁炉子,以前是生铁炉子,烤箱,现在形式多样,可操作空间大,很多锅炉都自带炒菜的灶,很方便。
煤今年很贵,平常都是烧柴的!
柴米油盐酱醋茶,柴可是第一位的,一个家温暖程度和幸福指数和柴息息相关。
每年的玉米心、牛粪、都是很好的燃料!
经常吃柴火饭,很绿色很健康,电锅做饭确实没什么味道,食材本身的芬芳和香味激发不出来,我们以为流水席好吃,因为流水席全是柴火灶,这样的温度和时间才能烹饪出好吃的。
电炒锅,电饭煲、做饭是方便,可没有柴火的好吃。
而且,农村用柴火做饭传承已久!每个人对这种感觉情有独钟。而且粗茶淡饭,柴火饭都是原汁原味,不添加多余的调料和香料就已经很好吃了。农村自己养殖的动物和种植的蔬菜,配合柴火灶和特殊的工艺,制作出来的食物,能馋死神仙,给个神仙也不当。
最是人间烟火气,才抚凡人心!
刀耕火种,自然而然,我们还是喜欢这种接地气的生活。现代都市不适合我。
城市里已经容不下柴火灶了,还要到专门的店里才能吃到柴火饭。
只要回妈妈家,都是吃柴火饭,可能明年就没有柴火饭吃了,明年妈妈她们也要安天然气了
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