春天，是一个气候多变的季节，虽然气温开始慢慢地逐步回升，但是一早一晚的还是比较冷。
　　特别是最近冷空气比较频繁，很多地方供暖时间都延长了。
　　一年之计在于春，你在努力工作的同时，一定要注意饮食，要多吃营养价值高的食物，只有补充好体力，才能有充足精力去更好的工作。
　　春天比较干燥，而且各种季节病很多，这个时候除了多吃些蔬菜以外，肉类也要吃，这样才能补充蛋白质。
　　那么春天吃什么肉比较好呢？
　　答案是：鸡肉！
　　春天一定要多吃些鸡肉，好处很多。首先从口感来说，鸡肉焦嫩鲜香，而且多汁，吃起来特别过瘾。
　　鸡肉炒着吃炖着吃都是很美味的，如果你炖着吃，还可以喝鸡汤，滋味非常浓郁，既吃肉又喝汤，两全其美。
　　从营养方面说，鸡肉脂肪含量很低，多吃也不会发胖，像一些健身餐里面都是放鸡肉的。
　　而且鸡肉价格不贵，比牛羊肉便宜多了，我们这里鸡的价格才9块钱左右。
　　现在一斤牛羊肉就得30左右，猪肉也将近20，从价格来说，吃鸡特别划算。
　　想吃鸡的时候不要出去买，尽量在家自己做。一是自己做的卫生，二是亲自买的食材新鲜，自己做还省钱。
　　下面我就教你做一道家常菜，土豆炖鸡！土豆和鸡可以说是最佳搭档了，非常的美味。
　　【土豆炖鸡】
　　第一步，去菜市场买鸡时一定要早去，早上的鸡新鲜。鸡买回来以后，先用清水侵泡一会，泡去血污，然后洗干净，剁成小块。
　　新鲜土豆去皮后，切成滚刀块备用！
　　第二步，锅内加入清水，把鸡块放入水中，大火烧开。然后撇去浮沫，把鸡块捞出再用清水冲洗一遍。
　　第三步，锅内加入底油，放入八角 小茴香 花椒 干辣椒炸出香味，然后放葱姜爆炒一下，把鸡块放入锅中煸炒，煸炒鸡块的时候要用小火慢慢煸。
　　当把鸡块煸炒至微黄的时候，加入甜面酱 蚝油，生抽慢慢炒出香味，然后加入清水，盐。盖上锅盖，烧开后，转小火慢炖。
　　第四步，当把鸡块炖至入味后，加入土豆块，继续小火慢炖。等土豆炖熟以后，加少许鸡精调味，出锅即可。
　　【技术要点】
　　1 煸炒鸡块的时候一定要小火，否则容易粘锅。
　　2 土豆炖熟即可，不要炖时间太长，否则炖成泥就不好吃了。
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