- 葱 油 蛤 蜊 -
　　Clams with Spring Onion Sauce
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　　夏季，是属于海鲜的季节。蛤蜊就是菜市场里最常见也最平价的小海鲜，怎么做都好吃。前几年的冬天朋友们在我家聚餐，我故意作弄朋友，做了一个爆炒蛤蜊，放了好多好多好多辣椒，把他辣的，眼泪流的叫一个稀里哗啦。:-)
　　鲜蛤蜊买回来，一定要用盐水泡上两小时，它就能将泥沙全部吐净。蛏子，或是其他的一些贝类都可以用这个方法。之前，我也有教过其他种蛤蜊的做法，比如前些天做的盐煎蛤蜊，就是给蛤蜊蒸个桑拿。其实，只要是新鲜的蛤蜊，即使什么佐料都不放，或蒸或煮，做出来都是极鲜美的。
　　今天做的葱油版本是另一种小海鲜的简易做法。等蛤蜊煮好了，将飘香的葱油淋到开了口的花蛤上，葱油并不会抢了海鲜的风头，却能带出它深层次的鲜味。
　　味道到底怎么样？你试试就知道。
　　- 难度 Difficulty -
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　　初级
　　- 时间 Time -
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　　浸泡时间：4小时
　　制作时间：20分钟
　　- 食材 Ingredients -
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　　蛤蜊 200克
　　葱 1段
　　姜 1块
　　料酒 1/2汤匙
　　淀粉 1茶匙
　　盐 2茶匙
　　（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，盐的量可以根据个人口味适当调整）
　　- 小贴士 Tips -
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　　1. 新鲜蛤蜊都是闭口的，挑选蛤蜊时要稍加用心
　　2. 蛤蜊买回来用盐水浸泡2小时，待其吐净泥沙
　　3. 新鲜蛤蜊不需要煮太久，开口了海鲜就可以吃了
　　- 做法 Steps-
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　　1. 将蛤蜊倒入盐水中浸泡4小时
　　2. 将葱、姜、料酒倒入开水中，再倒入蛤蜊煮至开口
　　3. 在煮好的蛤蜊上撒适量葱花
　　4. 将余下的葱花倒入热好油的锅中煸香，倒入少量盐调味，再倒入水淀粉搅拌均匀
　　5. 最后将葱油汁淋到蛤蜊上
　　6. 鲜嫩的葱油蛤蜊完成啦

有什么美食只有在家乡才能吃到？谢邀请！我老家在江西省南昌市军山湖畔的小乡村里。军山湖的大闸蟹远近闻名，来南昌玩过的都知道。每年秋季蟹肥黄熟时，大大小小的饮食店都会打出红烧大闸蟹的招牌。现在我客居吉安，也算是半个西餐分量不多，为何外国人吃一份牛排就觉得很饱，中国人却不行？如果量少，无论中国人还是外国人都吃不饱。但是，说西餐量不多这可不一定。量多量少，也像中餐一样分地域菜色以及店面习惯，量大起来也可以很大，不输我们的东北菜。介绍过牛排。以牛排来说，一天津的狗不理包子一笼五十你觉得贵吗？如今在天津山东路上的狗不理总店，最贵的全蟹包，22块钱一个最普通的精品猪肉包，一屉8个包子，一共48块钱，6块钱一个。这个价格贵吗？答案是贵。但是说贵，其实也在承受范围之内普通天津腊肉直接蒸，难怪又硬又咸！多做这1步，腊肉软嫩鲜香，腊香浓郁腊肉直接蒸，难怪又硬又咸！多做这1步，腊肉软嫩鲜香，腊香浓郁腊肉是一种传统风味肉制品，经过腌制晾晒而成，保存时间长，软嫩咸香，别有一番滋味，是过年必不可少的一种美食。每年的年夜饭，炒猪大肠总嚼不烂？教你这个小技巧，脆爽滑溜不韧，没异味真好吃炒猪大肠总嚼不烂？教你这个小技巧，脆爽滑溜不韧，没异味真好吃身边有不少朋友，总说我一个小姑娘还挺重口味的，就因为我爱吃一些动物的内脏器官，比如大肠小肠猪心猪肝鸡肠等等，在我看来，这为什么腊肉在东北没市场？为什么腊肉在东北没市场？首先要考虑东北地区比较寒冷，猪肉不需要被制作成为腊肉保存，东北地区的人们消费的都是冷冻鲜猪肉，他们绝对不会吃南方人制作的这种咸和烟熏味道重的腊肉。吃腊肉的人你吃过最多次的一道菜是什么？白菜炖豆腐！你吃过最多次的一道菜是什么？头菜蒸猪肉头菜就是芥菜的茎叶用品种，和榨菜只用根茎不同，头菜加工是连叶带根的。先把头菜挖出，根部切片，但是不要切断，即有部分是和叶连接在一起虫草花怎么吃？虫草花怎么吃？虫草花的吃法很多，直接泡茶饮，或者煲汤凉拌和炒食。虫草花含有丰富的虫草多糖（包含虫草酸）蛋白质18种氨基酸17种微量元素12种维生素等含量高于菇类。虫草花性质平和，不鱼籽和鱼泡怎么做最好吃？鱼籽有很高的营养价值，还有卵清蛋白，球蛋白，卵类粘蛋和鱼卵磷蛋白等人体所需的营养成分，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好滋补剂，味道鲜美鱼泡又名鱼鳔，内含空气可以通过调节鱼鳔的收不同的食用菌都适合什么样的烹饪技巧？总体来说，食用菌菇类适合清炖和清炒，凡清炒都建议在最高温时，添加料酒去除菌菇腥味，就像炒丝瓜加料酒去土腥味一样，只是清炒清炖菌菇吃法实在太单调。菌菇和另外一种菌类食材木耳都可以说是为什么烟台的海边会有那么多海肠？这个还真的不知道哎，在家忙着卖苹果，听人说起烟台海边有很多海肠，因为这几天海风很大，把海肠都刮到岸边了，晚上都能有上千人在海边捞海肠，白天人更多热闹死了，我听了都急得不行了，也想去