在这个寒冷的季节，没有人能抵挡得住热气腾腾的红薯。烤熟后趁热吃上一口，绵密柔软，香甜软糯，就连空气中也飘满了香甜的气息。
　　紫云红芯薯是国家地理标志产品，素有＂薯心似蛋黄，闻有板栗香＂的美誉。 就冲着＂紫云红芯薯＂的名头，许多人慕名而来。
　　苗岭大山中的生态滋味
　　紫云红芯薯生长贵州安顺市紫云县的苗岭大山里，这里有着 300 多年的紫云红芯薯种植历史 。每年产量仅 1000 万斤左右，是当地农户主要的经济来源之一。
　　紫云县平均海拔 1100 米，有着独特的黄土沙壤，积温高，排水好，土层深厚。 主产地白石岩乡更有紫云红薯的核心示范区称号，且建成了多个国家甘薯产业体系基地。
　　高海拔、多日照、雨水足等得天独厚的自然条件，赋予了紫云红芯薯的诸多优点，如小巧、皮薄、红心、无渣、板栗香 等。
　　霜降后的红芯薯更加甘甜好吃，为抢收红芯薯，似乎整个村的人都出动了。田里一位白发苍苍的老奶奶也正赶着刨地、挖捡红芯薯。
　　从这片土地种出来的红芯红薯，果实口感好，粉质充足 。与其他红薯相比，红芯薯的个头稍小一些，但果肉却更为紧实而浓郁。
　　软糯绵密，香甜似蜜
　　紫云红芯薯的营养价值是普通红薯的 3-8 倍，它的微量元素含量很高，是一种粗纤维食物，极具高营养、低热量、饱腹感强的特点。
　　它的内里不像外表那么普通，从红芯薯的横切面可以看出，它的色泽黄中透红 ，很是漂亮。
　　烤熟后的紫云红芯薯散发着香香甜甜的味道，金黄色的果肉，咬上一口软糯绵密，红薯和栗子的清香交相弥漫，香甜似蜜直抵心头。
　　地道的紫云红芯薯，肉质细腻，几乎没有丝络，红芯吃起来软软糯糯的，抿一下便融化在舌尖。
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