普洱茶生茶放久了会变成熟茶吗？

　　我是茶客闲品锦锦，很高兴回答你的问题:普洱茶生茶放久了会变成熟茶吗？
　　普洱茶生茶放久了汤色确实会变成熟茶汤色，但香气、口感上还是会有很大差别，当然这个久不是几年或者十几年，比如在昆明存放三十年也不能完全变成熟茶，如果在一些高温、高湿的环境下可能三年、五年就能达到在昆明二三十年的存放效果，如果再加上一些人为的加湿、加温可能三两个月就能达到在昆明存放二三十年的汤色，当然人为因素干预的跟自然陈化的，口感上肯定是有差别的，做得不好的已经霉变，我本人是不建议去喝那一类茶的，对身体有百害而无一利，也就是现在市面上很多所谓的旧茶，如果是真正干仓存放二三十年的普洱茶生茶，原料、工艺、后期存放不出问题，老的普洱茶生茶确实魅力无限，所以在选择老茶的时候要擦亮眼睛，老茶没那么多的，存放好的老茶价格也不菲，理性消费。茶无上品，适口为珍。
　　九十年代昆明干仓存放老生茶茶汤
　　九十年代昆明干仓存放老生茶叶底
　　二零一五年人工发酵熟茶茶汤
　　感谢邀请。很高兴为茶友解答,欢迎大家提问。老杨说茶，实话实说。
　　普洱茶生茶放久了会变成熟茶吗？这个问题可以从普洱茶的国家标准和行业标准中找到答案。现行国家标准《GB/T2111-2008 地理标注产品 普洱茶 》中明确规定 ＂普洱茶（熟茶）是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺、经后发酵（快速后发酵或缓慢后发酵）加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为：外形色泽红褐，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐。＂
　　现行国标《GB/T 22111-2008 地理标志产品 普洱茶》中＂4.3 后发酵 云南大叶种晒青茶或普洱茶（生茶），在特定的环境条件下，经微生物、酶、湿热、氧化等综合作用，其内含物质发生一系列转化，而形成普洱茶（熟茶）独有品质特征的过程。＂
　　农业部颁布的行业标准《NY/T 779-2004 普洱茶》规定：＂3.4熟成 熟成是指云南大叶种晒青毛茶及其压制茶在良好的贮藏环境下长期贮存（10年以上），或云南大叶种晒青毛茶经人工渥堆发酵，使茶多酚等生化成分经氧化聚合水解系列生化反应，最终形成普洱茶特定品质的加工工序。＂
　　综上所述，根据国家标准和行业标准中关于普洱茶＂后发酵＂、＂熟成＂的相关规定，我们可以得到以下结论：1、普洱茶生茶可以在良好的贮藏环境下经过长期贮存转化为普洱茶熟茶。2、普洱茶生茶生茶转化为熟茶必须达到相应的品质特征：外形色泽红褐，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐。3、普洱茶生茶转化为熟茶的熟成时间要在10年以上。4、普洱茶生茶转化为熟茶要经微生物、酶、湿热、氧化等综合作用，使茶多酚等生化成分经氧化聚合水解系列生化反应。
　　声明：老杨才疏学浅，自知见识浅薄，惟愿与各位茶友共寻茶的真味。如有错漏，欢迎各位茶友雅正，老杨不胜感激。
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　　生就是生，熟就是熟
　　1973年后才开始有熟茶，熟茶最初是为了加快生茶的转化。
　　手机里有存的照片，07年易武麻黑，到现在也是存放11年了，和熟茶的口感是不一样的，再好的熟茶我也没喝到过这种生普存放几年之后时间的味道。
　　个人喜好，压好的生茶饼，放个两年三年再撬了喝。
　　欢迎邀请懂茶帝！
　　普洱生茶放久了会变熟茶吗？这个问题问得特别好！
　　从普洱生茶和熟茶的定义中我们可以看出来，二者在制作工艺上是有所区别的。成品茶在汤色、口感和叶底上也明显不同，在后期储放中，转化也有很大的区别。
　　历史上普洱茶曾采用过渥堆发酵技术，1973年始重新进行尝试，1975年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功，揭开了普洱茶生产的新篇章。
　　人工发酵技术的研制是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长的问题，所以人工模仿自然发酵的过程以达快速陈化普洱茶的目的。
　　普洱熟茶的渥堆发酵
　　熟茶是用晒青毛茶经过发酵做成的，这种发酵属于人工发酵。生茶在储放的过程中发生的是后发酵，是自然发酵。因此，生茶就是生茶，熟茶就是熟茶，生茶存放久了也不会变熟茶。
　　普洱生茶和熟茶能一起存放吗？
　　生茶茶性比熟茶烈、刺激，新制或陈放不久的生茶有苦涩味，汤色较浅或黄绿。长久储藏，香味越来越醇厚。
