教您做啤酒鸭，多加这一步，鸭肉不柴不腥又入味。
　　啤酒鸭是一道家常菜，喜爱美食的你一定对啤酒鸭很熟悉。啤酒鸭的做法也各不相同，但所用食材都离不开啤酒和鸭肉。将鸭肉与啤酒一起炖20-30分钟，再配一点辣椒，使美味的鸭肉味道更加香浓，鸭肉不仅入口浓香多汁，还带有一股啤酒香。
　　是深受食客喜爱的菜肴。鸭子本身腥味重，处理不是好就很难吃，料酒能很好地去腥，鸭肉有滋补，用这种方法做鸭肉色泽好，物美价廉 ，你不想试试吗？
　　啤酒鸭
　　【准备原料】鸭肉、姜、大蒜、啤酒，蒜苗、小米椒、泡椒、八角、香叶、桂皮，干辣椒
　　【准备调料】盐、生抽、蚝油、豆瓣酱、冰糖，老抽
　　【制作过程】1、买回家的鸭肉清理干净外皮的绒毛，清洗干净后切块备用。
　　2、把配料准备好，姜，蒜，小米辣椒，干辣椒切开，泡椒切碎，嫩蒜苗和蒜白切段备用。
　　3、接着把鸭肉倒锅里，加入适量清水，开大火烧开，焯水2分钟以后捞出用清水洗净浮沫，沥干水后：备用，这样焯过水的鸭肉不会有腥味。
　　4、然后锅烧热倒油，放入鸭肉炒干水分，这个过程可能要炒4分钟，再放人姜，大蒜、干红辣椒、小米辣椒、泡椒，倒入一点料酒再翻炒出香味。
　　5、接着一勺辣椒酱炒出红色油、炒香。
　　6、倒入一大瓶啤，啤酒淹过肉就可以了，开锅之后放入八角、桂皮、香叶，冰糖，再放适量盐、生抽、老抽、蚝油，盖上锅盖，中火焖煮10分钟至鸭肉熟透。
　　7、然后开大火收汁，放入蒜白和红椒炒一分钟，再放蒜苗叶炒均匀即可出锅。一锅风味独特的啤酒鸭就这样做好了，鸭肉和啤酒融入在一起，闻着真香。鸭肉炖得软嫩入味，出锅我就忍不住连吃了几块，太好吃了。
　　小贴士
　　1、鸭肉一定要焯水去除鸭肉的腥味。
　　2、加入料酒也是为了去腥味增加香。大家好我是稻香美食记，有任何意见和建议欢迎大家评论和吐槽，如觉得对您有帮助，欢迎您点赞关注！您的支持是对我最大的鼓励哦！

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