现在已经进入了金色的秋季，天气越来越凉爽，舒服太多了。
　　秋天也是丰收的季节，除了能吃到各种新鲜瓜果蔬菜以外，也正是螃蟹肥美之时，是吃螃蟹的好季节。
　　要想吃到好螃蟹，首先要学会买螃蟹才行。雄蟹要膏脂丰满，雌蟹要肉肥黄多，吃起来满口香甜，这才可以。
　　但是如今菜市场上，各种螃蟹琳琅满目，应有尽有，应该怎样去挑选呢？
　　有什么买螃蟹的好方法吗？
　　因为我经常去海边老渔民那里买螃蟹，积累了很多挑选螃蟹经验，下面我就分享一下自己的方法。
　　首先买螃蟹一定要买活的，这个道理你应该懂得吧。
　　死螃蟹不仅仅是不新鲜的问题，最主要的是吃了会有中毒的风险，所以一定要买活的，精神足的，活蹦乱跳的。
　　有很多人买螃蟹都喜欢挑大的，觉得螃蟹个头越大，肉越多，蟹黄，蟹膏也多。
　　我想说这只是一个方面，并不能完全这样来去判断。
　　有些大螃蟹，只是个头大而已，但是空壳化，并不好吃。再说了大些的螃蟹，价格也高，会让你多花冤枉钱。
　　1 看厚度
　　买螃蟹一定要选厚的，越厚越肥美，不要买扁的。
　　我说的厚度，是指螃蟹身体的厚度。厚的，就说明蟹黄多，里面的蟹肉也多。
　　就像人一样，胖子的肉就多，只是个比喻哈！
　　2看蟹腿
　　尽量买腿粗的，不要细的。蟹腿粗，代表肉多，螃蟹的活力也强，而且这种螃蟹的肉，吃起来筋道，有嚼头。
　　买的时候你用手捏捏蟹腿，手感比较有弹力的，是最好的。
　　3 看颜色
　　好螃蟹都是深褐色的，而且有点乌亮。
　　不要买颜色泛白，暗淡无光的，这种螃蟹生命力比较差，口感也会差。
　　另外我再说一下蒸螃蟹的方法。
　　蒸螃蟹一定要用大火蒸，整个过程中保持蒸汽要足，这样蒸出来鲜嫩多汁，口感非常的好。
　　蒸制的时间，从冒气开始算起，蒸15分钟左右为最佳。不过这个还需要你根据实际情况调整，一般都是这个时间标准。
　　还有一个事，就是你最好提前准备一套吃螃蟹的工具，要不吃起来太不方便了，容易扎手。
　　其实，吃螃蟹是需要耐心的，需要慢慢吃，慢慢品才行，心急的人，不太适合吃！
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