　　普洱熟茶色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。由于普洱熟茶茶性温和，保健功能较好，所以很受大众喜爱。
　　普洱生茶和熟茶不宜一起存放
　　普洱生茶和熟茶的香气类型不同，如将普洱生茶和熟茶混合存放，香气物质必然被交叉吸附，相互掩盖或改变，难以获得纯正自然的香气，使茶品串味而降低收藏价值。
　　普洱生茶和熟茶的叶底颜色不同，生茶叶底颜色，随储藏时间加深，发生由嫩绿 嫩黄 杏黄 暗黄 黄褐 红褐的变化。而发酵程度较好的普洱熟茶，叶底颜色一般都呈＂猪肝色＂，并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转化。
　　普洱熟茶叶底的＂猪肝色＂
　　如果将普洱生茶和熟茶混合存放，散落的茶叶相互混杂在一起，既会使叶底花杂，也影响茶叶的储存价值。因此，普洱生茶和熟茶应分类储藏，不能混合存放。
　　看完以上两个问题，大家对普洱茶的仓储是不是有多了些许了解？生茶和熟茶，还是需要区别对待的。选购普洱茶时，也要提防商家作假的行为，买回去进行存放，要进一步确定好储存的环境。如此，才能喝上称心如意的普洱茶。
　　以上内容由懂茶帝（公众号：hcyd321）提供。欢迎专业人士不吝赐教！
　　我的观点，普洱生茶放久了，就是熟茶！
　　我们来看看什么是熟茶？
　　熟茶，以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为熟茶。
　　熟茶色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。
　　由于普洱熟茶茶性温和，保健功能较好，很受大众喜爱。
　　普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。是中国茶叶中极具特色的茶类，在市场上的普洱茶商品分类上，按产品的特性，有自然分类和学科分类：
　　自然分类即把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为普洱生茶。
　　学科分类普洱茶是工艺茶，即采用人工发酵加工制成的普洱茶，俗称为普洱熟茶
　　从分类上我们可以看出，所谓的渥堆发酵只不过是后发酵的一种人工技术，都是为了得到普洱茶后发酵所要达到的陈化结果。
　　而人工发酵技术研制的原因是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长（往往十几数十年）的问题，人工模仿自然发酵的过程以达快速陈化普洱茶的目的。
　　目的都是一个，得到陈化好的熟茶。
　　所以，我认为普洱生茶只不过是普洱茶陈化的一个陈化的手段，而不是结果，就像我们妇女生小孩，可以是自然的分娩，也可以提前剖腹产一样，我们总不能说剖腹产的小孩马上就成为大人，自然分娩的孩子无论长多大都永远是孩子！
　　我是煮茶闻书香，您有不同的想法，我们一起来讨论。
　　生茶你放一万年也是生饼，即使放两万年也不具备熟茶的特质。完全不同工艺的茶，不了混为一谈。
　　这个问题我们要分来来看同样是
　　如果说咱们以30年为界存放地如果在昆明的话
　　那就是不可能变成熟茶它还是生茶
　　但是如果说30年存放在广东区的话
　　至少冲泡出来的汤色它就特别像熟茶
　　茶性呢也特别像熟茶
　　咱们可以说基本上转化成像熟茶一样的了
　　这要看你的存放地在哪
　　普洱生茶放久了会变成熟茶吗？老生茶和熟茶看着相似，究竟该怎么区分？这些问题看起来十分浅显，但很多老茶友也讲不清楚。
　　08年大益甲级早春圆茶茶汤
　　大家好，我是旗舰店＂藏品普洱＂掌柜，就来和大家探讨一下这个问题。
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　　普洱生茶放久了会变成熟茶吗？问出这个问题的茶友，大多是受到了＂生米煮成熟饭＂的影响，从而产生联想，认为生茶放久了就会变成熟茶。更何况，存放足够久的老生茶，无论是茶饼、茶汤还是口感，都非常接近熟茶。
　　06年野生班章王茶汤
　　要搞清楚这个问题，首先要了解生茶和熟茶的区别。
　　普洱生茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经自然发酵而成的茶品。其外形墨绿油润，白毫显露，茶汤金黄，滋味醇厚。
　　普洱熟茶则以晒青毛茶为原料，经渥堆、发酵等人工增温增湿的方法进行处理而成。其条索为褐黄色，出汤红褐明亮，滋味甘醇顺滑。
　　熟茶发酵
　　从标准定义中可以看出来，普洱生茶和熟茶最大的不同，在于熟茶经过了一道人工渥堆发酵的工艺。
