【⬇ 文末粉丝福利放送 ⬇】 ONE 上海的栗子情结 是从一块蛋糕开始的 ↑上海电视台 画面 众所周知，上海本地是不产栗子的。但也不知道为什么，不少上海人对栗子，都有着深切的情结，能把它做咸，也能做甜。 除了糖炒栗子，精致的老克勒会告诉你：栗子、栗子，总归是 栗子蛋糕 咯！别看这道甜点现在遍地开花，几十年前可是＂精贵货＂。 海派的许多西点，其实并不是国外传来的，而是上海的西点师傅采用本地的食材，结合本地人的口味，或者在传统工艺上注入西方元素而成，比如出名的栗子蛋糕。 = 从凯司令开始 = 李安为了拍摄《色·戒》而还原出的凯司令外观 创建于1928年的凯司令，至今已有93年的历史了，对于老上海人来说，很多甜蜜的回忆都在里面。 关于＂凯司令＂的命名，有两种说法： 其一，是当时有一位司令帮商人租下了门面，为了感谢司令相助之意； 其二，当时正值北伐军胜利凯旋，国人爱国热情空前高涨，取名凯司令有纪念此事之意。 张爱玲曾经把凯司令写进过自己的书里，在《色·戒》中提到过，大致意思是虽然只有寥寥几个卡位，但是还有各式西点，楼上情调好一些。 大部分上海宁的栗子情结，都是从这里开始；从掼奶油到栗子蛋糕、白脱、哈斗...一不小心成了几代人的经典记忆。 TWO 京都同款小栗杯 要把海派西点比下去了？ 京都爆红的栗子杯甜品，前不久上海终于也有啦！一度刷爆各大平台の小栗杯，不知能不能和老牌栗子蛋糕一决高下。 细如发丝的栗子茸，像甜筒冰淇淋一样现场制作，堆满整个杯杯~举个栗子，回头率超高~~ 里面是有整整10层的。包括一整颗栗子、栗子茸、戚风蛋糕、牛奶冰砖、布丁、奶油等... 最后，松软细腻的栗子泥在杯顶像是意面一般，旋转跳跃闭着眼降落，再加上一颗完整栗仁+金箔，尽显精致。 味道尝起来也是蛮惊艳的，口感搭配的非常有层次且十分和谐，每一口的绵密香甜都让人回味无穷。 THREE 凯司令的经典之味 让海归爷叔念千遍万遍 ↑《上海电视台》画面 如果你去的不是凯司令的街边小铺，而是南京西路那家凯司令西餐厅；你会发现大部分顾客都是阿姨爷叔，可见它年代之久。 曾有在海外漂泊的老克勒被节目采访，终是难忘这一小口栗子蛋糕，试来试去，还是凯司令的对胃口啊~ 12元/块、四季供应 要知道老早吃块栗子蛋糕需要把握时机 。不只是营业时间，如果错过每年栗子上市 的这一个多月，就只能等明年嘞！而现在技术发展，一年四季 只要你嘴馋来凯司令一定能大饱口福 。 不光如此，就连口味也增多了不少。原味、白脱、芝士，雀巢共四种 ，白脱的人气高居不下。 01 | 白脱小栗子 第一个要试的，一定是白脱。新西兰白脱奶味浓郁且膻味较小 ，深受许多上海食客的喜爱。另外它的融点低，入口即化 可不是瞎说的。 简单造型的白脱包裹着栗蓉，试过一口你就知道让无数人念念不忘的原因，这醇正厚重的口感，真是绝了！ 栗子蛋糕内其实还藏着一丝小心机。小编如果不圈出来，大家可能就看漏了。没错就是这薄薄一层蛋糕胚 。这可真是太＂蛋糕＂啦！ 02 | 原味小栗子 而偏好轻薄口感 的食客，可以选择原味 。 当然原味可不只有鲜奶油，其中还有芝士奶油。乳脂含量16%左右 仅白脱的四分之一不到，奶油绵软细腻，负担感较小，馋嘴星人必备！ 03 | 雀巢小栗子 看这深棕色的外表，就知道它是咖啡味的。 丝丝甜蜜的栗蓉外，有稳重的咖啡味奶油包裹，带来了一丝略苦的味道中和，不爱吃甜星人选它没错了！ FOUR 传闻中的红宝石 30+岁老上海蛋糕房 上世纪80年代，65岁的过秉忠从英国回到上海，发现年轻时能喝喝咖啡吃吃点心的店都没了踪影，他希望能创造一个属于上海市民的蛋糕西点品牌，好吃、平价。 △来源：人民网 于是，这位爷叔便在华山路375号开了第一家红宝石，＂小悠悠的，只得一个门面的，铺着当时罕见的红白格子棉布台布的＂。 01 | 栗子杯 红宝石的栗子杯不像其他店磨成软绵绵的细沙，而是小小的颗粒，很有嚼头，文艺点说就是有一种稚拙感，第一口比较淡，但是栗子味越吃越清香。 外表看起来红宝石超像猫砂，但 只要一勺，就能停不下来。