回忆太原市老饭店之十八。几个有特色的饭店

　　1：桃园饭店。桃园饭店是属于市饮食服务公司的国字号企业，原为一排平房，八十年代后改为四层西南L型状楼，南面靠西羊市街一二楼为餐厅，西边四层楼靠新建路为客房，一楼为桃园澡堂。在光大桑拿开业之前，湖滨健美乐园和桃园澡堂是条件最好的两个澡堂子。一进门是个柜台，卖门票一块一张，兼卖毛巾，肥皂，小包的茶叶等等，那时候没有洗发水护发素之类的东西，单间门票8元。大油们在桃园饭店喝了高梁白，吃完炸酱面后，来此沏上一壶天山银亳，点上一支大光烟，包个单间泡个盆塘，修脚理发洗衣服，收拾得光迷俊眼好赴下个饭局。后来饭店被江南酒店承包了，早餐经营早茶，头脑，还有桃花面，生意也是很热了一阵。 记得八十年代中期，桃园饭店曾短暂改名叫绿扬邨，盖因时任太原市市长的杨崇春先生为江苏镇江人，去上海招商引资之硕果，连牌子都复制搬来(我就是从牌匾上才认识邨字的)，无奈老西不认淮扬菜之狮子头煮干丝肴肉之类，时间不长又改回原名，后长江大酒店也开有一个饭店叫绿杨邨。杨市长也算是一个平民市长，我记得八十年代上高中的时候，有一天晚上下大雪，我骑车到迎泽大街新建路口，当时新建路口没有红绿灯，是一个圆形的转盘，他亲自在那里指挥交通，雪把头发都染白了。后来他调去国家税务局当了副局长，离开了山西，因为他姑娘跟我是同学，所以说我对他还是比较关注的，刚才查了一下，他己于2016年去世了，享年80岁，愿老先生一路走好。 七十年代，桃园饭店的炸酱面比较有名。记得须先在柜台买好票，自己到厨房门口的小窗口端。那时候我很小，要踮起脚尖才能透过窗口看后厨，地下一个大圆铝盆内盛着和好的普通粉(略黑，面里有麸子)，一个胖大黑女人利索地拽一块，揉面，擀面，切面，手一扬，甩在永远冒着热气的大锅里，汤一开面捞粗碗里，桃园的杂酱比其他饭店杂酱炒的略稠，一勺子里经常有七八块一厘米大小的肉丁，香啊！再来一碗略带糊味的面汤(大锅不换水，只添水，故锅底有糊面)，此情此景宛如昨日啊。 2：五一路天津包子铺。原开在五一路桥头街口上，现总店开在中正天街，上马街口有一个包子的成品销售点。当年到天津包子铺吃饭也是自己买票，自己端包子，皮薄褶多肉少油大，他家的鸡蛋汤特别好喝。因为是拿排骨吊的汤，曾经有一段时间这个店装修后还曾改名叫并州大酒店，女服务员们个个穿制服戴船形帽，像国民党特务似的，后来又改回来了。他家对面有一个晋东南饭店，粗粮细做也是特色，如包皮面，酸菜擦圪斗等。当年解放大楼旁边还有个晋北饭店，卖的莜面靠栳栳也很有名，我印象就是到这两个饭店能吃到杂粮，别的饭店卖杂粮主要是外卖，如卖五个馍馍搭两个窝头这种模式。 3：察院后包子铺。位于柳巷省检察院后面，故称察院后。由几个老太太现包现蒸(其实就是居委会大妈)，没有炒菜，只有稀饭，咸菜，大铝锅里盛一锅小炖肉，一小碗五块，由于包子皮薄肉大，生意也是极好。不远处还有一个察园后拉面馆，主卖炖肉小拉面，后来太原市到处是察园后拉面馆的牌子，也不知道哪个是他家的直营店，刚才查了一下美团，现在只在南海街有一个店了。 4：新星酒家。店在开化寺西巷口，是一个晋菜馆子，打卤面做的尤其好，烩菜，红烧肉，糖醋丸子等都是他家的特色，尤其是酱梅肉，颜色红亮，肥而不腻，下大米饭非常好。后来这个店搬到了南内环街西口山西财经大学校门正对面的广电招待所楼下，现在已经关门了。 5：广州酒家。与唐都同期开的高档粤菜馆子，在现五一广场龙城大酒店(原址是邮局)，老板是一留小胡子的老圪节，大名叫段世岐，小名段六六，他当年也是道上的大哥，跟着南城的曹操打天下，后去广州贩袜子电子表，太原市第一批雷达表就是他贩回来的。认识几个广佬后返并开店，菜谱基本是唐都翻版，每天门口排长队。记得有次和公安局几个朋友去混饭，上了一个梅菜扣肉煲，我们正在抢着夹肉，段六六进来打招呼，他左手捧着一大海碗刀削面，右手拿着一瓣蒜，说现在闻到粤菜味就晕，还是吃这个舒服，当时我心里这个羡慕嫉妒恨啊，咱啥时候也能也过上吃腻粤菜的生活？这个店大概开了两三年就关门了，前两天喝茶碰上一个后生是他外甥，说他姨夫现在活得还挺好，也是70多岁的人了。 6：大三元酒家。开在新建北路省科技报社一楼，临街门面有几十个包间，吃饭的豪车从天龙对面停到天美对面十字口，好像此店吃饭不要钱似的。老板姓续，黑白两道朋友均以在此聚会为荣。后来围城酒家搬到这里继续经营，也是火了两年。