今天是农历的七月十五，是中国的传统节日中元节，也有人叫＂鬼节＂＂祭祖节＂，老人们都说七月十五是神过的节日，我们要祭奠亡魂，而八月十五是人过的节日，是阖家团圆的节日。今天妈妈到韭菜地里割了很多韭菜，因为夏天的应季蔬菜品种太多了，所以韭菜很长时间才割一次，但是立秋以后，天气转凉，这一次割完，最多还能吃一次，再想吃只能等明年了。韭菜肉块包子是我的最爱，妈妈独特的调馅方法，每次让我吃到撑，鲜香入味，天天吃也不腻！立秋以后，我就爱吃这馅的包子，比芸豆茄子还鲜美，1次3个不解馋！ 韭菜肉块包子好吃调馅才是关键，很多人调馅不是不入味难吃，就是出水太多营养流失，还有的包子蒸熟了韭菜发黑了，吃着有一股难闻的臭味，一点也不鲜美！老妈今年85岁了，可是一个不折不扣的完美主义者，韭菜包子做了很多年，调馅的经验越来越完美！简直是独具一格了。今天我就把妈妈毕生所学分享给大家，做法简单好学，让你一学就会！ 1：妈妈每次包韭菜包子的时候喜欢放一点小虾仁，先把虾仁洗净放进盆中备用。猪肉切成块放到虾仁一起，加盐，黄豆酱，然后倒进冒烟的热油，高温激发出酱香味，然后加蚝油，料酒，鸡精，香油搅拌均匀，然后静置1小时左右，等面发好了再包包子。这一步是馅料入味好吃的关键，因为韭菜中的水分多很容易入味，而猪肉的细胞结构跟韭菜不一样，虽然含有脂肪，但是也需要油来养，只有猪肉充分入味，吃着才好吃。 2：洗净的韭菜我们控干水份，一定要控干水份，这是韭菜不出水的关键一点，然后我们把韭菜切成末，放到肉块上边，千万不要直接拌馅，如果直接拌馅韭菜过早的入味，在包包子的时候很容易出水，导致营养流失，并且在蒸熟的时候颜色还容易发黑。等一切准备工作就绪后，再次倒进花生油跟肉块一起搅拌均匀，（油的数量要比春天韭菜调馅的时候多，油少了也不好吃，锁水的效果也不好。）锁住韭菜的切口，防止水分流失，这是调馅不出水的关键有一关键点，韭菜肉块包子调馅，直接拌馅是大忌，多加一步，营养美味翠绿不黑！ 3：提前发好的面有丰富的蜂窝组织，手按下不会弹，并且还有淡淡的麦香味，这时候我们把它放到案板上排气揉匀，揉匀后我们搓成长条，切成大小均匀的剂子，用擀面将擀成包子皮。包子皮擀好了再调馅最好。 4：调好的韭菜肉块我们放到包子皮上，包成经典的麦穗包子，放到玉米皮上，玉米皮的作用是防粘用的，很多城里的孩子还不知道吧。包子包到最后了，盆里一滴水也能没有，这样韭菜中的营养就会跟肉块融合在一起，吃起来才更加鲜美，营养也不会流失了 5：包好的包子我们整齐排放到铁锅中，中间留间隙，防止包子膨胀变大相互粘连，经过妈妈多年的实践经验，大火烧开15分钟包子就熟了，时间过一点韭菜的颜色就会发黑，吃起来就不鲜香翠绿，时间也是韭菜包子翠绿不黑的关键点之一哟！但是想要包子不塌陷，一定要提前把锅底的火慢慢减少，这样温度就会慢慢降下来，包子在出锅的时候就不容易热胀冷缩了。韭菜肉块包子这样调馅，韭菜翠绿鲜香，肉块入味滑嫩，保证让你吃一次爱一次。立秋以后，我就爱吃这馅的包子，比芸豆茄子还鲜美，1次3个不解馋 您学会了吗？您有关于韭菜肉块包子调馅更好的方法吗？欢迎大家在下方评论区留言指点，让更多的人受益！我是美丽的海滨城市烟台的乡村荣姐，喜欢我的文章请帮忙关注 +点赞分享+收藏支持一下哟！赠人玫瑰手留余香！谢谢您的支持！
