煎猪扒
　　主材：猪后腿瘦肉400克。
　　鲜蘑菇片50克，酸黄瓜75克。
　　辅料：盐、白葡萄酒、辣酱、洋葱末、鸡蛋、白糖、白胡椒粉、面粉、番茄酱、食用油。
　　步骤：
　　1.将瘦肉切成大片，用刀打松，用盐和白糖、白葡萄酒和胡椒粉腌制几分钟，然后拍上面粉备用。
　　2.鸡蛋打成蛋液，将猪肉片均匀地拖在蛋液中。
　　3.锅里放油，在油温四成热时放入一拖蛋后的猪扒肉，两面煎成金黄色，煮熟装盘。
　　4.锅底油烧热，放入洋葱煸炒出香味，然后再加入新鲜蘑菇片炒匀，接着加入番茄酱、辣酱和白糖、盐炒成汁，倒在猪排上，用切好的酸黄瓜就摆在盘边可以了。
　　特点：红而亮，咸而酸。
　　提示：1.鲜蘑菇又称肉蕈、蘑菇蕈，富含蛋白质，多种维生素，叶酸和钙、铁、磷等矿物质，还有多种糖类以及游离氨基酸、食用纤维等。
　　2.鲜蘑菇中的多糖化合物可以预防和治疗癌症的作用，还能降低血糖，理气开胃的功效。

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