一日三餐,为我们提供了一天的能量,而且每一餐都有着自己的独特性和重要性。然而,午餐是一天中最重要的一餐,很多人都不知道午餐到底吃什么好。下面小编就给大家介绍一下,可以试着做起哈。 姜蓉鸡 姜蓉鸡 原料:三黄鸡,清远鸡,散养鸡2.5斤左右为宜。最好选用散养鸡。 辅料:老姜适量, 调料:盐适量,鸡粉适量。 制作姜蓉: 1:老姜去皮,竖拍成丝,细切粗斩,不能剁。直到只剩姜的纤维。加适量盐食用油成糊状备用。 2:取姜汁备用加盐,鸡粉调味备用《盐味偏重一点》。 3:起锅加入适量色拉油烧制五成热下姜蓉,小火浸炸两分钟。《连油一起放,否则成块不成蓉。》须注意:炸制时油锅会起泡沫,适量炸制自己掌握。 4:去托盘垫吸油纸放入炸好的姜蓉备用。 姜蓉鸡制作: 1:取竹签在鸡的胸部来回扎几下,《方便鸡胸入味,蒸好时看不到针眼的》, 2:取姜汁《姜蓉步骤2》放入鸡内外来回搓揉一刻。 3:腌制好的鸡风干一刻: 4:风干好的鸡,清蒸一刻。《鸡腹部加入适量姜片》 5:斩件摆盘即可。 注意:1:炸制姜蓉控制好油温。 2:蒸好的鸡自然冷却,切勿冲水。 3:姜蓉最好不要过夜,用多少炸制多少。未炸制的姜蓉可冷藏。必须加油调成糊状。 4:姜汁盐味一定偏重一些,一次性入味。 5:蒸好的鸡一定要鲜嫩。 鸡汤菜心 原料: 白菜心 6棵 鸡汤 约300ml 盐 适量 白胡椒 适量(可以不加) 鸡粉 适量(可以不加) 虾皮(炒过的) 适量(装饰用) 做法: 菜心洗净,鸡汤倒入锅中烧到快开下菜心,加盐,加盖煮至菜心熟透。加入鸡粉、白胡椒,略煮。捞起菜心摆盘,汤多的话开大火收一下汁,淋于菜心上,再撒上虾皮即可。冬瓜薏仁煲鸭汤 冬瓜薏仁煲鸭汤 食材明细: 做法步骤: 1食材洗净,冬瓜切块,老鸭剁块。 2冷锅倒入冷水,放入2片姜,料酒、鸭肉大火烧开煮3分钟,去除血水浮沫。 3捞出清洗干净待用。 4取一小口大砂锅,放入鸭肉、薏仁米、白茯苓、玉米须、姜片、红枣、倒入冷水超过食材10—15公分。大火烧开转小火慢炖一小时,放入冬瓜继续炖20分钟关火,加盐、鸡精、葱花调味即可。 5成品。 关注@嘴天下:让好吃、易做家常菜,飞入寻常百姓家! 如果你感觉今天分享的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或分享给更多喜欢美食的人; 欢迎点赞、评论、转发。欢迎关注嘴天下,学好菜,跟我来。 分享:《嘴天下》请你食晚饭,用儿子的话说好吃到炸裂!