#城市吃货挑战赛##7月吃什么#
　　我的家乡在长江下游入海口处，这里临江靠海，沟渠成行，河网密布，水产品丰富多样，所以这里人鱼虾蟹贝都吃的多。就从我父母辈说起，饮食习惯也是偏好鱼虾类，妈妈常说，她每次吃肉，只可以吃几两，多吃了会腻，但是吃鱼，可以吃一整条也不腻，吃螃蟹，可以吃一脸盆的！
　　所以在我们家，妈妈做的鱼特别好吃，妈妈做鱼喜欢浓油赤酱的做法，老抽用的多，有时候老抽不用，干脆就用黄豆酱煮，汤汁浓浓的，拌饭吃光光。
　　妈妈做红烧鱼，还习惯放入几片紫苏叶子一起煮，紫苏叶子是个很奇特的植物，如果单独吃味道很辛辣，很冲，但是放入鱼一起煮，鱼也好吃，紫苏也好吃。我每次会对妈妈说，叫妈妈多放些紫苏叶子，我想多吃些叶子，妈妈说，如果放多了，就不好吃了，煮鱼紫苏就只能放几片叶子。
　　这，就是儿时的味道，是妈妈的味道。
　　妈妈在屋前种了几棵紫苏，用来煮鱼，炒田螺。紫苏与众不同，有特异的芳香，气质很高雅。紫苏是一种香料，长得有点像女人的唇，不遭蚊虫叮咬，不让毒蛇近身。
　　紫苏叶的功效：味辛，性温，具有解表散寒、行气和胃的功效。本品辛香温散，入肺走表而发散风寒，又能走脾行血而宽中，对外感风寒，内兼湿滞之症尤为适宜。
　　用料；中等黄鱼2条，
　　调料；油，盐，糖，料酒，老抽，生抽，姜，葱，蒜，蒜味辣椒酱，紫苏1把。
　　做法；1.黄鱼去鳞，去肚，去鳃，洗净沥干，鱼肚里的黑膜要去掉。
　　2.准备好姜丝，葱段，蒜末，紫苏取叶子洗净，
　　3.锅里油热，放入黄鱼，中火煎，
　　4.煎至两面金黄色，
　　5.放入姜丝，葱白，大蒜，紫苏，
　　6.放入料酒去腥，加些老抽，生抽，
　　7.放入1小勺蒜味辣椒酱，加小半碗清水，中火煮10分钟左右，
　　8.如果不咸，可以加点盐煮开，即可盛出。别烧干，留些汤汁拌饭很赞。
　　与鱼一起煮好的紫苏，我们都抢着吃呢。
　　鱼很新鲜，一瓣瓣的。
　　小贴士；煮鱼时汤汁不要煮干，拌大米饭吃很好。紫苏不用多，1把即可。
　　我是＂老妈爱厨房＂，我喜欢美食，喜欢旅游，喜欢摄影。
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