今年8月以来猪肉价格一路上行，尤其是进入10月份后，猪肉价格已经超过牛肉了。像红烧肉、芋头扣肉、糖醋里脊、水煮肉片这种以猪肉为主的家常菜，很多人都是望而却步，因为猪肉实在是太贵了，随便吃上一碗猪肉就要一百多。不过，最近猪肉价格开始回落了，11月的猪肉价格下降了21.75%，无肉不欢的小伙伴们终于又可以开始吃回猪肉了。 猪肉的做法多种多样，蒸、炸、煮、炒无一不可，做出来的菜品更是五花八门。其中有那么一种做法，让很多本来不吃辣的人，单单是念它的名字，就不由自主地口舌生津，额头冒汗，想到那汤红油亮的样子，肚子都得叫几声。 这道让人魂牵梦萦的菜就是非常经典的＂水煮肉片＂。据说这道菜起源于四川盐都自贡一带，菜中的肉片，不是用油炒的，而是在水中煮熟，再淋上一勺滚油勾勒点睛，故名＂水煮肉＂。 水煮肉片通常选用猪里脊肉来做，因为猪里脊所在位置相当于牛的肋里脊及沙朗部位，约占一只猪肉总重的6.3%，可以说是猪身上最嫩的部位。而用水煮的做法来烹饪这块＂小鲜肉＂，整个过程中没有长时间的高温油炸，避免了致癌物质的产生，是一种比较科学的烹饪方法，这也使得水煮肉片吃起来滑嫩鲜香，而且易消化。 一碗上佳的水煮肉，各种食材在一个大碗中交融共舞，汤红油亮，麻辣味浓。从红色汤汁中捞出的肉片和蔬菜，每一口都是麻辣鲜烫，细嫩可口，唇齿留香，怎一个＂爽＂字了得！ 自己在家做可以比饭店的食材放的更丰富，味道也可以根据自己的口味调节，更重要的是安全卫生。饭店里的水煮肉片，往往只有上面薄薄的一层肉，下面就全是蔬菜了，自己做就可以多放一些肉啦。最后提醒大家一定要多焖米饭，因为这道菜可以胜过无数山珍海味，简直就是＂米饭杀手＂。 今天回家做起来吧，让你在家也能吃得酣畅淋漓！ - 水 煮 肉 片 - Sichuan Boiled Spicy Pork ▼ [ 食材 ] 里脊肉250克 生菜1棵 鸡蛋1个 干辣椒2大勺 辣椒碎1/2大勺 辣椒面1/2大勺 花椒1小勺 豆瓣酱1大勺 料酒1大勺 生抽1大勺 芡粉适量 白糖适量 盐适量 1大勺＝1 table spoon＝15ml 1小勺＝1 tea spoon＝5ml [ Tips ] 1. 里脊加入蛋清和芡粉拌匀并冷藏，可让肉质口感更为嫩滑。 2. 肉片在锅中煮的时间不可过长，否则肉质会变老。 3. 干辣椒和花椒一定要先用小火慢慢焙干焙出香味，用油炒也行。 4. 最后浇上的热油至少要八成热呈起烟状，这样才能把辣椒花椒蒜末的香味炝出来。 [ 做法 ] 1. 里脊肉切薄片 2. 倒入料酒、盐、蛋清和芡粉拌匀，然后放入冰箱冷藏半小时 3. 生菜、葱切段，蒜切末备用 4. 干辣椒、花椒中火炒香后盛出备用 5. 锅中热油，倒入豆瓣酱翻炒均匀后倒入葱段、蒜瓣和糖 6. 锅中倒入水烧开 7. 倒入生菜煮熟，然后盛出置于碗底 8. 锅中倒入肉片煮熟，然后盛出平铺于生菜上 9. 把锅中的汤汁倒入碗中 10. 将辣椒末与辣椒碎平铺于肉片上 11. 再将炒香的干辣椒铺于辣椒末上，然后撒上蒜末 12. 另起锅热油，油烧热至冒烟后将热油倒入碗中 13. 撒上葱花，水煮肉片就大功告成啦
