小蛋糕的添加剂多，别给娃吃了，4个鸡蛋1碗面，在家做出12个

　　又到了分享美食的时间，哈喽，我是高兴！
　　早餐喜欢吃小蛋糕，每次去超市都买好多，每天早上吃2个就不用做早饭了，但最近吃得有点多，每次吃完就感觉嗓子发干，甜到＂齁＂！
　　看了下我吃过的小蛋糕的配料表，大多都添加了＂果葡萄糖浆＂和＂人造奶油＂，人造奶油是＂不饱和脂肪酸＂，经常吃会长胖，是一种不容易减掉的脂肪，而果葡萄糖浆是一种甜味剂，偶尔吃没关系，经常吃对身体不好。
　　外边卖的小蛋糕添加剂多，不如自己做得健康，我在家试了试，用下面这个配方，4个鸡蛋1碗面粉就能做出12个小蛋糕。
　　蜂蜜小蛋糕需要的食材
　　低筋面粉130克、鸡蛋4个、蜂蜜60克、牛奶15克、油30克、糖35克、盐1克。蜂蜜小蛋糕的做法
　　碗中打入4个鸡蛋、60g蜂蜜、1g食盐和35g白砂糖搅匀，再用电动打蛋器打发（我打了10分钟左右），提起打蛋头，蛋糊滴落后的纹路明显，能持续5-8秒钟，不会很快消失就可以了。
　　先用筛网筛入一半的低筋面粉（65g），要让面粉均匀地铺在蛋糊表面，再用刮刀沿着碗的边缘翻拌蛋糊，翻拌至没有干面粉后再加入剩余的面粉（65g），继续翻拌至没有干面粉。
　　高兴的小贴士： 注意动作，是翻拌面糊不是＂搅拌＂！＂翻拌＂是指用刮刀将面糊铲起来再翻过去，将面糊和面粉融合到一起；＂搅拌＂则是沿着同一方向搅动，很容易让面粉起筋。
　　小碗中加入30g油和15克牛奶，用手动打蛋器搅拌至两者融合，再用刮刀盛2勺蛋糊放进来，翻拌均匀。
　　高兴的小贴士： 这样可以让面糊与牛奶糊更好地融合，减少面糊因多次搅拌造成的＂消泡＂。
　　再将混合好的蛋糊倒回大蛋糊碗中，用刮刀从中间＂抄底＂翻拌（刮刀贴着碗底翻拌），翻拌至颜色均匀一致就可以了。
　　接下来把蛋糊倒进模具中，我用的是烤盘模具，需要先在烤盘底部和内壁刷一层油，如果你用的是纸杯模具就不需要刷油啦！
　　将面糊倒进模具中，蜂蜜小蛋糕不会像戚风蛋糕一样膨胀很多，所以装8、9分满是完全可以的，烤出来的小蛋糕＂头顶鼓鼓的＂，很好看！
　　拿起模具在桌子上拍几下，震出面糊中的大气泡，再点缀一些芝麻或者葡萄干就可以送入烤箱啦。
　　烤箱提前预热180℃，烤盘放到烤箱中层，烤15-20分钟左右即可。因为之前在烤盘里刷了油，所以用刮刀或者牙签就可以轻松将小蛋糕取出来啦！
　　用这个配方能做12个小蛋糕，小蛋糕晾凉后就可以吃啦，零添加吃着更健康，家里有条件的可以买一些纸质蛋糕托，方便携带，无论是外出游玩还是孩子上学，都可以带几个，吃着方便。
　　高兴的小贴士： 制作蜂蜜小蛋糕不需要蛋黄、蛋清分离，更方便省事，需要用电动打蛋器打发，手动打蛋器很难打发；白砂糖是蜂蜜小蛋糕甜味的主要来源，不喜欢吃甜的可以少放，而蜂蜜的主要作用是提高小蛋糕的滋润程度，吃起来不干不燥，所以两者都放也不会很甜；制作蛋糕等甜品都放＂低筋面粉或者蛋糕粉＂，不容易搅拌起筋，一般在超市就有卖；烤箱需提前预热至180℃，以免在等待预热过程中面糊消泡。今天的分享您学会了吗？快分享给你的好朋友吧，如果您不知道每天吃什么，请关注＂高兴的饭＂，去我主页查看更多菜谱。
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