日本最年长的94岁调酒师去世！雪国酒的设计者，波折身世令人敬佩

　　对于调酒师这个职业，大家脑海里最先浮现出来的应该是在各种灯红酒绿的酒吧，俊男靓妹在音乐声中起舞，在吧台的调酒师用自己娴熟的动作和超高的技术，为客人调制出各种风情的鸡尾酒。而在日本有那么一位调酒师，如今已经超过九十岁，却依然在精进自己的调酒技术和想方设法去设计创新让大众满意的新款鸡尾酒。他就是被誉为日本现代的名工的井山计一。
　　动作优雅而熟练一个并不被人所了解的职位
　　在许多人的印象中，调酒师这个职位并不是一个＂体面的＂工作，因为酒吧属于娱乐的场所，也是社会中鱼目混杂，包括一些纨绔子弟经常光顾的地方。所以这个调酒师的职业就会带来许多的偏见，同时像酒吧和酒馆这样的场所在以前的亚洲国家是不多见的，酒吧和居酒屋也是日本的明治维新时期，向西方国家学习的产物。但是现代名工的评选是令和2年从无数个技术匠人之间选拔出来的，说明井山计一的调酒技术和影响力首屈一指。
　　在调酒中的井山计一
　　但是就算是顶着外界的偏见和质疑，井山计一也从事了一生自己的职业，同时这也是他的热情所在。作为一个调酒师，并不是说把不同的原材料按照比例兑在一起就可以了，这里面也有很多的讲究。和料理一样，调酒的过程中也需要对于时间有精确的把控，以及对于手法的要求。再有就是对于调酒师而言自己的创造力，一个好的调酒师是可以通过对于不同饮品的口感的组合，来设计属于自己的鸡尾酒的。而井山计一的代表作就是《雪国》鸡尾酒。
　　37岁的井山计一设计出了雪国世界名酒背后的默默付出
　　雪国酒在井山计一37岁的时候成为了他自己的代表作，并且在日本的全国鸡尾酒大赛中成功获奖。这款酒的名气不仅冠绝了整个日本，同时也在调酒师的行列中轰动了世界。大家对于这种鸡尾酒独特的味道赞不绝口。而这个作品也为井山计一的调酒生涯，开启了辉煌的篇章，即使获得了如此的荣誉，井山计一也没有因为名利而被冲昏头脑，依然默默付出，不断尝试和推出新的鸡尾酒。品酒客脸上惊叹的表情就是对于调酒师最大的鼓励。
　　早期的照片
　　在井山计一年轻的时候，并没有任何未来做一名调酒师的理想。在当时的日本，经济还非常落后，并不足以支持和出现这种象征着高消费的职业。井山计一就在仙台的一个酒乡长大，并没有任何资源，也没有调酒的概念。在战争时期，他在东京的一家电子厂工作，并且在无意之间在路边的电线杆上看到了张贴的调酒师招聘，于是出身于酒乡的他决定去应聘，一边工作，一边学习如何调酒，最终走上了调酒师这条道路。
　　一切的机缘一切的机缘巧合都是命中注定
　　后来他的前半生的经历被拍成了电影，自己的事业也在一直继续。自己的命运似乎在自己出生的时候就已经注定，但是上天希望他像品酒和调酒一样，去慢慢品尝和体会，在经历了人生的无数曲折时候，才能体会到背后的清爽和甘甜，就像找到了自己的人生目标的那一刻一样。同时他也是幸运的，一生都在追求着自己喜欢和热爱的东西，并且在自己的人生的尽头，平静地离开，把雪国的余味留在了人间。
　　向井山计一致敬尾声
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