一场春雨趁着夜色绵绵而下，带来了万物复苏，也让深土中的竹笋迅速生发，拔节而起。＂食过春笋，方知春之味。＂这是江南人对笋的赏觉。
　　又到了一年中吃笋最好的时节，一盘盘由这春日的灵秀之气促成的餐桌珍馐，唯有此刻才能显出其＂鲜嫩＂之味，怎能轻易错过？
　　鲜在灵魂中的笋
　　说到鲜嫩味美，莫过于笋了。文人骚客对其不乏溢美之词。
　　＂置之炊甑中，与饭同时熟。紫箨折故锦，素肌掰新玉。每日逐加餐，经食不思肉＂，白居易笔下，笋是不做任何添加，也能鲜美依旧的美味。杜甫将嫩笋和鲜鱼相提并论道：＂青青竹笋迎船出，白白江鱼入馔来。＂到了曾游历于＂竹子之乡＂临安的苏东坡，更是借着漫山遍野的翠竹之景，转手留下＂ 可使食无肉，不可居无竹＂的佳句。
　　《植物学家的锅略大于银河系》中，植物学博士史军则从科学的角度，分享了竹笋鲜味的奥秘。他认为，单就主要营养物质来说，竹笋跟大多数蔬菜都没啥太大差异，不过是蛋白质稍高了一些。
　　但竹笋特别的地方，就在于它有大量的游离氨基酸，包括了赖氨酸、谷氨酸和天冬氨酸。＂所谓游离氨基酸，就是不构成蛋白质，可以在竹笋里面东游西荡。竹笋的鲜味就是这些氨基酸的表演。＂
　　▲ 以杭州为中心几百里范围内绵延着竹山，像安吉、德清、余姚、奉化等地，也是著名的笋产地。
　　但竹笋的生长速度是极快的，一旦笋尖冒出了地表，笋的水分便开始走失，肉质也将于分秒间迅速地老化，这使得笋的赏味期有限。有时甚至用不到一晚的功夫，笋的味道便可分道扬镳。
　　唯有挖笋的山民，才能对此番鲜甜把握有度。
　　当天边刚泛起鱼肚白时，他们便已早早入了竹林。借着点点微光，于隆起的地面与裂缝中，探寻那些尚未完全冒出土壤的竹笋，只稍旁敲侧击锄几下，一支支尖细的新鲜笋根便落入篮中。
　　为了防止老化，采下来的笋也不得马虎。需用黑布遮住，再立刻随车奔赴早市，赶在晨光未起时，为挑剔的饕客们送去＂鲜＂味。
　　挑笋也分＂四看＂
　　▲首看笋壳
　　未完全长出土层或刚长出的笋壳为黄色，
　　以嫩黄色的笋肉最为鲜嫩
　　▲二看笋肉
　　颜色越白则越脆嫩，色黄者次之，
　　绿色的质量较差
　　▲三看笋节
　　鲜笋的节与节之间越紧密，
　　肉质越细嫩
　　▲四看笋体
　　蔸大尾小的笋肉多壳少，
　　味道尤为脆甜鲜嫩

响油白菜的视听盛宴，让你欲罢不能春困，夏乏，秋睡，冬眠，就算是干劲十足的工作日也跳不出这四个坑。尤其是早晨的时候，一张总是抓住身体不放的床，一个牢牢抱紧脑袋的枕头，一张温暖无比却又千斤重的被子。不仅房间里每一件东教你正确腌制东北大白菜的方法夏天天气一热，很多人都会变得没有胃口，在闷热的天气下人们总想吃几口腌制的大白菜来解解馋。外边买的腌菜总是不那么卫生，想要吃腌制的大白菜也可以自己来做，那么究竟怎么腌制大白菜呢？1大生活中如何保存大白菜呢？这三个方法可以帮助到你我们平时可以用大白菜做成很多美味的菜肴，而且大白菜怎么做都是非常受欢迎的。大白菜的口感好，营养价值也比较高，所以深受人们的喜爱，那么，如何保存大白菜呢？今天就来一起学习一下吧。生活金针菇怎么做好吃呢？简单易做的方法让你一学就会金针菇所含的营养物质是比较丰富的，也很适合女性朋友们食用。今天跟大家分享一道简单易做的美食，看了喜欢的朋友可以跟着学起来哦。接下来就来我们就一起看看金针菇怎么做好吃吧。金针菇怎么做芹菜炒猪肉多加一步，这样炒出来的芹菜猪肉又香又嫩又好吃吃绿色的蔬菜可以改善人们的食欲，芹菜作为一种健康营养的绿色蔬菜，深受很多人们的喜爱。经常在外边吃饭的人们会发现，芹菜的做法比较多样化，吃的比较多的就是芹菜炒猪肉，但是日常自己却炒不简单又好吃的茄子做法都有哪些？这几个茄子的做法简单又好学相信很多朋友和我一样，都喜欢吃茄子，但是饭店很多是酱爆茄子，个人觉得口味偏重了点，把茄子的原味给覆盖了，我更喜欢自己做茄子的方法，有茄子的原味，而且吃去口感特别好，散发着茄子特有的如何鉴别蜂蜜的好坏，只需要一招，教你分辨真假蜂蜜大多数喜欢吃甜食的人都比较喜欢蜂蜜，蜂蜜营养价值也高，是每个人都喜欢吃的食物。现在市面上售假比较多，很难买到真正的好蜂蜜，那么，我们该如何区分真正的蜂蜜和假蜂蜜呢？今天我们就一起来喝蜂蜜水的时候应该注意些什么？教你蜂蜜水的正确喝法蜂蜜营养丰富，经常喝蜂蜜水对身体也是有很多好处的。既能吸收丰富营养又能促进身体代谢，还能保健身体预防疾病，但是蜂蜜水也不是随便就喝的。那么，喝蜂蜜水应该注意些呢？喝蜂蜜水的时候应该内蒙古这个县很豪国内最大马铃薯组培让贫困村育出金蛋蛋内蒙古这个县很豪！国内最大马铃薯组培中心让深度贫困村育出金蛋蛋本网讯（内蒙古日报社融媒体记者梅刚）一边是20多名技术人员，以时而坐着，站着的不同姿势小心翼翼地用镊子，在实验室繁育脱这个春节你胖了几斤？这样吃1周就能瘦回节前！（干货贴）一个宅在家里的春节过去了，你胖了几斤？是不是也急着在10号可以出门放风前消灭身上的肉肉？我倒是节前可能胖上去的两三斤，在节后回了北京的日子里已经减下来了。别急，今天就跟你们分享关于复工午饭吃什么？这5道上班带饭必选系列你一定要学疫情已经持续了1个多月的时间，大家宅在家的日常就是不出门不聚餐，云拜年追剧学做菜。下到凉皮麻辣拌，上到追剧做蛋糕，这段时间大家的厨艺一定是非常见长的。网友们纷纷调侃说，无论过了多少