　　熟茶人工渥堆发酵的机理，是通过人为的介入，改变其外在条件，使其快速成熟，内涵物质发生转化，茶性发生改变。这个过程和生茶自然陈放转化的机理存在着巨大的差异。
　　相对于熟茶的人工渥堆发酵，生茶的自然存放，主要是以氧化变化为主。所以，我们不能简单理解成，生茶存放久了，就能变成熟茶。存放多年的生茶，充其量只能算是有年份的＂老生茶＂。
　　06年老同志竹片熟茶砖茶汤
　　大家之所以对＂生茶放久了会变成熟茶＂产生误解，一定程度上是因为，普洱生茶经过一段时间的存放转化，茶饼的外观条索、茶汤的颜色甚至是滋味口感，都跟熟茶很像。
　　这是由于生茶在后发酵转化过程中，茶多酚逐渐被分解、总含量逐渐降低，茶汤喝起来几乎没有明显的涩味。在这种情况下，确实会增加老生茶和熟茶的区分度。
　　2004年大益甲级沱茶汤
　　但要认真辨别起来，还是有一定技巧可循的。
　　首先，老生茶和熟茶的茶汤表现不同。老生茶的优胜之处在于，茶汤鲜爽、活泼，生津回甘明显，且层次感丰富。
　　熟茶茶汤展现出醇和优美的气息，入口温和不刺激，汤感厚滑，但整体缺乏生茶特有的活力和回甘，这是两者最大的区别。
　　其次，老生茶的喉韵更强。普洱生茶未经人工渥堆发酵处理，水浸出物丰富，内含丰富的氨基酸，因此能够显现出比熟茶更好的喉韵。
　　普洱生茶晒青
　　当我们喝到了优秀仓储的陈年老生茶，喉咙会放松，并觉得持续的舒适，这就是喉韵的魅力。
　　大家好，说茶网思思为大家解答这个问题！
　　普洱茶分为生茶和熟茶，因制作工艺不同，两者也有本质区别。
　　云南大叶种鲜叶经采摘、摊晾、杀青、揉捻和干燥后制成晒青毛茶，在此基础上，直接蒸压成饼即为普洱生茶；晒青毛茶渥堆发酵40-60天左右，干燥后即为熟茶。
　　普洱茶具有＂越陈越香＂的属性，随着存储年份的增加，内含物质不断转化，普洱茶的香气和韵味也会慢慢发生变化，这个周期一般长达数年，甚至十年以上。
　　渥堆发酵的本质，其实就是人为加快茶叶内含物质转化的过程。
　　因此，刚出厂熟茶的外观、香气和口感，就与存放多年的老茶有一定相似性，很多新茶友也容易区分不清普洱老茶和熟茶。
　　渥堆发酵主要是通过不断洒水、翻堆等方式来增加和调控茶堆的温湿度，从而让茶叶内含物质迅速转化，在消耗了一部分原有的内含物质之后，又生成新的物质种类。
　　相比之下，普洱茶在适宜温湿度环境中进行的自然转化，则是一个比较缓慢的过程。
　　虽然都是茶叶内含物质在持续变化，但渥堆发酵过的熟茶汤感更厚，自然转化的普洱茶因保留了较多的游离氨基酸所以喉韵更明显，芳香类物质种类等也有所不同。
　　由此可知，即便同属普洱茶类，老生茶和熟茶仍是各成一派、各有韵味。
　　品质出众的普洱生茶和熟茶均有存放价值，生茶放久了会变成老生茶，熟茶放久了则变成老熟茶，茶友们切不可将生熟混为一谈。（本文系说茶网原创文章；作者：说茶网思思）
　　看到不懂普洱的各种大神信口开河，实在忍不住了。
　　这个问题很简单，对于生活在云南，又是长期喝茶爱茶的人来说，就好比小学的入学题。
　　答案是：普洱生茶存放再久都是生茶，永远都不会变成熟茶。就好比生米存放再久只能是陈米，而不会变成米饭一样。只是陈茶更好喝，陈米不好吃而已。
　　两者工艺不同，生茶属于未发酵茶，熟茶属于全发酵茶。生茶存放越久，会愈加陈化，越陈越香，汤色会随着时间变深，看上去和部分熟茶汤色相似，其实细看也有区别。
　　生茶存放久了，就叫老生茶，陈味会越来越明显，部分好茶会出陈香。而熟茶永远不会出陈香。
　　生茶存放久了，会随时间产生陈味，陈韵，但永远不会出现熟茶特有的堆味（渥堆工艺产生的熟茶特有味道）。
　　生茶在存放过程中，哪怕在潮湿环境，最终也只是变成湿仓茶，也不会变成熟茶。毕竟常温潮湿环境和高温高湿的渥堆工艺所产生的作用完全不同，前者属于自然环境，后者属于人为工艺，性质不同，自然结果也不同。
　　生茶在存放过程中，茶叶始终保持活性，随时间在转化，不同存期，口感滋味会不一样，一直在变化中。而熟茶的存放，只是在褪辛味和堆味，使口感更醇和，但茶香茶味不会变，滋味比较固定，茶只会醇化，不会转化。
　　有人说，生茶是后发酵茶，熟茶是先发酵茶。这个观点很容易误导人。如果把存放的自然陈化理解为后发酵，那么熟茶的存放同样在后发酵。
　　其实，茶的存放是自然陈化的过程，它不是制茶的工艺，只是时间和环境在起作用，这和发酵的本质完全不同，自然结果也天壤之别。
　　总之，生茶有种特有的生味，不管怎么存放始终不会变，熟茶则永远不会有。而熟茶特有的堆味，生茶也永远不会有。这是两者不同的制茶工艺决定的，不管后期怎么存放都改变不了。
　　对于我们这种天天喝普洱的人来说，生熟的鉴别再简单不过，根本不用喝，只需要一闻就知道了。新生茶、老生茶、新熟茶、老熟茶，一闻就知道了。