最近像是秋老虎来袭，每天都热得不行，30多度的天气，好似又到了盛夏。这种温度下，人们的胃口又变小了，尤其是中午回家吃饭，每次几口就下桌了，根本没啥胃口吃饭，就想着吹吹空调，那才过瘾。
　　但是大人们需要上班，孩子们需要上学，还是得吃好喝好才行，不能整天将就。天气这么热，很适合吃一些开胃下饭菜、凉爽的凉拌菜等等，手撕包菜就是我的最爱，吃一口清脆爽口、酸辣入味，配米饭真香！
　　最近的包菜也正当季，又嫩又新鲜，价格也不贵，买上一颗回家做一做，深受全家人的喜爱。但是做手撕包菜，味道要想正宗，还真不是每个人都做得出来的。要想好吃的话，焯水过油都不行，今天教你多做1步。
　　【手撕包菜】
　　配菜：包菜、干辣椒、蒜、生抽、蚝油、醋、盐、白糖
　　1、第一步要先来处理包菜，把包菜叶子摘下来，然后将其撕成小块。毕竟是手撕包菜，就不能用刀切了，用手撕效果更好，味道更正宗。
　　2、把包菜切好之后，既不可以直接下锅炒，也不能焯水或者过油，今天教你一招。我们往包菜中加上一勺盐，将其抓拌均匀之后，放在一旁静置腌制5分钟的样子，腌制完成之后，再将其冲洗干净备用。
　　3、包菜准备好之后，我们再来处理干辣椒和大蒜，将其分别切成辣椒段、蒜末。还有料汁也需要提前准备好，防止一会儿倒的时候把握不好量的多少。准备一个碗，加入2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺糖，最后少来一点盐，拌匀备用。
　　4、锅内烧热油，把蒜末和辣椒放进去，将其爆炒出香味。随后我们开大火，把包菜沥干水分倒进去，大火快速不停翻炒，炒制片刻后，包菜就变软了。这时候我们再把调制好的料汁倒入锅内，炒匀即可出锅。
　　虽说是一道很简单、很普通的家常菜，但是味道却一点都不普通，这道菜在饭店里还能卖到20多块的价钱呢！如果你也喜欢吃包菜，尤其是手撕包菜的话，按照这个方法做做看，保证全家人都喜欢。
　　做手撕包菜，味道要想正宗，不要焯水也不要过油，味道都不好吃。大厨教你一招，我们用盐腌制一下包菜，再来下锅炒，味道爽脆入味，真好吃。

好的白酒五味俱全，看看你酿的白酒有没有很多朋友在品酒的时候，都会体会到酸甜苦辣咸等味道，但是这些味道是什么化学成分带来的呢？世人常常把白酒比作人生，五味杂陈，不同的味道，最后融到嘴里是一种饱满和丰盈。但科学来讲，白酒有来点不一样的西瓜酒西瓜堪称盛夏之王，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和胆固醇外，含有大量葡萄糖苹果酸果糖蛋白氨基酸番茄素及丰富的维生素C等物质，是一种富有很高的营养纯净食用安全食品生料酿酒为什么这么多人选择，和固态有什么区别一生料熟料的特点对比大家平时肯定也经常讨论生料和熟料，很多师傅生料熟料都做过。咱们先从工具上来说吧生料做酒不需要蒸粮食的锅，对初学者来说工具投入的成本少，少个大锅占地方也显得地方宽新工艺酿酒，和液态酿酒，以及固态酿酒，到底有什么区别？要解答上面这些问题，我们首先要简单了解一下中国白酒的酿造工艺。作为一般消费者，大多数还是不清楚什么叫传统工艺酿造？什么叫新工艺酿造？所谓液态发酵酒就是用甘蔗和甜菜渣薯干玉米等制造出酒醅，酒槽，酒曲分别是什么东西？作用是什么？1酒醅在白酒酿造过程中，酒醅是指蒸煮过后发酵好的粮食。这类粮食发酵好后，一般进行蒸馏是可以取酒的。正宗的坤沙酱酒醅就是指蒸煮后的红高粱，加曲发酵后预备蒸馏取酒的醅体。在白酒酿造过程夏天酿酒，为什么我的酒度下降出酒率出酒率是指一定数量的原料生产含一定酒精浓度的白酒数量，有的称作生产实绩和生产效率，通常指实际出酒率。理论出酒率是100千克淀粉（或糖），由化学反应式，在理论上计算应得到的绝对液态发酵法白酒的三种类型白酒按生产工艺可以划分为固态发酵法白酒半固态发酵法白酒和液态发酵法白酒三大类。一提到液态发酵法白酒，很多人的第一反映便是酒精勾兑的酒。事实上，液态发酵法白酒不仅仅是酒精与香精的简单拿出打麻将的精神卖酒，不发都难做酒人做卖酒更像是打麻将，需要盯住对家（同行）看住上家（质量）管住下家（客户，消费者）！做酒人要是做到像打麻将那样卖酒，肯定就离发不远啦！时间观念强打麻将三缺一的时候没人会迟到！打教你白酒闻香识酒，让你轻松学会品酒俗话说品酒六分靠闻，四分靠尝，品酒最重要的也是最考验人的步骤就是闻香。因为人的嗅觉器官比味觉器官灵敏1万倍，通过闻能知道白酒酿造所使用的原料发酵过程的优劣，甚至是酒如何老化成熟的。荔枝大量上市了，荔枝泡酒喝，清甜好喝不上头，还能延缓衰老现在是荔枝大量上市的季节，分享一下泡制荔枝酒的方法。用新鲜优质的荔枝为原材料，将它清洗干净，沥干，剥皮之后放进罐内，加以白酒进行酿制，泡出来的果酒清新香甜，保证了荔枝的鲜香味道，又过年了，白酒好喝又不贵，还是纯粮食酿造哪里买的到？白酒是我国特有的酒，它是以粮食为主原料，经发酵蒸馏制作的烧酒，口感醇厚清透明亮入口绵甜，是全球六大蒸馏酒之一。白兰地是英文Brandy的译音，它是以水果为原料，经发酵蒸馏制成的酒威