从顶头痛快挖下，三层俱全。 同样是栗子甜品，吃起来一定要奶油和栗蓉、蛋糕一块吃下，才能深切感受到软绵又有颗粒的快感在口中无尽蔓延！ 02 | 芝芝栗蓉 像宝塔一般的芝芝栗蓉，一旦拥有就满足感爆棚！是上面栗子蛋糕的plus版~ 表层的奶油甜而不腻，高高的上层一勺挖下去好不痛快！露出里面的芝士以后，像是圣诞的感觉来袭。 为了提升内馅细腻的口感，还会在栗蓉中加一定比例的稀奶油 。原来这看起来平平无奇的绵密栗蓉来头也不小，长见识了！ -结尾- 不管是老牌蛋糕还是新式甜点 感觉都各有千秋 但是时光沉淀下 上海人对栗子的这份情愫 想必是任何网红新品都无法匹敌的吧 EDITOR 编辑 栗子 PHOTO 摄影 蒋师傅 DESIGN 设计 栗子 TOPIC 今日话题 ＂你喜欢吃栗子蛋糕吗？＂ 快来 | 关注我+转评赞 | 美味君将选出走心评论，送任意栗子蛋糕！
好吃又有嚼劲的烤面包，不加黄油，烤好之后，比手撕面包都香我家孩子早餐最爱吃我给他烤的面包了，在他眼里这种面包比包子馒头都好吃。我做出来这种面包好吃又有嚼劲，而且烤的时候不用加黄油，烤好之后比手撕面包都好吃，我一般都是在礼拜天的时候多做一拇指胡萝卜什么品种？怎么这么小？知道后怪自己太天真最近这段时间刷朋友圈，看到很多朋友都出门去玩儿了，所以今天我就带着老婆去逛了下超市。好久没有逛超市了，逛超市的感觉真的是太棒了。好久没有这么痛痛快快地买东西了，老婆看到什么都想买。以前多到没人捡的食用菌，现在成稀罕货，要500元一斤以前多到没人捡的食用菌，现在成稀罕货，要500元一斤今天收到了朋友从云南寄过来的一包菌子，打开一看，是羊肚菌，这是朋友自己在山上采来，然后晾晒而成，知道我喜欢吃，所以就送一些给我。说美食猜地名！泥螺，咸呛蟹，梭子蟹炒年糕，猜猜是哪里的美食？每一个地方都有着代表着当地特色的美食，有的时候，不用报地名，当我们说出一个美食时，就知道这是什么地方。比如一说到冻梨这种美食，马上就会想到东北。冻梨是东北的特产，东北不仅有冻梨，各宁波人夏天最爱的清凉透明美食，5元一碗，摆摊卖得最火经常喜欢去宁波旅游的人不知道你有没有发现，每当夏季的时候，有一种街边美食，特别受欢迎，这种美食摆摊卖的最火，看到就特别想吃。这种美食是透明状的，像冰块一样放在碗中，上面浇上了些红糖小龙虾虾头里是屎还是黄？很多人弄错，烧出来不香不入味小龙虾虾头里是屎还是黄？10人9个弄错，难怪炒得不香今天去菜场买菜，看到今天的龙虾特别特别便宜，才15块钱一斤，虽然现在的小龙虾刚刚褪去壳，肉也不多，但是这么便宜的价格当然要买回来宁波的小龙虾太便宜，15元一斤，买了20元的烧了一大盆今天去逛宁波慈溪墙里菜市场，刚到菜场门口，就被一家水产店里的招牌给吸引住了。上面写着小龙虾15元1斤。看到这个价格真的被惊到了，这要是在往年，此时的小龙虾怎么在也在30元以上一斤的在自助早餐中，游客把鸡蛋包子偷偷放包里，你怎么看这一现象？今天看到一个网友分享出来的一个事情，说他在跟团旅游的时候住在酒店里。在酒店吃自助早餐吃啊，他看到很多的大爷大妈把早餐自助餐里的鸡蛋，面包，还有一些糕点偷偷塞到了包里。为此，他感到非鸡蛋和它天生一对，拌一拌煎一煎，嫩滑开胃，女儿天天点名吃家庭版蚵仔煎做法，嫩滑有营养，孩子爱吃，做法也简单鸡蛋是我们日常做菜时，买的最多的一种食材了，它与很多菜都很百搭，与韭菜一起可以做成韭菜炒鸡蛋，与紫菜一起可以做成紫菜蛋汤。与面粉一2天瘦3斤，跟风做欧阳娜娜的减脂餐，大口吃不怕胖，做法也简单前几天看到又有很多人，在跟风做欧阳娜娜的减脂餐了。一些健身达人或者是瘦身达人都非常喜欢欧阳娜娜这道减脂餐的做法，甚至有人连续吃了欧阳娜娜同款的这个菜之后，说他6天就瘦了9斤，这样算喜欢吃洋葱的注意了，紫洋葱好还是白洋葱好？我也是刚知道今天去菜市场买菜，因为我今天要做洋葱炒牛肉，所以准备买个洋葱回去，用洋葱炒牛肉，味道最好了。但是当我走到卖洋葱的地方，发现在摊位上有2种洋葱在卖。一种是紫色的洋葱，还有一种是白色的