中国最能吃辣的5个省,都感觉自己最能吃辣,看看吃辣榜单吧
中国地大物博,虽然美食文化源远流长,但是由于幅员辽阔,各地的饮食习惯还是有很大差异的,单就吃辣这一块,就可谓是"泾渭分明"。
不能吃辣的地区,比如说南方的江浙等地区,所做的菜品虽说以清、香、脆、嫩、爽、鲜等见长,除了多见甜味之外,里面是见不到半点辛辣之味的;而有些省份的人,那是一顿饭见不到辣,就会感觉食之无味。中国最能吃辣的5个省,都感觉自己最能吃辣,看看"吃辣"榜单吧。
四川人吃辣,不怕辣
说起哪个省份的人爱吃辣,大家可能首先想到的就是四川人,四川人爱吃辣,当然是不怕辣。四川人吃的辣,虽说一定要够辣,但还是以麻辣为主,辣味占百分之三十,但是麻味更要占到百分之七十。
四川人做菜,恨不得多抓一把麻味十足的本地花椒,麻到你开始怀疑人生,甚至是,麻到你忘了辣,最典型和最正宗的麻辣味道,自然非重庆火锅莫属。
湖南人吃辣,辣不怕
比起四川人的不怕辣,湖南人则是辣不怕,这个吃辣忍耐度就要高了一个层次,"不怕辣"稍有些被动的意思,而"辣不怕"的感觉则是要主动得多,颇有些来者不拒的意味。
湖南人可能不是最能吃辣的人,但是说起吃辣的人数,估计湖南人要排第一位。湖南境内阴湿多雨,辣椒虽说也很辣,但不容易上火,有些辣中带甜的味道。
要说真能吃辣的地区,当属张家界、怀化、湘西、吉首、常德这几个地方,当地人是真能吃辣。在湖南人眼里,臭豆腐、剁椒鱼头之类的,根本不能算辣,就是家常菜中的辣椒炒肉,也得用那种特别辣的辣椒做才能有感觉,还要再配点拍扁后爆炒的大蒜,湖南人眼中的辣椒炒肉,可不是青椒炒肉丝那种玩意儿。
贵州人吃辣,怕不辣
前面介绍了四川人的"不怕辣",湖南人的"辣不怕",这里就要说到了贵州人的"怕不辣"了,没错,汉语言的魅力就是这么大,一个"怕不辣",把贵州人对于辣的热爱表述得淋漓尽致。
作为一个从小就在贵州长大的人,从小到大,家里吃的就是各种辣椒:早上,包子蘸糟辣椒,豆浆加辣椒面,油条配辣椒,中午,煮茄子蘸辣椒、白肉蘸辣椒,下午,酸汤菜蘸辣椒。清明节的糍粑蘸辣椒,端午节的粽子蘸辣椒,春节的庖汤蘸辣椒,总之,生活从里到外都是辣椒,这就是贵州人的辣椒人生。
基本上任何一个普通的贵州家庭,都有自己独特的辣椒酱做法,贵州的辣椒有酸辣、麻辣、甜辣、纯辣,有配合粉面的辣椒,有配合蘸水的辣椒,有配合烧烤的辣椒,更有配合烹饪的辣椒。
其实贵州吃辣椒最厉害的地方并不是贵阳,贵阳主要是以酸辣为主,最能吃辣的人在遵义,遵义的虾子绥阳都是专产辣椒的地区。当然,综合了各种口味的老干妈辣椒酱,全国人都爱吃。
江西人吃辣,默认要吃辣
在江西吃饭, 不管是早餐店还是普通的饭馆,那可都是默认加辣的,不吃辣?那可要提前打招呼!和江西人在一起吃饭,如果对方为了照顾不能吃辣的你,而点了微辣,对不起,在你嘴里可能吃到的就是特辣。
在江西人的自我感觉中,真的希望吃青菜都有辣椒,并且不要麻辣和酸辣,就要最纯粹的辣。重庆人的火辣,四川人的麻辣,湖南人的香辣,那江西人的辣是什么辣呢?用纯辣形容还不合适,应该就叫贼辣!
真正喜欢吃辣椒的江西人,特别是萍乡人,炖个汤都必须要放辣椒,鲜辣椒放点油和盐炒一下,就是一道带有鲜辣味道的美食。在江西人自家的餐桌上, 辣椒酱也是一道菜,不吃辣?这辈子是不可能的了。在江西,就是小姑娘们爱吃的拌粉,也要用辣椒来拌,这才叫辣出了新高度!
陕西人吃辣,粗犷的勾芡辣
上面提到的几个特别能吃辣的省份,都在南方,这跟南方阴湿的环境有关。但是北方人就没有能吃辣的吗?当然不是,陕西人就能吃辣,并且是那种最简单、最粗犷的勾芡辣,这或许跟陕西人的性格有关。
关中地区,自古食材就不是太富饶,但是无形中也形成了特有的面食文化,油泼面、臊子面都是大名鼎鼎,而面食除了面本身筋道的口感外,就是面汤中的勾芡了。
陕西人能吃辣,即使是在吃面的时候,也要撒上一把干红的辣椒面,热油泼上去,"嗤啦"一声,面汤立刻变得油红透亮,吃完面之后,带着红红的辣椒油的面汤一口气喝下去,吃得那叫一个大汗淋淋。
以上就是最能吃辣的5个省份,虽说吃辣的习惯和方式各不相同,但是说到底,都是一群钟情于辣椒、能吃辣、爱吃辣的人。最能吃辣的几个省份,你的家乡上榜了吗?
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