霜降后多吃这菜，不炒不拌，这样做外皮酥脆，里面鲜嫩，超好吃

　　霜降过后天气逐渐冷了，像北方有些地区早晚的温度已经达到了零度以下，寒冬逐渐地来到了，冬季因为气温的原因，身体需要更多的热量来保护机体正常的运转，所以很多人都觉得胃口变好了，食欲也增大了，冬季的饮食调整要适量增加肉类，增加蛋白质和脂肪的摄入，同时还要保证蔬菜的正常摄入，营养均衡才是身体健康最关键的因素。
　　保证肉蛋奶等蛋白质的正常摄入，还要多摄取一些绿色蔬菜，或者深色蔬菜，如茄子、紫薯、西蓝花、南瓜等颜色较深的蔬菜，这样的蔬菜中含有很多身体所需的营养素，拿茄子来说，含有丰富的钙铁磷以及各种维生素，营养价值很高，其中茄子中的铁元素含量非常丰富，常吃会起到补铁的作用。
　　茄子的烹饪方式有很多，如炒、蒸、烤等方式，茄子是一种比较爱吸油的蔬菜，所以建议少使用炸的方法进行烹饪，如家常菜里面的烧茄子、地三鲜等菜肴，基本上都是将茄子腌一下挤出水分，再进行炸，最后再烧或者炒，总之这样吃茄子不仅破坏了茄子的营养，还增加了身体对油脂的摄入，长此以往会影响身体健康。
　　茄子除了烧或者炒，还有比较健康的吃法就是就是蒸，也就是凉拌，蒸出来的茄子浇上酱汁和蒜末，也是一道简单美味的下饭菜，除了蒸着吃，其实还可以换个花样吃，这样吃不仅能保留茄子的营养素，还非常的可口好吃，接下来分享这道炸茄盒的吃法，简单几分钟，一道美味又好吃的茄盒就能做好，蔬菜与鲜肉结合，裹上面衣，炸至微黄，咬一口外皮酥脆，茄子香软，肉馅鲜香，十分美味。【炸茄盒】【需要材料】
　　【主料】：圆茄子1个、猪肉200克、面粉适量、淀粉少许、鸡蛋1个
　　【调料】：葱末、姜末、老抽、生抽、香油、盐、鸡精【做法过程】
　　1、将茄子清洗干净后削去皮，切成薄厚适中的茄子片，然后再切成小块，在每一片茄子片中间切一刀，底部不要切断，猪肉剁成猪肉馅，加入葱末、姜末、生抽、老抽、香油、盐、鸡精等，顺时针搅拌均匀，这样肉馅部分就调制好了。
　　2、玻璃碗中倒入面粉、淀粉，打入鸡蛋搅拌均匀，再加入适量的清水，搅拌成面糊备用，面糊的稠度要适中，不能太稀，太稀了挂不住，太稠了会影响口感，取适量的肉馅夹入茄子中，将加好肉的茄盒放入面糊中，均匀裹上面糊，锅内加入适量的食用油，烧至五成热，下入茄盒炸制表面泛黄即可。
　　烹饪贴士
　　1、茄子建议使用圆茄子，最好是稍微老一些的，太嫩的茄子水分太大，吃起来口感上稍稍逊色一点。
　　2、调制面糊时，可以添加少许的淀粉，面糊的稀稠要适中，太稀挂不住，太稠口感不好。
　　3、测试油温是否已经五成热，可以用筷子放入油中，筷子周围泛起小泡泡，说明油温已经可以了。
　　结语
　　一日三餐却少不了主食，当然更缺少不了营养丰富的菜肴，如何让普通的蔬菜变的更好吃，其实很简单，变个花样就是一道美味佳肴，只要用心每一种普通的蔬菜都能变的更美味，好了今天的分享就到这里，感谢大家的阅读！