明日芒种，无论贫富，记得吃3红2绿1黄，顺应时节身体棒

　　芒种时节，炎热的夏季就要拉开帷幕，气温升高，而且雨水说来就来，异常湿热，人就容易食欲不振，所以在芒种时节，我们要格外的注重日常的饮食，才能安然度夏。在这里我建议大家，芒种时节，多吃＂3红2绿1白＂6种食物，顺时而食补充营养，常做给家人吃，炎夏顺利过。
　　3红：
　　第一红：鸭肉
　　每年的夏季，是最适合吃鸭肉的时候，因为鸭肉是凉性食物，它具有很好的清热健脾，所以在盛夏时节，每周吃1只鸭，可以防止上火。而据研究，鸭肉中含有的不饱和脂肪酸，其化学成分近似橄榄油，所以常吃鸭肉还可以降低胆固醇，特别适合胆固醇高的中老年人食用。
　　腐竹焖鸭
　　【材料】：腐竹 适量、鸭肉 半只、红豆腐乳 3块、姜 4片、生抽 2勺、老抽 2勺、盐 1小勺、料酒 2勺
　　【做法】：
　　1、腐竹干用水提前泡好，泡到没有硬芯；
　　2、鸭肉切成块，然后冷水下锅，放一点料酒和2片姜，煮到血沫全部浮起，撇去浮沫后捞出鸭肉沥干水。
　　3、腐乳和腐乳汁放进碗里压碎；
　　4、热锅，下一点点油，因为鸭子有油脂，所以只用一点点油爆香姜片，然后下鸭肉翻炒；
　　5、翻炒至肉有点收缩时加入，倒入腐乳酱汁、生抽、老抽和盐下锅调味；
　　6、待鸭肉上色后，加入持平的热水，盖盖子中小火焖20分钟；
　　7、再倒入泡好的腐竹继续焖10分钟就好了，最后大火收汁一下即可。
　　第二红：番茄
　　在芒种季节是可以吃西红柿的，因为它能够抵抗紫外线，主要是因为西红柿里面有番茄红素，它有很强的抗氧化性，此时番茄不仅维生素C的含量高，而且含水量丰富，芒种吃番茄，不仅能给身体美白润肤，而且还能开胃健食。
　　西红柿金针菇冬瓜汤
　　【材料】：冬瓜500克、西红柿3个、金针菇150克、盐2茶匙
　　【做法】：
　　1、冬瓜去皮去瓤，切片备用，西红柿切小块，金针菇去掉根部脏脏的地方，拉成一撮撮洗净待用；
　　2、起油锅，中火煸炒西红柿至酥烂，可以用木勺按压番茄出汁，煸出红油；
　　3、放入冬瓜和适量水，烧至汤水沸腾且冬瓜成透明状；
　　4、然后放入金针菇，把金针菇煮软后，根据口味加盐调味即可。
　　第三红：西瓜
　　西瓜估计是夏季最受欢迎的水果了，它不仅物美价廉，味道也十分的鲜美，现在大多数地区的温度都会普遍增高，这个时候人们的身体会感到不适，会出现食欲不振，困乏无力，中暑的症状，吃西瓜可帮助我们很好的清热消暑，西瓜里面含有大量的水分，含量可以达到90%以上，同时，西瓜中含有丰富钾盐，正是人体所需要补充的。 2绿：
　　第一种：四季豆
　　四季豆又叫菜豆，芸扁豆等，不同的地区叫法也不大一样，肉质肥厚，味道清甜，口感脆嫩，它作为菜市场常见的蔬菜很受大家喜爱，特别富含蛋白质和多种氨基酸，多吃可以健脾胃，增进食欲，而且还能维持人体内的酸碱平衡，从而使身体更加的健康。
　　干煸四季豆
　　【材料】：四季豆 250克、肉末50克、干辣椒适量、花椒 适量、蒜姜 适量、生抽1汤匙、糖1茶匙、盐 少许
　　【做法】：
　　1、四季豆洗净，去两头，把筋撕掉，然后沥干水分，不然炸四季豆的时候会有油溅出来的；
　　2、锅中烧油至七成热下锅炸豆角。中火炸到表皮起皱，炸熟即可，千万不要炸过火了，快速捞出控干油。
　　3、锅中留适量余油，将猪肉末炒散，加入料酒、生抽炒至肉末干酥；
　　4、加入干辣椒碎和花椒炒出香味，倒入四季豆，调入盐、白糖炒匀，即可出锅装盘。
　　第二种：毛豆
　　毛豆，即新鲜带荚的黄豆，此时毛豆吃着不仅鲜甜，而且蛋白质、糖类等等营养物质都比较高。而且毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
　　凉拌毛豆
　　【材料】：毛豆 适量、八角 2个、香叶 几片、盐 2茶匙、干辣椒 适量、蒜 适量、花椒 1把、生抽 4汤匙、白糖 1茶匙
　　【做法】：
　　1、毛豆用盐水浸泡15分钟，然后用手稍稍搓洗毛豆上面的细毛毛，水冲过后剪掉两头，方便入味。
　　2、锅中加入清水烧开，加入2茶匙盐，倒少许油（保持毛豆的翠绿色），倒入毛豆滚煮8 10分钟，捞出毛豆用凉开水或纯净水冲凉。
　　3、热锅下食用油，油热下花椒炒香，炒香后去掉花椒，保留花椒油，再放入辣椒和蒜小火炒香，倒入生抽和白糖拌匀后关火，尝一尝咸淡；
　　4、把准备好的料汁，倒在毛豆一起搅拌均匀就可以吃了，冷藏一段时间更入味。 【1黄】：小米
　　夏季很多人会有胃口不佳，肠胃不适，建议喝一碗小米粥。既能清理肠胃，促进食欲，还可以缓解肠胃不适，补充身体营养所需等好处。