天热了没食欲怎么办？今天教大家一道非常简单的家常菜，泡椒柠檬凤爪。
　　先在市场里买上两袋冻鸡爪，两个柠檬，来上一小袋泡椒，再整一点小米辣，买上一小瓶芥末油，其他的都是家常用的调味料。
　　冷冻的鸡爪用水先化上化透之后再换两遍水，千万不要急于求成用温水或者开水烫，容易破皮还臭烘烘的。
　　像这样鼓包地给它挑出来用手一摸，感觉里面鼓鼓囊囊，割个口子把里边的汤放出来，再泡一个小时，把鸡爪上面的一层黄皮泡掉。
　　泡好之后把脚趾盖子剪下来，控干水分，加点小苏打，来点白酒，没有白酒料酒也行，使劲搓揉一阵，去去上面的异味。
　　然后再用水冲洗两遍下锅焯一下水，尽量别整破皮了，开锅一分钟左右捞出来，把上面的浮沫往下冲一冲。
　　锅里再多加点水，下入葱姜大料来点白醋，盐，料酒，把鸡爪子放里面里大火烧开，然后用最小的火煮。
　　尽量的防止破皮，让它似开非开的盖上锅盖，慢慢煮十分钟之后用手扣一下，能扣到肉里面这样正好，盖上锅盖再焖三分钟。然后捞出来用凉水冲凉，条件好的，就放点冰块。
　　晾凉以后从肉少的面顺着划一刀，完了把关节掰断，顺着骨头往前推，这样鸡爪上面的大骨头就取下来了，脚趾头上那小骨头也是一样的剔法。
　　抓一把花椒用开水烫一下，去去苦味儿开锅倒出来，锅里再加点水，把花椒放里面煮两分钟花椒味煮出来，然后倒盆里晾凉。
　　一个柠檬切片，这个籽发苦给它扣出去，
　　花椒水晾凉之后把柠檬片放里面再加入姜蒜粒、香菜根、泡椒小米辣稍微多点，再把另一个柠檬把汁挤出来放里面，放点盐、味精，半勺糖，多半勺苹果醋、生抽、耗油、辣椒油、最后再放点芥末油，能爽的你一直上头。
　　然后把鸡爪子放里面搅拌均匀，盖上保鲜膜，冷藏三个小时就可以吃了。

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