南瓜里加1个大蒜，这样太解馋了，营养简单又下饭，上桌就扫光生活没有彩排，美食没有美颜。大家好，今天用南瓜给大家分享一道美食。南瓜中含有丰富的锌，锌能参与人体内核酸蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分和促进人体生长发育的重要物质。南瓜含国庆家宴，为您推荐12道硬菜，简单又好做，待人宴客都有面子哈喽，大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东专注美食，让生活更有味。今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美它是水中人参，味道鲜美营养高，简单烧一烧，全家一起补身体它是水中人参，味道鲜美营养高，简单烧一烧，全家一起补身体！紫苏和水中人参是天生一对，一煎一焖端上桌，味道鲜美吃不腻！南方的天气，依旧是30多度的高温天，不出门宅家里，也觉得好难受。如何正确的挑选新鲜蔬菜呢？每天都要买菜的你，真的选对了吗？（图片来自网络）1蔬菜（1）如何挑选新鲜的蔬菜选购白菜叶子带光泽，且颇具重量感的白菜才新鲜。切开的白菜，切口白嫩表示新鲜度良好。切开时间久的白菜，切口会呈茶色，要特别注意。选购菠菜蔬菜怎样做最好吃？怎么好吃，各地都有自己的口味，但是我可以告诉你怎么营养生命时报特邀中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红结合最新研究，逐一分析常用烹调方法的利弊和适用性。生吃选择脆嫩蔬菜蔬炸花生米时，直接下油锅是大忌，多加这一步，花生又香又脆没糊味导语炸花生米时，直接下油锅是大忌，多加这一步，花生又香又脆没糊味。大家好，我是莎姐家常饭，我们的口号是爱生活，爱美食！秋季是花生成熟的季节，油炸花生米是大多数人喜爱的下酒菜，我们去沙漠肚包肉，舌尖上的美食俗话说冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身，无论是烤全羊羊肉串羊肉汤，还是涮羊肉羊腩煲羊肉泡馍羊蝎子对于羊肉的热爱，美食爱好者基本达成了共识它是不分季节的。到底怎么吃羊肉才叫好吃？这算得没想到苹果做菜这么万能十月份，收获的季节。法国菜市场也在这个季节变得有趣且可爱起来。苹果成为这个季节必须要品尝的水果。生吃和榨果汁都是很好的选择。但是，苹果做成甜点或者菜肴，也可以有很多花样哦。苹果酥杯厨师长教你在家炖大鹅，一罐啤酒，一碗香料，鲜嫩脱骨，香辣入味今天和大家分享一道香辣鹅肉的家常做法，软糯脱骨，香辣入味，看着非常的有食欲，有喜欢的赶紧学一下。食材肥鹅辅料青椒红椒大葱大蒜生姜八角干辣椒花椒香叶桂皮调料料酒食盐辣椒酱啤酒胡椒粉白炖羊肉时，牢记1放3不放，汤鲜味美无膻味，好吃又暖胃如果你也喜欢美食，点击关注，每天不断更新精彩内容！导语炖羊肉时，牢记1放3不放，汤鲜味美无膻味，营养滋补！相信大家也知道，每年到了当下这个季节的时候，天气比较燥热，气温差异比较大，油焖茄子这样做才不吸油，很多人都不知道，厨师长教你详细做法今天和大家分享一道油焖茄子的家常做法，茄子在家常菜中很常见，但很多人在烹饪时茄子大量吸油，而且很油腻，今天教给大家一个小技巧茄子不吸油，鲜嫩入味，有喜欢吃茄子的赶紧学一下。食材茄子