豆沙面包零失败做法，详细教你中种发酵，松软细腻，看完就能学会面包应该是世界各国民众都比较喜欢的一种西点，面包的种类非常繁多，因地域习惯以及环境不同，面包的种类也各不相同，不过从面包本身的质感来划分的话，面包大致可以分为软质面包硬质面包脆质面开学了，1碗面粉教你可乐饼汉堡，好吃又超萌，孩子都爱吃的早餐面包是西点中最基础也是最主要的组成部分，面包本是西方人的主食，随着社会经济的发展，面包逐渐地成为很多国家餐桌上常见的食物，尤其是作为西式早餐的主食，面包深受人们的喜爱。面包根据制作入秋后多吃这菜，不蒸不炒，加半碗面粉做糕点，口口松软，超简单今天是七月初七，也是传统的七夕，前几日刚过了处暑节气，天气逐渐地凉爽起来了，秋季的天气是四季中应该最舒适的季节，不仅秋高气爽，而且瓜果飘香，秋季也是各种蔬果成熟的季节。秋季的饮食不入秋后早餐多吃这饼，不和面不沾手，5分钟做好，咬一口又香又软告别了烈日炎炎的夏天，走进了气温宜人的秋天，夏天到秋天不仅仅只是自然季节的交替，对人们的农业生产以及生活都带来了很大的影响，农业生产自不必多说，秋天自然是收获的季节，忙碌的春天，劳今日白露多吃它，一蒸一拌，甜甜糯糯，养胃又减脂，简单又省时本期导读白露是反映自然界气温变化的一个节令，到了白露，阴气逐渐加重，清晨时分树叶上开始出现了白色的小水滴，也就是人们常说的露水，所以这个时令便被称为白露。俗话说白露秋分夜，一夜冷一今日大暑多喝这汤，5种食材熬一熬，爽滑香甜，营养又好喝今天是二十四节气中的大暑，也是夏天最后的一个节气，大暑节气一般处于三伏天的中伏，谚语说冷在三九，热在中伏，说明这段时间是一年中基本上最热的时候，而且这个时期的热多以闷热为主，特别是这才是牛肉大葱锅贴实用做法，酥脆多汁，10元做一锅，天天吃不腻锅贴是北方地区的一种传统的小吃，它是一种包馅煎制类美食，外皮焦脆，肉馅鲜嫩流油，全国各地都有锅贴这种美食，每个地区的包法也有所不同，馅料蔬菜一般多是选择应季蔬菜，煎制出来的锅贴底部霜降后多吃这个绿色菜，清脆爽口，下饭又营养，5分钟就能炒一盘霜降是秋冬过渡的节气，霜降节气后天气逐渐变冷，霜降后除了保暖方面，养生也尤为重要，民间谚语一年补透透，不如补霜降可见这个节气多人体健康的影响也十分重要。那么霜降后的养生方面应该注意秋天这菜最营养，不炒不拌，与鸡蛋同吃更健康，菜清脆，蛋滑嫩本期导读蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，蔬菜富含维生素矿物质膳食纤维等营养素，而且热量很低，不仅能满足人体微量营养素的需要，还能降低慢性病的发生风险。中国居民膳食指南中提到每天摄超好吃的早餐包，教你详细配比和做法，满口椰香，学会不用再买了面包是西点中最主要的组成部分，面包的品种繁多，因为它本身的质感使用材料的不同以及制作过程不同等各方面的因素来划分面包的种类，日常生活中最常见的应该就是软质面包了，什么是软质面包，顾红薯花样吃法，不蒸不煮，加把燕麦做甜点，低脂营养，好吃又健康明天就是二十四节气中的处暑了，处暑意味着炎热的暑天即将结束，可以明显的感觉到气温不再是暑热的状态，进入处暑后，冷空气就开始到来了，昼夜温差逐渐变大，北方的很多地区也开始迎来了秋高气