1分钟学会懒人版双皮奶,奶香四溢,入口即化,简单零失败
双皮奶是一种粤式甜品,它产于中国广东顺德,是顺德的特色之一,它的特点是色洁白、入口嫩滑、口感细腻,像婴儿的皮肤一样滑,浓鼻的奶香让它别具一格,不管是热着吃,冷藏吃都非常的美味,在炎热的夏日把双皮奶放入冰箱冷藏后食用,吃下一口一定会让你凉爽许多,这道甜品我们一般在外面甜品店吃的多,现在懒猪分享个家庭简单版的双皮奶,在家也能做出好吃解馋的双皮奶。食材:全脂牛奶 400克,蛋清2个,白糖 20克,蜜豆适量,白醋3滴。详细步骤:
1.将蛋清和蛋黄分离,取2个蛋清,加入少许白醋可以去腥味;
2.将全脂牛奶盖上保鲜膜放到蒸锅里蒸10分钟;
3.蒸好的牛奶放凉后,这时可以看见上面有一层奶皮,用牙签将边缘划破一个小口大概十厘米;左右,然后慢慢倒出牛奶,在碗底保留一点牛奶,避免奶皮与碗底黏着;
4.把备好的蛋清、白糖加入牛奶中,迅速搅拌均匀并过筛,去除蛋清小疙瘩和气泡;
5.把蛋清奶液慢慢沿着刚才划破的奶皮缺口倒在碗里,使奶皮浮在上面;
6.再次盖上保鲜膜,水开后放入蒸锅中火蒸10分钟,关火后不要掀开盖子焖五分钟后再取出
7.把双皮奶放凉后放入冰箱冷藏,吃的时候上面放入蜜豆即可。注意事项:
1.牛奶最好选全脂牛奶,比较容易结出奶皮;
2.最后蒸双皮奶的火不要用大火,不然双皮奶容易变老;
3.放凉后可以放些蜜豆、葡萄干等,可根据自己的口味放其他的干果;
4.回倒要耐心,做这一步的时候要要有耐心,不能急,手稳。
今天的懒人版双皮奶做法就分享完了,我们下期再见,欢迎大家在评论区留言分享,大家一起互相学习交流,喜欢的记得点个关注哦!