(本账号已与"维权骑士"签约,本文原创,搬运转载必究)炒茄子时,不要直接下油锅,多加1个步骤,炒茄子不费油更入味。 茄子是我们日常生活中经常吃的一道美食,炒茄子非常好吃,但是它特别吸油,如果放入油多的话,炒出来的茄子比肉还要香,特别受人欢迎,但是在夏天的时候吃太多油腻的食物会使人胃口下降,而且也不利于健康,吃多了油腻的食物,还容易导致发胖,所以茄子的这个做法就不太适合夏天来吃了,想要炒茄子好吃又不费油还更入味的话,一定不要直接下油锅,记得在下油锅之前多加1个步骤,这样炒出来的茄子会更好吃。 炒茄子想要好吃一定不要少了一味调料,就是大蒜,大蒜具有提味的作用而且特别开胃,今天就来详细的分享一下这道炒茄子的烹饪方法,喜欢吃茄子的不妨按这个做法做来尝试一下,能否做出的茄子软嫩又好吃。 【食材准备】 茄子,大蒜,猪肉,香葱,盐,植物油,生抽,料酒,鸡精,八角。 【烹饪步骤】 ①首先把茄子清洗干净,然后去掉茄子皮,再把茄子切成薄片,改刀切成细丝,注意做这道茄子的时候切丝做出来的口感会更好一些,这样会更加入味,炒的过程也更快速。 ②把大蒜拍扁,然后切成小粒,在炒茄子之前先把锅内烧干,然后放入茄子丝在里面去干炒,不放油干炒能够把茄子炒的非常软,炒至半成熟的状态,这时把它盛出来。 ③把猪肉清洗干净之后切成薄片,起锅烧油,把油温烧至六成热,放入葱和八角爆香,接着放入猪肉开始煸炒,再入料酒去腥味,先把猪肉炒至六成熟。 ④因为提前干煸过一次,所以这一遍炒的速度是非常快的,等茄子炒至软烂非常入味之后再倒入盐和鸡精翻炒均匀,全部熟透就可以出锅装盘了,这样一道非常好吃的肉炒茄子就做好了,一点都不吸油,做出来的口感很美味,喜欢就做来试试吧! 【烹饪小提示】 ⒈炒茄子的时候不要直接下入油锅,要提前把茄子切丝放入锅中去干煸,直到炒至软烂,这样茄子再放入锅中去炒的时候就不易吸油了,做出来的茄子非常入味而且不油腻,吃起来更营养健康,夏天吃也不容易长胖。 ⒉喜欢吃辣椒的朋友也可以在做这道菜之前放入干辣椒去爆香,然后再下入猪肉和茄子翻炒,这样会使菜品更入味,加入辣椒之后会更加下饭,喜欢吃的可以试一下这种做法。 这里是铲子爱厨房,我是球球妈,一个爱分享的美食博主,每天都会分享美食的制作方法和烹饪技巧,喜欢我的原创作品,记得点赞,转发和关注哦,您的支持是我最大的动力,感谢您的观看!