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　　花椒鸡丁
　　材料：鸡腿400克，青椒50克，红椒50克，花椒10克，干辣椒25克，姜片20克，葱段15克，大蒜片10克，酱油30毫升，料酒15毫升，糖5克，香油5毫升，盐适量，鸡精少量，油，鲜汤50毫升
　　做法
　　1 将鸡腿纵向刨开，取出鸡腿骨，切成1.5厘米见方的块；用10毫升料酒、15毫升酱油、少量盐拌匀腌制20分钟；干辣椒擦去浮土剪成段去籽待用；青椒、红椒去籽去筋后切块待用。
　　2 锅中放入较多的油，烧至5成热的时候，放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用。
　　3 锅中留30毫升的油，放入花椒、干辣椒炒香。放入姜片、葱段、大蒜片炒香。放入炸锅的鸡丁一起炒。
　　4 加入5毫升料酒、15毫升酱油、糖、鸡精、鲜汤炒匀，再加入青椒、红椒炒匀，汤汁收干后，淋入1茶匙香油起锅。
　　干锅鸡爪
　　食材：鸡爪500克、土豆两个、尖椒5根、葱、小米椒
　　做法：
　　1、先将买回来的鸡爪洗净、然后锅里下冷水，放入鸡爪一起煮，煮沸后不要急着捞出、多飞几次…这时捞出用温水洗干净鸡爪上的浮物。
　　2、尖椒切筒、葱切长条、蒜片、姜丝、小米椒切半…土豆切片，用油炸直七分熟捞起备用。热锅热油、待油八成热时放入花椒，倒入鸡爪一起炒。
　　3、待鸡爪水分炒干，把鸡爪弄到锅的一边、然后向油里加入两勺豆瓣酱，老抽、蒜、姜丝一起炒香，和着鸡爪一起炒。
　　4、然后加入事先炸好的土豆一起翻炒、最后加入尖椒，葱、翻炒几下放入盐、味精搅拌均匀即可。
　　糖醋草鱼
　　材料：大头的草鱼半边，香菇，鸡蛋，青豆，洋葱，番茄，姜，蒜，生抽，番茄酱，芝麻油，陈醋，淀粉，盐，糖
　　做法：
　　1.番茄、香菇、洋葱切丝；姜蒜切片
　　2.在草鱼表面切十字刀，放入生抽、淀粉、盐、半个鸡蛋液拌匀，腌制10分钟
　　3.将鱼下油锅，炸成金黄色，捞起沥油
　　4.锅里放少许油，将葱姜爆香
　　5.放入番茄，小火炒到出汁
　　6.放入洋葱、香菇、青豆，盐，略炒
　　7.放一碗清水煮开（多放点）
　　8.放适量的番茄酱、糖、陈醋煮开
　　9.最后水淀粉勾芡。将汤汁淋在炸好的鱼上即可~~~
　　凉拌白菜
　　做法
　　1.大白菜一棵，去除烂帮，洗净。
　　2.取半棵，切细丝，尽量选择白菜尖。
　　3.加入生抽、醋、盐、鸡精、白糖，先别搅拌。
　　4.加入葱丝。平底锅烧热油，放入辣椒丝煸炒出红油，倒入白菜盆中。
　　5.趁热搅拌均匀即可，搅拌之前放入香菜段即可。
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